sandvitx d’ou japonès

Un sandvitx d’ou japonès, també anomenat tamago sant, és un sandvitx japonès clàssic: amanida d’ou ficada entre dues llesques esponjoses de pa amb llet . Els trobareu en botigues de conveniència en tot Japó i ara a casa. ‘La farcit d’amanida d’ou és ric i cremós i el pa és una abraçada suau i esponjós!

Què és un sandvitx d’ou japonès?

Un sandvitx d’ou japonès és una versió d’un sandvitx d’amanida d’ou. Els ous durs es barregen amb maionesa kewpie japonesa i es col·loquen entre dues llesques suaus de pa, generalment pa de llet japonès o shokupan. Els entrepans d’ou són molt populars al Japó. Els venen en gairebé tot arreu: en supermercats, botigues de conveniència, fleques, bàsicament en qualsevol lloc on creguis que compraries un entrepà o un dinar ràpid, hi ha entrepans d’amanida d’ou. També són freqüents en la cultura pop: Anthony Bourdain era un gran fanàtic dels Sandos d’amanida d’ou de Lawson i David Chang encara diu que és una de les primeres coses que menja quan aterra a Tòquio.

quin tipus de pa per sandvitxos d’amanida d’ou?

el millor pa per a un sandvitx d’amanida d’ou japonès és el pa de llet. Pot fer el seu propi pa de llet o pot anar a una botiga de queviures asiàtica a comprar un tros. En general, m’agrada fer servir una barra quadrada, també coneguda com a barra pullman, de manera que quan retallo l’escorça, la qual cosa és essencial, no perd tant pa. Si no té accés a pa amb llet, triï el pa blanc més suau i esponjós que pugui trobar. També pot usar brioix o pa de sandvitx estàndard.

Ingredients de l’sandvitx d’amanida d’ou japonesa:

• Pa de llet. Necessites pa per sandvitxos, però si vols menjar sol rebliment a cullerades, no jutjaria.
• Ous. Obtingui els millors ous que pugui, ja que aquesta és una recepta que té molt pocs ingredients.
• Maionesa kewpie. Kewpie és essencial, més sobre això a continuació.
• Crema. Només necessites una mica de crema per unir tot. Si has menjat entrepans d’ou al Japó, saps el cremoses que són les seves amanides d’ou.
• Sal. Sal suficient per ressaltar el sabor natural dels ous.
• Sucre. Només hi ha un toc de dolçor al tamago sant per equilibrar tot l’umami.
• Mantega. Els sandvitxos que no tenen pa amb mantega són una farsa. A més, si alguna vegada ha desarmat un sandvitx de Lawson, 7-11 o FamilyMart, notarà una taca de mantega reveladora.

Què és la maionesa de Kewpie?

Un dels ingredients clau per a un bon sandvitx d’amanida d’ou japonès és la maionesa kewpie. Kewpie maig és la marca de maionesa i guarniment per a amanides preferida del Japó i la trobarà pràcticament en totes les llars japonesos. És ric, però lleuger i increïblement deliciós. La maionesa kewpie és tan estimada al Japó que fins i tot tenien cafès especials de maionesa kewpie per celebrar tot el relacionat amb el kewpie. El podeu trobar, si exclusiu flascó exprimible amb una tapa abatible vermella a la majoria de les botigues de queviures en aquests dies, al passadís asiàtic. La maionesa en si és una mica més daurada que la maionesa estàndard i molt més cremosa i luxosa. La maionesa kewpie està feta només amb rovells d’ou, a diferència de la maionesa normal que es fa amb ous sencers, i vinagre d’arròs per donar-li un toc de dolçor. És absolutament addictiu.

Què puc fer amb maionesa Kewpie?

La maionesa kewpie és un condiment important que s’utilitza en molts plats japonesos. Si té una ampolla a mà, aquí hi ha algunes coses per a les que pot usar-la:

També pots usar-lo com ho faries amb maionesa normal: en un sandvitx, com a salsa per patates fregides, a guarniment per a amanides, amb croquetes, en ous farcits, en sushi, essencialment és excel·lent amb tot.

Com fer un sandvitx d’amanida d’ou japonès

1. Bullir els ous. Comenceu cuinant els seus ous. Us cal 2 ous grans, durs.
2. Fes el farciment. Una vegada que els ous estiguin cuits, refredats i sense closca, és hora de fer el farciment. Talla els ous cuits per la meitat i treu els rovells, com si estiguessis fent ous farcits. Barrejar els rovells amb maionesa kewpie, un toc de crema (o llet), surt al el gust i només un toc de sucre. Tallar les clares a daus i després barrejar amb els rovells.
3. Unti amb mantega el pa.Unti lleugerament el pa amb mantega, fins a les vores.
4. Omple l’entrepà. Unti generosament el farcit sobre una llesca de pa i després cobreixi amb l’altra llesca de pa untada amb mantega.
5. Llesca. Utilitza un ganivet molt afilat o un ganivet de pa per tallar les crostes (delícia de xef!) Després tall el sandvitx en diagonal o en terços parells. Gaudir!

Si li agraden els entrepans japonesos, consulteu aquests altres entrepans japonesos aquí mateix: