Publicat per nutmegnanny en 13 de gener de 2014
És hora de començar al matí amb una dolça mantega de cacauet i rosquilla de gelatina!
Amics, estic bastant segur que he mort i m’he anat a el cel. Sempre he tingut debilitat per les donas casolanes, però va ser fa poc que em vaig adonar del molt que m’encanten les donas farcides de gelatina. A l’créixer, l’única rosquilla de gelatina a la qual vaig estar exposada era de l’tipus ple de fruita amb gust de fruita falsa … que era súper deliciós … * sarcasme *
No em malinterpretis. Sé que hi ha moltes persones a les que els encanta aquest tipus de rosquilles de gelatina, però això em desagrada del tot. No perquè. No tinc explicació de per què alguns aliments simplement em fan por.
Suposo que hauria de retrocedir una mica i fer un petit anunci. És una setmana de donas! Això vol dir que jo i altres 10 bloggers totalment fantàstics (i talentosos!) Ens unim per portar-te trossos fregits de coixí de cel. Òbviament, el donut d’avui és aquest donut de mantega de cacauet i melmelada.
També vaig tenir de superar la meva por irracional al llevat per fer aquest nadó. Tot i que vaig aprendre molt sobre el pa de llevat quan vaig anar a la farina de Rei Artús, encara estic secretament espantat. És fàcil perdre la confiança quan no hi ha un expert en la seva cuina que li faci saber que ho està fent bé.
A el principi estava una mica preocupat pensant que la massa no augmentava, però després em vaig posar la gorra de pensar i em vaig adonar que probablement estava augmentant molt més lent del normal perquè estava a -500,000,000 graus fora i la meva casa es sentia com una caixa de gel. Ok, no feia tant fred. Però crec que va ser al voltant de -20 amb vent el dia que vaig fer aquestes feu donació. Així que vaig escalfar una mica el meu forn, després vaig apagar el forn i vaig deixar reposar la massa dins. En poc temps les petites rondes d’alegria comencen a inflar-se.
Èxit!
Llavors, després que els meus boletes de massa van aixecar el sostre, van haver de banyar-se en una olla gran d’oli bullint. Ara, has de saber que odi l’olor de oli i a fregir (juro que aquesta olor es mou i no es va per una setmana), però com a amo més les donas, deixo que passi. Per molt que m’agradi un bon rosquilla forn, no poden reemplaçar la delícia cruixent d’una rosquilla fregida.
Ah, i aquesta foto de dalt? Bé, no vaig poder resistir-me a tractar de fer una foto de l’sucre en pols fent que sigui la seva nova llar cobrint les rosquilles. A la fin, la imatge es veu rara, però la vaig compartir per fer-li saber que no escatimi en sucre en pols. Vaig cobrir a aquests nadons només per a tu … i el meu darrere monstre de menjar.
Rosquilles de mantega de cacauet i gelea
Aquesta rosquilla de mantega de cacauet i melmelada està feta d’una massa suau de mantega de cacauet amb llevat i farcida amb melmelada de mora dolça.
Rendiment: 8 feu donació
temps de preparació: 3 hores 20 minuts
Hora de cuinar: 10 minuts
temps Total: 3 hores 30 minuts
Ingredients:
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/2 tassa de mantega de cacauet suau
- 2 culleradetes de llevat sec actiu
- 1/4 tassa d’aigua tèbia
- 2-1 / 2 tasses de farina per a tot ús
- 1 / 2 culleradeta de sal kosher
- 1/4 tassa de sucre
- 1 ou gran, batut
- Oli vegetal per fregir
- 3 / 4 tassa de gelatina de mora sense llavors, revolta
- Sucre en pols, per a cobrir
Direccions:
en una olla petita afegiu la llet sencera i la mantega de cacauet.A foc lent, barregi fins que quedi suau. Retira de foc i deixa refredar mentre prepares la massa.
En un bol petit barregi el llevat i l’aigua tèbia. Deixar reposar durant uns 5 minuts fins que estigui escumós.
Al bol d’una batedora elèctrica barregi la farina, la sal kosher i el sucre. Barregi el llevat, la barreja de mantega de cacauet i l’ou. Un cop combinat, canvieu a la seva ganxo per massa.
Amb el vostre ganxo de massa, estimés la massa durant uns 10 minuts fins que estigui suau i se separi de el costat de l’bol.
Greixatge lleugerament un bol, afegiu la massa i cobreixi amb una peça de plàstic greixada. Deixi reposar en una àrea càlida (habitació assolellada, forn tebi, etc.) durant aproximadament 1-2 hores fins que dobli la seva grandària. El temps de pujada dependrà de la calor de casa seva. Tingueu això en compte si fa aquestes feu donació a l’hivern.
Després que la massa hagi pujat, treu-de l’bol i dóna-li copets fins que tingui 1 polzada de gruix. Usant un tallador de galetes rodó gran (el meu mesura al voltant de 3 polzades) talla les donas. Hauries obtenir 8 donas.
Col·loqui les feu donació tallades sobre un pergamí o una safata per enfornar folrada amb silpat. Deixi descansar per una altra hora fins que dobli la seva grandària.
Quan els teus feu donació hagin pujat, omple una olla amb 3 polzades d’oli vegetal. Deixeu que l’oli arribi als 365 graus i comenci a fregir seus donas. Col·loqui amb cura una rosquilla a l’oli calent i cuini fins que la part inferior estigui daurada, voltegi i cuini fins que l’altre costat es dauri.
Traieu la rosquilla fregida de l’oli i posar-la a un plat folrat amb paper de cuina.
Continua fregint fins que totes les donas estiguin cuites. Recordeu controlar la calor de l’oli perquè les feu donació no es cremin.
Quan les donas estiguin cuites, comença a preparar la teva gelatina.
Poseu la gelatina en un bol i Revuelva fins que quedi suau. Aboqui’l en una ampolla exprimible o en una bossa per xuclar. Usant un llarg pinxo de fusta, fes un forat a través de la rosquilla. Inseriu el cap de l’ampolla a l’orifici i espremi suaument la melmelada a la rosquilla. Traient lleugerament el filtre de la rosquilla fins que només una petita gelatina comenci a sortir de forat. Volteja la rosquilla i plena l’altre costat de la mateixa manera.
Un cop hagis acabat d’omplir les teves feu donació s’empolvora amb sucre en pols i devora.