★★★★★
5 des de 2 opinions 
Sopa d’olla instantània és la recepta de borscht de la meva àvia ucraïnesa adaptada a l’olla a pressió. Serveixi aquesta abundant sopa de col i remolatxa amb molt anet, all i crema agra. Tan bo!
Buscant més idees per al sopar? Fes una ullada a la meva col·lecció més popular de 30 receptes saludables d’olles instantànies.
Olla de pressió Borscht
Sopa de pot instantani. Borscht és sopa de col i remolatxa ucraïnesa que vaig créixer menjant gairebé cada setmana. Finalment, he adaptat la recepta de la meva àvia a una olla a pressió. I sap igual que la d’ella. Fins i tot sense cap tipus de saltat de verdures amb salsa de tomàquet anomenada “zazharka”. ¡Tires tot en una olla i et vas!
Si no tens Instant Pot, tinc una versió d’estufa d’aquest borscht ucraïnès. Novament, si no tens una olla instantània però vols comprar una aviat, revisa què olla instantània comprar.
Fets de Borscht
- Borscht és saludable i assequible.
- Cada país de l’est d’Europa té la seva pròpia versió de sopa borscht.
- Tots els cuiners, fins i tot dins de la mateixa família, cuinen la seva pròpia versió de borscht.
- el borscht pot ser vegetarià, amb carn de res, fesols, pollastre, porc o ossos.
- el nucli de l’borscht són la remolatxa i la col.
- borscht sap encara millor a l’endemà . Tot just cuinat sap increïble també. Només diferent.
- La sopa Borscht es espessa més com més temps es senti.
- És important afegir all fresc i anet. després Borscht ha acabat de cuinar!
Els ingredients
De què està fet el borscht? Aquests són una necessitat Ingredients de borsch. A continuació veuré altres ingredients que m’agrada fer servir i els seus substitucions.
- Les remolatxes
- cabdell
- Patata
- Ceba
- Pastanaga
- Pasta de tomàquet
- All
- anet
Instant Pot Borscht Variacions i substitucions
Fesols
La bellesa d’Instant Pot és que pot cuinar fesols secs sense remullar. Recomano usar els fesols blancs, vermells, pinto o llima. Tendeixen a fer que el borscht de col Instant Pot sigui més abundant a causa del seu alt contingut de midó.
Crec que prefereixo els fesols blancs als fesols vermells. Menys amarg. La propera vegada.
Si voleu utilitzar fesols enllaunats, utilitzeu baix contingut de sodi i ajust el temps de cocció a 30 minuts i l’Alliberament ràpida immediata està bé.
Si no us agrada la sopa a base de fesols …
Si no és fanàtic de la sopa de fesols espessos cuinada amb fesols secs, utilitzeu fesols enllaunats o no fesols. Em vaig adonar amb una recepta especial de borscht en olla a pressió perquè els fesols es cuinen des de zero, creen un brou de fesols. Borscht surt més gruixut però.
Els fesols vermells també canvien el color d’aquesta sopa de col i remolatxa a més taronja. I allunya’t una mica de el gust de la remolatxa. És una qüestió de gust personal que no és prudent discutir.
Carn o ossos
Vaig agregar un pit de pollastre gran per proteïna perquè mengem molt. Podeu utilitzar qualsevol peça de pollastre com baquetes, cames, cuixes o ossos. Com més greix o pell, més ric és el borscht. També el pollastre fa el borscht més dolç. O a l’inrevés. No estic segur però és tan bo!
Vostè pot fer un borscht de carn instantània amb costelles o ossos curts. Tan bo! La carn de porc funciona igual de bé. I la cansalada, és clar.
He fet borscht vegetarià amb fesols i sense carn en nombroses ocasions. El cel és el límit.
Salsa de tomàquet o tomàquets en glaçons
A més de les remolatxes, els productes de tomàquet enllaunats com la salsa de tomàquet o els tomàquets en glaçons són una bona addició. Prefereixo la salsa de tomàquet perquè és més abundant quan els tomàquets tallats contenen més aigua. Però he fet servir tots dos depenent de el contingut del meu rebost.
Salsa de tomàquet
El truc de la meva mare. En el pitjor dels casos, pot afegir una mica de salsa de tomàquet si no té salsa de tomàquet enllaunada. Personalment no sóc un fan. A la meva mare li agrada afegir un raig en qualsevol cas.
Xucrut
Hi ha una versió de la recepta de borscht ucraïnès amb tot o una mica de xucrut en lloc de col fresc. Tinc la sensació que Polònia o Croàcia fan el mateix. Borscht necessita acidesa (més sobre ella en el següent punt) i dolçor. Sauerkraut afegeix aquest sabor àcid que personalment estimo. És opcional.
Dolç i amarg
Com he esmentat anteriorment, per provar un bon borscht es necessita una mica àcid barrejat amb alguns ingredients dolços. Aquí hi ha les teves opcions ja que hi ha moltes:
- Dolç: Xarop d’auró, mel, sucre de canya, sucre de coco, xarop d’arròs integral, realment qualsevol cosa.
- Agre: suc de llimona, vinagre blanc, vinagre de poma, suc de llimona, suc de cogombre, xucrut.
Com fer borscht instantani
Si ets nou en la cuina a pressió, fes un cop d’ull al meu Guia d’olla instantània. Explica què passa, per què i com evitar errors.
Aquí hi ha el flux de cuinar una recepta de borscht que m’agrada per tenir una cuina neta per quan estiguem a punt per menjar borscht. Ningú vol netejar la cuina després del sopar, oi?!
Prepareu tots els ingredients i afegiu a l’olla instantània
- Tritureu la col i afegiu a l’olla instantània.
- Esbandida els fesols i la carn o els ossos (si els fa servir) i posar-sobre la col.
- Cort les cebes, les pastanagues, les patates i les remolatxes tallades a bastonets. M’agrada tallar les remolatxes a la fin causa del seu “sagnat”. Afegir a l’olla.
- No regiris. La ubicació de l’cremador inferior d’Instant Pot no afavoreix l’agitació.
- Aboqui l’aigua i després afegiu la salsa de tomàquet i la pasta, el xarop d’auró, les fulles de llorer, la sal i el pebre per a sobre. No regiris.
Cuinar durant 35 minuts a alta pressió.
- Tanqueu la tapa, giri la ventilació de pressió a l’segellat i premeu la cocció a pressió en alt durant 35 minuts.
- Ara m’agrada esbandir la taula de tallar de “sang”.
- Peleu l’all.
- Rentar i picar anet.
- Llesqui la llimona per la meitat per preparar-lo per esprémer (si no fa servir vinagre).
- Transferiu tots dos a un bol i netegi la cuina. Ets tot a punt i llest.
Assaoneu Borscht més després de cuinar
- Després que Instant Pot hagi acabat de cuinar, deixeu reposar l’Instant Pot per 15 minuts o més.
- i després alliberi la pressió usant el mètode d’Alliberament ràpida girant la vàlvula a Ventilació i obriu la tapa.
- està bé fer servir Natural Release mentre està absent, per exemple .
- afegir el suc de llimona, ratllar l’all i afegir l’anet. Ens agrada molt de tot.
- Revuelva i ajust qualsevol condiment a l’gust.
Què servir amb borscht instantani Pot?
- Crema agra o iogurt natural. Tant com vulguis. Alex estima una cullerada de maig. No ho faig, però també és una opció.
- Més all. Sí! Sé que podries pensar que estic boig però sóc ucraïnès. Sempre menjàvem borscht mentre mordíamos un gra d’all. Tan bo! L’all és l’antibiòtic de la natura, ho sabies?
- Pa de sègol. Si només poguessis olorar i tastar el pa de sègol ucraïnès acabat de fer del forn, entendries per què crec que en bosses, llesques i bo durant 10 dies, el pa nord-americà és una broma. Tallaria un gra d’all per la meitat i el frotaría al voltant de la llesca, especialment l’escorça. Tan bo! En aquests dies ens satisfem amb el pa de gra sencer envasat orgànic, el torrat ajuda.
Quan era petit, també fregava una llesca de pa de sègol per tot arreu. Unti la crema agra sobre. I escampar-hi sal. Probablement estrany per a tu però molt bo per a mi! 🙂 Ho entenc. Menjar grills em sona estrany, però molts ho fan. No es pot discutir sobre gustos i cuines.
Que gaudeixin, amics!
Més saludables receptes instantànies de sopa d’olla
Impressió 
★★★★★
5 des de 2 opinions
Instant Pot borscht és la recepta de borscht de la meva àvia ucraïnesa adaptada a l’olla a pressió.Serveixi aquesta abundant sopa de col i remolatxa amb molt anet, all i crema agra. Tan bo!
- Autor: Olena de.com
- Temps de preparació: 20 minuts
- Hora de cuinar: 35 minuts
- Temps Total: 55 minuts
- Rendiment: 7 (6 qt.), 10 (8 qt.) racions 1X
- Categoria: Sopa i estofat
- Mètode: Olla instantània
- Cuina: ucraïnès
Escala 1x2x3x
Els ingredients
Per a 8 Quart Instant Pot
- 2 lliures de col, ratllat gruix
- 1.5 lbs (5 grans) de papes, en cubs
- 1 lliura (3 mitjanes) de remolatxa, tallades en palets
- 2 pastanagues grans, a rodanxes
- 1 ceba gran, picada
- 1 tassa Mongetes vermelles, seques (opcional)
- 1 Lb qualsevol pollastre, res o ossos (opcional)
- 12 tazaagua s
- 14 oz Salsa de tomàquet llauna, baixa en sodi.
- 6 unces pot pasta de tomàquet, baix en sodi
- 1 cullerada xarop d’auró o mel
- 3 fulles de llorer
- 2 1/2 culleradeta sal
- Pebre negre mòlt, a l’gust.
- 1 suc de llimona
- Un munt d’all acabat de ratllar
- Un munt d’anet fresc picat
Per 6 Quart Instant Pot
- 1.5 lliures de col, ratllat gruix
- 1 lliura (3 grans) papes, en cubs
- 2 Remolatxes mitjanes, tallades en palets
- 1 pastanaga gran, a rodanxes
- 1 ceba petita, picada
- 3/4 tassa Mongetes vermelles, seques (opcional)
- 1/2 Lb qualsevol pollastre, res o ossos (opcional)
- 8 tazaagua s
- 14 oz Salsa de tomàquet llauna, baixa en sodi .
- 6 unces Pot pasta de tomàquet, baix en sodi
- 1/2 cullerada xarop d’auró o mel
- 2 fulles de llorer
- 1 3/4 culleradeta sal
- Pebre negre mòlt, a l’gust.
- 1/2 suc de llimona
- Un munt d’all acabat de ratllar
- Un munt d’anet fresc picat
Instruccions
- En Instant Pot, afegiu els ingredients. en el següent ordre: col, fesols (si s’usa), papes, remolatxes, pastanagues, ceba i pollastre o ossos (si s’usa). No regiris. Aboqui l’aigua i després afegiu sobre la salsa de tomàquet i la pasta, el xarop d’auró, les fulles de llorer, la sal i el pebre. No regiris.
- Tanqueu la tapa, giri la ventilació de pressió a l’segellat i premeu la cocció a pressió en alt durant 35 minuts.
- Després que Instant Pot hagi acabat de cuinar, deixi reposar el Instant Pot per 15 minuts o més. I després alliberi la pressió usant el mètode d’Alliberament ràpida girant la vàlvula a Ventilació i obriu la tapa.
- Afegir el suc de llimona, l’all fresc i l’anet. Ens agraden molt. Revuelva i ajust qualsevol condiment a l’gust.
- Servir calent amb una cullerada de crema agra o iogurt, sègol o pa de blat integral i més all. 🙂
Emmagatzemar: Refrigeri en un recipient hermètic fins per 5 dies. Congelar per fins a 3 mesos.
Notes
Si no és fanàtic de la sopa de fesol espès cuita amb fesols secs, ometi els fesols. Si voleu utilitzar fesols enllaunats, utilitzeu baix contingut de sodi i ajust el temps de cocció a 30 minuts i l’Alliberament ràpida immediata està bé.
Substituïu la salsa de tomàquet amb tomàquets picats o triturats.
Substituir el xarop d’auró o la mel amb qualsevol sucre.
En lloc de suc de llimona, utilitzeu vinagre blanc o de poma.