El Nadal no seria el mateix sense un bon sopar en família o amb amics. Per això, pensant en complimentar als teus convidats, et recomanem una de les receptes de Nadal més exquisides: gall dindi rostit a la Jamaica.
Estaves buscant donar-li un sabor llatí al teu festeig de Nadal? Amb aquest plat segur que despertaràs l’interès pels sabors i varietats de la gastronomia d’Amèrica Llatina entre els teus comensals. T’expliquem com preparar el gall dindi i deixar a punt el sopar per a les festes amb una de les receptes per Nadal més divertides i saboroses del nostre repertori.
Ingredients per al gall dindi a la jamaica
- 1 gall dindi congelat
- 6 xilis poblanos rostits
- 12 llesques de cansalada
- 2 tasses d’aigua
- 1 gra d’ all picat
- ¾ tassa de melmelada de taronja
- ¼ tassa de ceba picada
- 1 tassa de flors seques de jamaica (hibisc)
pas a pas
Comencem escalfant el forn a 160 graus centígrads. Mentre es va escalfant, li traiem el coll i els menuts a l’gall dindi i l’escorrem bé. Deixa anar les seves potes però no talls la pell que les subjecta. Deixa anar la pell que recobreix el pit començant des de l’obertura de la cavitat de les potes.
Amb el pit cap amunt, posa els xilis i la cansalada entre la carn i la pell de el gall dindi. Cobreix amb un tros de paper alumini solt per evitar que es dauri massa. El gall dindi ha enfornar per 2 i ½ hores. Mentrestant anirem afegint les flors i remenant en una olla amb aigua. Cal mantenir un bull suau i constant per 8 minuts, o fins que el líquid hagi disminuït fins a 1 tassa. Cola el líquid i afegeix la ceba i l’all, remena. Afegeix el líquid de les flors i la melmelada, remena tot bé i cuina per 15 minuts. Després deixa refredar.
Acabat el gall dindi, retirem el paper alumini i pinzellem amb ½ tassa de el glacejat de melmelada. Es s’enforna 30 minuts més i després es treu el gall dindi per deixar-ho a temperatura ambient per 15 minuts i gaudir d’un platet exquisit de les nostres receptes de Nadal.