Aquesta pit de pollastre a la graella perfecta té el més deliciós gust d’espècies! a més de com obtenir el pollastre a la graella més sucós amb només tres simples consells.
Després de veure quant els encanta aquesta recepta perfecta de pit de pollastre a l’forn, ¡té sentit compartir aquesta pit de pollastre a la graella perfecta!
Va prendre un mica d’experimentació trobar el millor mètode per al sucós pollastre a la graella, i crec que finalment desxifrar el codi!
Aquesta publicació cobrirà tres consells simples per que pugui tenir el pollastre a la graella més sucós … tot el temps.
No més pollastre a la graella sec, dur i recuit aquest estiu, d’acord?
No oblidis ancorar aquesta publicació per guardar-la per més tard!
Colpeja el teu pollastre
les pits de pollastre ni tan sols són gruixudes, i si les nanses com estan, quan el mitjà estigui cuit a la perfecció, les vores estaran secs.
la millor aposta? ¡Colpeja els teus pits de pollastre a un gruix uniforme!
Aquí li mostrem com picar els pits de pollastre sense un mall:
- sandvitx entre embolcall de plàstic
- colpejar amb un corró fins que tinguin 3/4 de polzada de gruix
Només pren 3 minuts fer això i ho prometo, val la pena l’esforç!
Després de colpejar el pit de pollastre, la raspallem amb oli i afegim un deliciós massatge O pots col·locar el pollastre en una marinada (aquí tinc 7 receptes d’adob de pollastre!)
Verifiqueu la temperatura interna (i tregui el pollastre de la graella d’hora!)
Anem a aclarir una cosa: totes les barbacoes es cuinen de manera diferent, per això és difícil escriure una recepta per el pit de pollastre a la graella. De fet, moltes graelles tenen “punts calents”, el que significa que fins i tot col·locar el pollastre en un lloc diferent en la mateixa graella tindrà un temps de cocció diferent.
la solució a aquesta confusió? Verifiqui la temperatura interna del seu pollastre a la graella i no tingui por de revisar-lo amb freqüència cap al final de el temps de cocció.
Aquí hi ha el termòmetre digital que tinc. Sé que algunes graelles elegants tenen sondes incorporades (que meravellós és això!)
quan treure el pollastre de la graella? la majoria de la gent diu 165 ° F, però no ens oblidem de la cocció romanent.
el seu pit de pollastre continuarà cuinant durant diversos minuts després que la retiri de la graella, de manera que prefereixo retirar-la. quan arriba a una temperatura de 155 ° F.
Descansi el pollastre a la graella cobert de pit
a l’igual que en el forn o l’olla instantània, és crucial descansar la pechug a de pollastre cuita. Això ajuda que tots els sucs s’assentin perquè no s’afanyin a tot arreu quan es talla el pit de pollastre.
Recomano cobrir quan descansa el pit de pollastre a la graella. Cobreixo amb un bol o font per coure en un plat net o taula de tallar. El pollastre continuarà cuinant mentre descansa.
Descansa de 5 a 10 minuts abans de tallar el pollastre.
Consell extra: tallar contra el gra
Fins i tot si cuina el pit de pollastre a la graella més sucosa, si no la curta contra el gra, ¡pot acabar dura i masticable!
Llescar el gra pot ser més fàcil dir que fer-ho, i això em va semblar realment confús fins que vaig poder practicar-lo.
Per trobar el gra, busco la punta punxeguda del pit de pollastre i la curt en diagonal a través d’ella i cap a la cantonada superior esquerra. Si pot veure les línies de les fibres, talleu directament en diagonal.
Aquí hi ha un vídeo que ajuda a mostrar com tallar contra el gra!
Què va bé amb el pit de pollastre a la graella?
Aquesta és una gran recepta de “base” i combina bé amb moltes altres receptes.Això és el que serveixo amb aquesta recepta de pit de pollastre a la graella:
Pit de pollastre a la graella perfecta
Curs: sopar
Cuina: Americana
Paraula clau: barbacoa, pollastre, grill, estiu
Calories: 186kcal
porcions: 4
Aquesta pit de pollastre a la graella perfecta té el més deliciós gust d’espècies! A més de com obtenir el pollastre a la graella més sucós amb només tres simples consells.
Temps de preparació 10 minuts
Temps de cocció 10 minuts
Ingredients
-
1 lliura de pits de pollastre desossats i sense pell (aproximadament 2 pits de pollastre de mida mitjana)
-
1 cullerada d’oli d’oliva
fregar espècies
-
4 culleradetes de pebre vermell
-
4 culleradetes de sucre morena
-
1 culleradeta de ceba en pols
-
1 culleradeta d’all en pols
-
1 culleradeta de pebre negre
-
1 culleradeta de sal
Instruccions
-
Calent la graella a foc alt (5 -600 ° F).
-
Mentre la graella s’escalfa, colpegeu els pits de pollastre en forma plana: emparede entre capes d’embolcall de plàstic, després copegi a un gruix uniforme de 3/4 de polzada amb un corró.
-
Barregi la barreja d’espècies.
-
Raspalli els pits de pollastre amb oli d’oliva, després empolvori generosament amb la barreja d’espècies.
-
Greixatge acuradament la graella amb oli en aerosol (també pot raspallar la graella amb oli d’oliva), després poseu el pollastre a la graella greixada.
-
Cuini el pollastre per 2 minuts per costat, després redueixi el foc de la graella a mig (aproximadament 450 ° F).
-
Continueu cuinant el pollastre fins que arribi a una temperatura interna de 155 ° F. Traieu el pollastre de la graella i cobreixi amb un bol o font per coure. Deixar reposar per 5 minuts. El pollastre continuarà cuinant mentre descansa.
-
Llesqui el pollastre contra el gra i serveixi.
Notes
la mida de la porció és aproximadament la meitat de un pit de pollastre.
Nutrició
porció: 3.5oz | Calories: 186kcal | Hidrats de Carboni: 6g | Proteïna: 25 g | Greixos: 7g | Greix Saturada: 1g | Colesterol: 73mg | Sodi: 716mg | Potassi: 474 mg | Fibra: 1 g | Sucre: 4g | Vitamina A: 1020 UI | Vitamina C: 1.3mg | Calci: 14mg | Ferro: 0.9mg