Tot i que el sushi és el plat més conegut de la gastronomia japonesa fora del Japó, hem de tenir en compte que la cuina de país nipó és moltíssim més extensa, variada i deliciosa del que en principi podríem pensar. Tenint en compte que la majoria dels japonesos són bastant sofisticats a l’hora de seure a la taula i que la majoria dels restaurants s’especialitzen únicament en un tipus de cuina, podem entendre el motiu pel qual la presentació i la qualitat són parts fonamentals en aquesta gastronomia.
què menjar al Japó?
en contra del que molta gent pugui pensar, al Japó no es menja únicament peix cru. Per sort, la gastronomia japonesa és una de les més variades i suculentes de l’món, trobant plats tan variats com els que anomenem a continuació:
- karaage: pollastre fregit marinat en soja, un dels plats més exquisits de la gastronomia japonesa.
- Ramen: Sopa de fideus fins a la qual se li sol afegir carn i alguna verdura més d’alguns ingredients extra ja que cada zona o família té la seva pròpia recepta.
- Soba: També fideus fins, normalment de color més fosc que es cuinen d’infinitat de formes entre les que destaquen calents o freds, sent aquests últims Zaru Soba, fideus que es bullen i després es passen per aigua amb gel i que se serveixen acompanyats d’una sopa on es van mullant abans de menjar-los.
- Tempura: Verdures i marisc arrebossats.
- Yakitori: Pinxos de pollastre a la planxa que s’acompanyen amb salsa. Plat molt típic de país.
- Gyozas: Espècie de crestes que s’omplen amb verdures, carn o gambes ia les que se’ls dóna un toc de fregit.
a
- Mochi: Pasta d’arròs dolç farcida de gelat, dolç, etc. que se serveix com a postres.
- Matcha: Te verd japonès amb el qual s’acompanyen els àpats.
a
- Sake: Licor d’arròs.
- Dorayaki: Dos trossos de pa de pessic farcits de pasta dolça de mongetes vermelles. En Miyajima tenen el seu propi dorayaki amb forma de fulla d’auró.
a
- Tonkatsu: Filets de porc que s’entelen, es tallen a trossos i s’acompanyen normalment d’alguna verdura.
- Katsudon: Mateixa recepta que el tonkatsu, però que se serveix amb arròs i ous remenats.
- Okonomiyaki: se li crida la “pizza japonesa” i és una espècie de truita en la qual s’uneixen diversos ingredients i es fan a la planxa.
a
- Takoyaki: Típiques boletes farcides de pop i fregides. a
a
- Sushi: Segurament el plat més conegut de la gastronomia japonesa i un dels més apreciats a nivell internacional. consisteix en petites porcions d’arròs cuit a què se li afegeixen diferents ingredients, inclosos peix i marisc. a
a
- Wagyu: Tant com el sushi, la vedella al Japó és un dels seus plats més coneguts a nivell internacional i també un dels més cobejats, sobretot si pensem en la carn de Kobe, un dels plats més excel·lents de la gastronomia nipona.
Consells a tenir en compte al Japó (sobre el menjar)
Tot i que molts (la majoria) restaurants no disposen de carta en espanyol o anglès, normalment a la part exterior compten amb un aparador en què es mostren tots els plats de la carta amb reproduccions exactes en plàstic, en els quals també es mostra el preu . Súper pràctic a l’hora d’escollir què volem menjar.
a
Una de les experiències gastronòmiques que no pots perdre’t al Japó és la de menjar sushi, sobretot al matí per esmorzar en qualsevol dels restaurants dels voltants de Tsukiji, el mercat de peix més gran de món.
a
Com dèiem anteriorment, al Japó és molt habitual que els restaurants tinguin plats d’una única especialitat, per la qual cosa és molt comú, sobretot en els llocs més turístics, trobar petits locals en els quals poder menjar diferents plats o snacks, amb els quals poder saciar l’estómac ia més provar diferents plats de la gastronomia nipona, com el dango, un dolç típic japonès, que són petites boletes de farina d’arròs , que se serveix en punxa acompanyat de salsa dolça. a
a
Si hi ha una cosa habitual al Japó és trobar màquines expene dores de begudes, tant fredes com calentes.Centenars de marques , sabors , formes i opcions t’esperen en cadascuna d’elles . A