Ens encanta una bona curri a casa, i sovint em trobes preparant un curri tailandès ràpid en una nit molt ocupada, o preparant un curri a foc lent quan tenim amics per sopar. També és el menjar número u que anhel quan tornem de vacances.
Ens divertim molt provant totes les cuines locals i bàsicament menjant tot a la vista (com vam fer a França recentment, encara no puc creure que guanyi 5 1 / 2lbs en 4 dies), però quan torno a casa, el sopar és un curri picant amb molt arròs.
Aquest JALFREZI és excel·lent per fer c uan anheles aquesta puntada de curri picant.
M’agrada marinar el pollastre primer. No massa temps: 10-15 minuts són suficients (pots marinar durant més temps si ho desitja). Després, després d’això, estem parlant 30 minuts de principi a fi.
Fregir el pollastre marinat:
després afegiu ceba, all, gingebre, bitxos, espècies i pebrots:
Una vegada que aquestes espècies alliberin la seva fragància, afegiu els tomàquets i el brou en llauna, després cuini a foc lent durant 10 minuts més o menys fins que espesseixi.
Moltes espècies, una bona puntada de calor i molta salsa per amarar l’arròs.
Parlant d’arròs, sabies el fàcil que és preparar arròs Pilau a casa?
Simplement fregeix una mica de ceba i espècies, després afegiu l’arròs i l’aigua i cuini normalment. Així és com es veuen les cebes i les espècies abans d’afegir l’arròs i l’aigua:
Les espècies li donen una fragància encantadora, sense dominar l’arròs, i la cúrcuma li dóna aquest bell color groc daurat.
Serveixi el curri amb aquest deliciós arròs fragant i empolvori una mica de ceba vermella i coriandre abans de servir.
Què servir amb el teu curri:
El vídeo de la recepta de pollastre JALFREZI:
M’encanta una bona curri? Aquí hi ha algunes receptes més de curri:
La recepta de pollastre JALFREZI amb arròs Pilau casolà:
Pollastre casolà JALFREZI en una salsa picant deliciosament espessa. Servit amb arròs Pilau ràpid i fàcil, tot a punt en 40 minuts.
Curs: sopar
Cuina: asiàtica
Ingredients
Pollastre:
- 3 pits de pollastre (aproximadament 500 g) picades en trossos mossegats
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de coriandre
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de garam masala
Salsa:
- 1 cullerada d’oli vegetal
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba gran pelada i en rodanxes
- 1 Xile vermell en rodanxes
- 1 Xile verd a rodanxes
- 2 grans d’all pelats i picats
- 2 culleradetes de gingebre picat
- 1 culleradeta de garam masala
- 2 culleradetes de cú rcuma
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de comí
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 pebrot vermell a rodanxes
- 1 pebrot verd a rodanxes
- 14 oz (400 g) de tomàquets picats en llauna
- 1 tassa (240 ml) de brou de pollastre assegura que aquest sigui un brou sense gluten si cal
- 1 cullerada de puré de tomàquet
- Petit raïm de coriandre fresc picat (coriandre)
- Flocs de coriandre i Xile frescos per servir
Arròs Pilau:
- 1 culleradeta d’oli vegetal
- 2 culleradetes de mantega sense sal
- 1 ceba petita pelada i finament picada
- 1/2 culleradeta de llavors de comí
- 6 beines de cardamom
- 6 grans
- 2 culleradetes de cúrcuma
- 2 fulles de llorer
- 300 g d’arròs de gra llarg
- 600 ml d’aigua bullint
Instruccions
-
Cobreixi el pollastre amb el comí, el coriandre i la cúrcuma i deixeu marinar durant 10 minuts, cobert a la nevera.
-
Mentrestant, prepara l’arròs. Escalfa l’oli i la mantega en una paella fins que la mantega es fongui. Afegiu la ceba i cuini a foc mitjà durant 5 minuts fins que s’estovi.
-
Afegiu les llavors de comí, les beines de cardamom, el clau, la cúrcuma i les fulles de llorer. Escalfar, mentre s’agita durant un minut més.
-
Afegiu l’arròs i Revuelva per cobrir les espècies.
-
Afegiu l’aigua bullint, regiri un cop i torni a bullir, després poseu una tapa a la paella i baixi el foc a molt baix. Cuini per 20 minuts.
-
Un cop cuit, s’apaga el foc. Deixi la tapa posada i l’arròs ha de retenir la seva calor fins que el curri estigui llest.
-
Una vegada que el pollastre s’hagi marinat ( mentre es cuina l’arròs), calenta l’oli i la mantega en una paella gran i afegiu el pollastre. Cuini a foc alt durant 4-5 minuts fins que el pollastre estigui segellat.
-
Afegiu la ceba a la paella, baixi el foc a mitjà-baix i cuini durant 5 minuts, remenant sovint, fins que la ceba s’estovi.
-
Afegiu el xili vermell i verd, l’all i el gingebre i cuini per altres 2 minuts.
-
Afegiu el garam masala, la cúrcuma, la sal, el comí i el coriandre mòlt. Revuelva per cobrir les cebes i cuini per altres 2 minuts.
-
Afegiu el pebrot vermell i verd, els tomàquets enllaunats, el brou de pollastre i el puré de tomàquet.
-
Portar a ebullició, després cuini a foc lent durant 10 minuts fins que espesseixi.
-
Afegiu el coriandre fresc i serveixi amb l’arròs Pilau, cobert amb coriandre fresc i algunes hojuelas de Xile.
Puc fer-ho sense gluten?
Sí, aquesta recepta ja no conté gluten, però és una bona idea verificar les seves pròpies marques per assegurar-se.
Puc fer-ho vegetarià?
Sí, afegiu més verdures en lloc de el pollastre i utilitzeu brou de verdures. M’agrada marinar cubs de carbassó i xampinyons en lloc de el pollastre.
Puc avançar?
Sí, pot preparar el JALFREZI amb anticipació, després refredar, tapar i refrigerar fins per dos dies. Torneu a escalfar en una paella a foc mitjà fins que el pollastre estigui completament calent.
Puc congelar aquest pollastre JALFREZI?
Sí, pots congelar el JALFREZI i l’arròs. Congeli per separat en recipients a prova de congelador amb tapes tan aviat com el JALFREZI i l’arròs estiguin freds. Descongeleu durant la nit a la nevera, després torneu a escalfar el JALFREZI en una paella, com es va indicar anteriorment. Torneu a escalfar l’arròs afegint dues cullerades d’aigua i col·locant l’arròs en un plat a prova de forn, cobreixi amb paper alumini i cuini al forn a 150 ° C / 300 ° F durant aproximadament 20 minuts fins que l’arròs estigui completament calent .
Puc preparar pollastre JALFREZI a l’olla de cocció lenta?
Sí, bulli el curri (pas 12), després transfiéralo a una olla de cocció lenta. Cuini durant 3-4 hores a temperatura alta o 5-6 hores a temperatura baixa.
Canvia el pollastre per xai:
El JALFREZI de xai és deliciós, però es triga més a cuinar-se per tornar-se tendre. Si voleu canviar el pollastre amb xai, afegiu una mica més de líquid (afegiria una llauna extra de 140z / 400g de tomàquets picats) i cuini a foc lent durant 2 hores, remenant ocasionalment. Afegiu una mica d’aigua o brou si comença a veure massa sec.
La informació nutricional és per porció, inclòs l’arròs.
Hola sóc nicky
Em encanta cuinar i vull compartir amb vostès les meves receptes favorites, delicioses i familiars. Vull inspirar-te a crear un dinar fantàstica per a la família cada dia.
Llegeix més