Receptes de pollastre teriyaki n’hi ha moltes. Però ja podem dir hem trobat la definitiva, gràcies als nostres companys de Delish.com. I és que aquesta versió té tot el que pots demanar-li a la recepta perfecta: és ràpida, fàcil i té la presentació ideal per quedar com Déu si tens convidats a casa. Saps fer arròs blanc ?, saps fer pollastre a una paella ?, saps fer servir un ganivet? Doncs llavors saps fer el pollastre teriyaki més deliciós de la història de la gastronomia casolana (i sabem del que parlem, ho hem cuinat abans d’escriure això, i el resultat és increïble). A més, el punt de frescor que li aporta la pinya com a recipient té dos avantatges: és perfecte per a un sopar d’estiu … i ensuciarás un parell de plats menys. Anem per parts.
Ingredients per al pollastre teriyaki
Una pinya (no de les de pinyons, de les altres)
Salsa de soja
Sucre bru
All
Gingebre
Oli de sèsam
Oli d’oliva
Pits de pollastre
Maizena
Arròs
Elaboració de l’pollastre teriyaki per a dues persones
1. Buidar la pinya. Un cop partida per la meitat, buida la carn amb el ganivet. Marca primer el perímetre i després fes uns talls transversals per poder treure la polpa. Al vídeo ho veuràs més clar. Reserva un parell de cullerades de l’suc que sortirà de l’buidatge.
2. La salsa teriyaki. Barreja en un bol un bon raig de salsa de soja (una mica menys d’un got), 3 cullerades de sucre bru, una o dues cullerades de el suc que hagi deixat anar la pinya, 3 gra d’all picats, 2 culleradetes de gingebre i un rajolí d’oli de sèsam.
3. El pollastre. Curta un pit a daus d’mos i assaona. Saltéalo amb una mica d’oli d’oliva en una paella, a foc mitjà-alt fins que quedi daurat, durant uns 5 minuts. Després, aboca la salsa i deixa-ho fent xup xup amb el foc baix durant 10-15 minuts. En aquest temps, barreja una cullerada de Maizena amb una mica d’aigua freda i afegeix-la, perquè espesseixi la salsa.
4. La presentació. Col·loca el pollastre en trossos en una meitat de la pinya. En l’altra, una mica d’arròs bullit, millor si és Basmati. Pots afegir-li una llavors de sèsam per sobre per decorar, una mica de ceba tendra tallada fina i fins i tot uns quadradets petits de pinya.