Compartir
Quan parlem de dieta vegana no ens imaginem altra cosa que fruites i verdures, cereals i llegums. I encara que aquests aliments no tenen res de dolent sinó tot el contrari, del seu processament sí que poden obtenir-se productes que semblen saludables però que no ho són i que ens obliguen a dir que no tot el “vegà” és sa.
Els productes amb segell vegà no són més que opcions en les quals es troba certificat que no contenen ingredients animal, però això no vol dir en cap cas que es tracti d’opcions saludables.
Alguns exemples que demostren l’abans dit són els següents 11 productes vegans la qualitat nutricional deixa molt a desitjar:
Cereals d’esmorzar o granola comercial
Els cereals d’esmorzar o granola estan molt vinculats a dieta sana, però, les opcions comercials són de qualitat molt inferior a la que esperem, tot i que porten el segell que certifica que són un producte vegà.
fins a les opcions “fitness” que solen tenir més fibra tenen una enorme quantitat de sucre en el seu interior com es pot veure en el llistat d’ingredients dels cereals Kellness, poma i canyella de Kellogs, amb 30% de sucre:
Ingredients: blat de moro, sucre, civada, segó de blat, poma, arròs, sal, malta, canyella, carbonat de calci, àcid ascòrbic, niacinamida, ferro reduït, ascorbat de sodi, o xid de zinc, palmitat de retinol, alfa-tocoferol acetat, riboflavina, clorhidrat de piridoxina, mononitrat de tiamina, àcid fòlic, cobalamina i colorant caramel IV.
Sempre hi ha millors alternatives naturals com flocs de civada, quinoa inflada o d’altres que podem usar en reemplaçament de cereals d’esmorzar comercials.
Snacks de fruita seca (fregits i salats)
Els fruits secs són aliments de gran qualitat nutricional, plenes de greixos saludables per a l’organisme, fibra i proteïnes vegetals que brinden sacietat. No obstant això, un snack freqüent també usat com a aperitiu és el mix de fruits secs envasats que solen anar fregits i salats.
Aquestes alternatives no només són més concentrades en greixos causa de el procés de fregit sinó que a més, posseeixen una gran quantitat de sal i poden tenir sucres afegits com en aquest cas, els anacards fregits Hacendado.
Una millor alternativa és torrar-los en el forn de casa o consumir com a tal ni bé retirem la seva closca.
Xarops i xarops
l’opció a la mel i a l’sucre que solen utilitzar els que són vegans són xarops i xarops sense ingredients ni intervenció animal en la seva producció.
No obstant això, tal com ho assenyala l’OMS, els xarops i xarops són sucres lliures, s’absorbeixen ràpidament i per això, es recomana reduir el seu consum a un 5% de les calories diàries de forma ideal.
en el seu reemp llaç, millor anar a endolcidors com la stevia o edulcorants sense calories d’origen artificial que són igualment segurs i la majoria d’ells 100% vegans.
Begudes vegetals saborizadas
Les begudes vegetals són l’alternativa més usada a la llet en els que no consumeixen aliments d’origen animal. I encara que sense gust afegit poden ser una opció acceptable, aquelles begudes amb gust solen presentar molt de sucre al seu interior.
Així, la beguda de soja sabor vainilla de Hacendado posseeix prop d’un 10% de sucre afegit, derivat de sucre pròpiament dit i fructosa lliure que s’ha vinculat a diferents malalties metabòliques pel fet que incentiva l’acumulació de greix abdominal.
En aquests casos, res millor que escollir begudes vegetals sense gust, sense sucres afegits sempre que sigui possible.
Ketchup i altres salses veganes
Entre les diferents salses comercials que tenim a la nostra disposició, podem trobar algunes amb segell vegà com pot ser un ketchup, mostassa , salsa de soja o allioli, entre d’altres.
No obstant això, la major part d’elles inclouen sucres afegits, sobretot el ketchup i el tomàquet fregit, sent la salsa de soja i la mostassa alternatives amb menys sucres però amb molt sodi en el seu interior i additius derivats de l’mineral com el glutamat monosòdic que en quantitats elevades pot perjudicar la salut de diferents formes.
Així, res millor que optar per salses i amaniments casolans, fets amb les nostres pròpies mans, sense additius i sense sucres afegits o sal en excés.
Galetes riques en fibra
Totes les galetes, tot i les que posseeixen segell vegà i són riques en fibra constitueixen una variant més de pastisseria industrial, la qual cosa es tradueix en un aliment que pot tenir sucres afegits, a més de sal i greixos de mala qualitat com són greixos trans i oli de palma.
Hem de considerar que les galetes industrials no són més que un ultraprocesado, productes que sempre hauríem de reduir a l’màxim el seu consum optant en el seu reemplaçament per preparacions casolanes, sense additius, sucres afegits ni greixos nocives per a l’organisme.
Barretes de cereals comercials
són dins dels snacks les opcions més freqüentment associades a dieta sana o menjar fitness, però, tot i les barretes amb segell vegà són productes ultraprocesados que hauríem de reduir sempre que sigui possible.
La major part de les barretes, tot i les dissenyades per substituir un àpat i aprimar, posseeixen sucres i greixos en altes proporcions, no són destacables en fibra i proteïnes i per això, no sadollen amb facilitat.
de nou , el millor és acudir a barretes fetes a casa, amb nul·la o baixa proporció de sucres afegits, i amb més nutrients de qualitat com fibra, greixos sana es i proteïnes vegetals.
Amanides de fast food
a diferència de les amanides casolanes, les que ens ofereixen en locals de menjar ràpid que són l’única alternativa que solen tenir els vegans en molts fast food resulta d’escassa qualitat nutricional.
L’agregat de salses o d’ingredients fregits com els daus de pa o croutones tornen a aquestes amanides més calòriques que les patates fregides i poden concentrar elevada proporció de sucres així com una quantitat apreciable de sal en el seu interior, l’excés en res beneficia la salut de l’organisme.
Llavors, les amanides de fast food no són el que semblen sinó que tot i ser alternatives veganes poden resultar d’ molt mala qualitat nutricional.
Salsitxes i hamburgueses veganes
Les salsitxes i hamburgueses veganes poc a poc es fan present en diferents supermercats com a alternativa a aquestes opcions càrnies.
No hem d’oblidar que es tracta d’ultraprocesados, és a dir, d’ingredients barrejats industrialment en què podem trobar varietat d’additius que brinden sabor i aroma als mateixos, i moltes farines refinades usades per brindar consistència a l’producte.
Així, si bé hi ha alternatives més recomanables com hamburgueses de seitan per exemple, també hi ha altres poc aconsellables com la salsitxes de Mercadona que només posseeixen un 6% de proteïna de pèsol i la seva qualitat nutricional és molt pobre.
Crema de cacauet
La crema de cacauet és un ingredient que en la seva forma més bàsica, elaborada a casa, resulta de gran qualitat nutricional: molta fib ra, proteïnes i greixos sanes per a l’organisme.
No obstant això, la major part de les opcions comercials porten sucres afegits en grans proporcions i no són 100% cacauet com haurien de ser, alguna cosa que queda demostrat en el llistat d’ingredients del producte de Lucky Joe:
Cacauets torrats 90%, sucre, olis vegetals totalment hidrogenats (llavor de cotó, llavor de colza), sal
En aquest cas, la concentració de sucre lliure o afegit és d’un 8%, una proporció considerable que a més s’acompanya d’una quantitat apreciable de sal i de greixos trans o àcids grassos hidrogenats com es mostra en la seva etiqueta, també amb certificació vegana.
Gelat vegà
Els gelats són una opció en on predominen ingredients d’origen animal com la nata o la mantega, a més de la llet. No obstant això, al mercat trobem alternatives 100% veganes derivades de la soja o d’altres ingredients com la civada com aquesta alternativa comercialitzada a Mercadona.
En aquest cas, el percentatge de sucre és superior a el de civada com s’esmenta entre els seus ingredients, ja que la seva concentració ascendeix a un 23%:
Aigua, sucre, civada (11%), olis vegetals (oli de karité i colza), dextrosa, emulgent (monoglicèrids i diglicèrids d’àcids grassos), estabilitzant (alginat sòdic), aroma de vainilla.
Ja veiem que les opcions comercials en general, veganes o no, poden tenir una qualitat nutricional molt pobre, protagonitzada per moltes calories derivades de l’sucre. Per això, res millor que acudir a gelats vegans i sense sucres afegits que fàcilment podem elaborar a casa.
Com vam dir al principi, que sigui vegà no vol dir que sigui sa, sinó que molts productes vegans que semblen sans no ho són en absolut.
Imatge |