És un arbre de fulla perennifòlia de mida mitjana que creix de 10 a 20 m, amb suau escorça de color gris. És dioic separat amb plantes masculines i femenines. Tolera sòls pobres i àcids. Té un sistema d’arrels de 50 a 60 cm de profunditat, desarrelats primarias.Su fruit és esfèric, de 1.5-2.5 cm de diàmetre, amb una superfície de tacs. El color de la superfície sol ser de vermell intens, brillant, però pot variar de blanc a l’morat. El color de la polpa és similar a la color de la superfície o una mica més lleuger, aquesta és agredolç. Al centre hi ha una sola llavor, amb un diàmetre d’aproximadament la meitat de la fruita sencera.
El producte és útil sobretot per a aliments àcids, com ara begudes, licor compost, gelats, paletes, dolços i crema de colors. D’acord amb els diferents aliments, la dosificació canvia. La dosi com a beguda és 100 mg / kg.
El producte té bona solubilitat en l’aigua calenta i etanol. Amb el pH 1.7, el producte es mostrarà de diferent color de vermell brillant a violeta blavós. Myrica s’utilitza per canviar el color dels aliments a l’canviar el valor de pH. El producte es pot barrejar amb tot tipus d’additius alimentaris, excepte ferro, oxidant i antioxidant.