Res supera l’olor i el sabor de el pa acabat de fer! Només en el nostre temps, poques persones saben el que hauria de ser el pa de veritat! Per això, en aquest article et direm què pa és saludable i quina és perillós per a la salut, com triar el pa a la botiga, com emmagatzemar-lo i com menjar-lo.
Què sabem de el pa? El pa s’enforna amb cereals: blat, sègol, ordi, civada, arròs. Els ingredients principals per fer pa són farina o cereals integrals, aigua, sucre i sal.
La massa de pa pot ser sense llevat o massa mare. Com a regla general, els pans plans orientals s’enfornen amb massa sense llevat. El pa de massa mare es considera tradicional a la cuina europea.
El llevat és necessària perquè es formin substàncies gasoses en la massa: bombolles, gràcies a les quals la massa es torna voluminosa, “puja”. els productes forn confeccionats amb aquesta massa són esponjosos i suaus.
els cultius iniciadors més utilitzats són el llevat i el bicarbonat de sodi. de vegades, la massa es fermenta amb llevat de llúpol. el pa de llúpol és un producte dietètic valuós, però és molt laboriós de preparar, de manera que, lamentablement, no s’enforna a escala industrial.
pa insegur
El pa que comprem a les nostres botigues avui està lluny dels estàndards de qualitat i, en alguns casos, és simplement perillós per a la salut. el pa perillós s’enfonsa molt a l’tallar-lo, es modela ràpidament durant l’emmagatzematge i la seva olor no és gens saborós.
la generació anterior encara recorda el pa que es enfornava a l’URSS. es va preparar segons una recepta estàndard a base de farina, llevat, sucre, sal i aigua. Segons l’estàndard soviètic, la massa de pa trigava quatre hores. Molts fabricants han reduït aquest procés a 50 minuts. Perquè la massa maduri més ràpid, se li afegeixen “milloradors” de forn: L-cisteïna, enzims amilasa i xilanasa, acetat de calci i tiosulfat de sodi.
Aquests “milloradors” són pura química. Llavors, per exemple, el tiosulfat de sodi s’usa com fixador a l’revelar fotografies, per eliminar els rastres de clor després de blanquejar teles, així com a l’extreure plata dels minerals.
El pa “millorat” és gran per fora i buit per dins. el pa “millorat” perillós es pot reconèixer de la següent manera: espremi un tros, el pa normal no es pot esprémer més de 2 vegades, el pa millorat es pot esprémer fàcilment diverses vegades, ja que és molt porós.
el pa s’ensorra
Un altre signe de pa “millorat” és que s’ensorra molt a l’tallar-lo. Si el pa s’ensorra molt, és millor negar-se en el futur a comprar aquest tipus de pa d’aquest fabricant.
Floridura en pa
La vida útil estàndard de el pa és de tres dies. Després es torna ranci i es converteix en una galeta. No obstant això, ara veiem sovint una imatge així: vam comprar pa fresc i al matí següent està cobert de floridura verda o negre.
Per què apareix floridura en pa aparentemen et fresc? La primera raó són les condicions insalubres en local industrialdonde s’enforna el pa.
La segona raó de la floridura en el pa és que el pa no s’enforna. El pa cru és un brou de cultiu per a la floridura.
La tercera raó de l’aparició de floridura en el pa pot significar que el pa s’elabora amb una tecnologia especial, amb l’addició de pa caducat. Això es fa d’aquesta manera: el pa que ha caducat i no s’ha comprat a la botiga es retorna a la fàbrica. Allà es mol en engrunes i s’afegeix a la massa fresca. Si només s’agrega pa dur a la massa, llavors això no fa por, l’únic inconvenient no és un gust massa alt. Però si un fabricant sense escrúpols afegeix pa florit a la massa fresca, llavors, és clar, el pa es cobrirà gairebé immediatament amb una crosta de floridura verda o negre.
Per reconèixer el pa perillós, en el que es va agregar pa florit en mal estat durant la cocció, pot esprémer el pa, si fa olor una lleugera olor a floridura, refusi comprar.
Recordeu: el pa florit no es pot fer servir com a aliment, és molt perillós per a la salut i està ple de l’aparició de moltes malalties intractables dels òrgans respiratoris i sanguinis, fins al càncer.
Alguns tallen l’escorça florida de el pa i mengen la carn. La medicina tradicional prohibeix categòricament fer això. Després de tot, la floridura en l’escorça és només la part visible de l’iceberg, creieu-me: ¡les espores han penetrat a través d’el pa!
Quin tipus de pa és saludable?
Moltes persones abandonen el pa per aprimar-se. No obstant això, si el pa és saludable i el menges correctament, la figura no es farà malbé.
Pot rebutjar completament sol el pa blanc fet amb farina dels més alts graus, perquè gairebé no hi ha nutrients en la seva composició .
Però el pa de sègol negre, el pa de segó, el pa integral, el pa integral és un dipòsit de vitamines i fibra.
Aquest tipus de pa és ric en vitamina B , molt beneficiosa per a la nostra salut i bellesa. Amb la manca d’aquestes vitamines, ens tornem irritables i cansats, vam patir d’insomni i la nostra pell, ungles i cabell es troben en un estat deplorable.
A més, aquests tipus de pa són molt útils per a la digestió, perquè contenen molta fibra, que estimula la funció dels òrgans tracte gastrointestinal, elimina sals, toxines i toxines de el cos, així com el colesterol “dolent” dels vasos sanguinis.
Important: el pa de sègol no ha de ser consumit per persones que tenen una major acidesa de l’suc gàstric, úlceres d’estómac i úlceres duodenals.
Com triar el pa
Abans de comprar pa en una botiga, llegiu atentament la etiqueta de el paquet de el pa. Si diu que el pa conté “milloradors”, agents leudantes, greixos vegetals, colorants i conservants, llavors, és clar, aquest pa és perillós.
Si l’etiqueta no indica la composició dels productes amb els quals s’elabora el pa, o si té sospites sobre la fiabilitat de la informació especificada, els consells sobre com triar el pa l’ajudaran:
- abans de comprar, consideri acuradament el pa: no ha d’estar arrugat ni cobert amb esquerdes, i no ha de tenir una flor negra o verda;
- la vida útil de el pa és de 3 dies, si l’etiqueta indica una vida útil més llarga, tingui en compte que el pa està farcit amb conservants químics;
- a l’hora de triar el pa, presti atenció a la seva escorça, ha de ser alertat per la superfície ondulada de el pa, això és senyal que el pa no està de fer, el que significa que aviat es cobrirà de floridura;
- a l’triar el pa, premeu fermament sobre el pa, si es restaura la forma de el pa, es ho rnea;
- el color de el pa ha de ser el mateix en tots els costats, tant baix com a dalt; si es veuen ratlles blanquinoses a la barra, això és un signe de pa de mala qualitat;
- com triar el pa sense “milloradors”: espremi una barra, el pa normal no es pot esprémer més de 2 vegades , el pa “millorat” s’esprem fàcilment diverses vegades;
- Com triar el pa Borodino? En primer lloc, ha de ser molt pesat, perquè aquest pa té molta humitat;
- a l’comprar un baguette, colpegeu, a la baguette correcta el so serà “buit”.
la qualitat de el pa també es pot determinar per la molla:
- tall el pa, premeu la molla amb el dit, si la molla pren la mateixa forma, el pa és d’alta qualitat i s’enforna sense trencar la tecnologia;
- pel color de la molla és possible determinar si s’ha afegit un “millorador” a el pa; si la molla és lleugera i s’assembla a el cotó, el més probable és que el pa estigui fet amb un “millorador”; Un altre signe de “milloradors” és que el pa s’ensorra molt a l’tallar-lo.
Com menjar pa
Com menjar pa per no fer malbé la teva salut? Hi ha diverses regles.
Primer, no pots menjar pa calent. Això, per cert, s’aplica a qualsevol producte de fer.
En segon lloc, el pa s’ha de menjar, mastegant bé, el bufar i fer ampolles ràpidament provoca inflor i flatulència.
En tercer lloc, mai ha de menjar pa florit.
el pa no combina bé amb carns, aus, peix, llet, mató, sucre i fruites. Però menjar pa amb verdures és saludable!
revela perfectament el sabor i complementa característiques beneficioses pa d’oli d’oliva verge extra, només cal mullar una llesca de pa en aquest oli i menjar per esmorzar en lloc dels entrepans habituals.
Pots menjar pa amb mantega, simplement no et deixis portar, la dosi diària de mantega no pot superar els 5-10 g per dia.
Important! Les persones que pateixen malalties de l’estómac, el fetge i el cor han de menjar pa d’ahir o una mica sec.
Com emmagatzemar pa
Les nostres àvies guardaven el pa embolicant-lo en tovallons de lli . Ara, la forma més popular d’emmagatzemar pa és en bosses de plàstic.
No obstant això, és inacceptable emmagatzemar el pa en bosses de plàstic. Quan s’emmagatzema d’aquesta manera, la borsa es torna massa humida i el pa comença a modelar ràpidament.
Les condicions més còmodes per emmagatzemar el pa són a temperatura ambient en un recipient segellat o en un recipient per pa .
La caixa de pa ha de tenir orificis de ventilació. La cura de la safata de el pa és molt important: ha de netejar a fons de les molles i rentar-se amb una solució lleugerament àcida a el menys 1 cop per setmana. Aquesta cura ajudarà a evitar la floridura en el recipient de pa.
La pela de llimona també és bona per eliminar la floridura.Es col·loca directament a la safata de pa a la cantonada, aquest mètode simple alleujarà no només la floridura, sinó també olor no plaent a la caixa de pa. El carbó activat tindrà el mateix efecte.
També pot guardar el pa a la nevera. El més adequat per a això és un compartiment congelador amb una temperatura inferior a -18 °. Es talla una barra de pa a rodanxes, s’embolica en polietilè i es congela al congelador. Segons sigui necessari, retiri la quantitat requerida de pa de congelador i descongeleu. A temperatura ambient, el pa es descongela durant 2 hores. Podeu accelerar el procés col·locant pa congelat en un forn o microones calent.
a
Els consumidors associen la floridura amb aliments en mal estat que són perillosos per menjar. Què passa amb el formatge car? L’entusiasta es va menjar la floridura de l’formatge i ho va gaudir. L’home del carrer va menjar pa amb escorça florida i va ser enverinat. La floridura és un fong microscòpic que es diposita en la superfície dels aliments i fa que es deteriorin. També és una penicil·lina que promou la salut. Com ja va entendre, la floridura pot ser diferent, i parlarem d’això.
La floridura pot aparèixer en qualsevol lloc, però la majoria de les mestresses de casa el troben en el seu propi nevera.
Està bé menjar aliments amb floridura? No sempre, però només si es tracta d’un fong comestible. Altrament, els aliments amb floridura són perillosos per a la seva salut.
Per què és perillós la floridura?
Està bé menjar aliments amb floridura? No sempre, però només si es tracta d’un fong comestible. Altrament, els aliments amb floridura són perillosos per a la seva salut. Els científics polonesos han estat investigant les espores de fongs durant diversos anys i han demostrat que poden causar leucèmia. Un estudi publicat trobar que els cacauets afectats per espores de floridura tenen una concentració tan alta de verí que poden enverinar. Les substàncies verinoses provoquen el desenvolupament de càncer. Els pulmons humans filtren la majoria dels microbis, però les espores d’aquest fong són perilloses perquè penetren i es dipositen en el teixit pulmonar. Són una raó comuna:
- Al·lèrgies
- Asma.
- Diátesis en nens.
- Enverinament.
Floridura en el menjar
la majoria de les mestresses de casa es fan la pregunta: què fer amb els productes que tenen taques blanques grisoses característiques? Està bé menjar melmelada si ha aparegut una pel·lícula florida a la part superior? Què fer amb el pa: llençar o tallar l’escorça espatllada? És important tenir en compte que hi ha una categoria de productes que no es recomana el seu ús si troba floridura en ells:
- Els productes lactis amb floridura han de rebutjar immediatament. Tenen una estructura porosa a través de la qual les espores s’escampen per tot el producte.
- Els productes de farina també tenen una estructura porosa, de manera que el pa, els panets, els pastissos casolans, si hi ha signes característics de fongs, s’envien a les escombraries.
- la pel·lícula blanc-gris de la melmelada no té res a veure amb la penicil·lina, i haurà de desprendre del seu menjar favorit per no fer-se mal.
- Rebutgi immediatament les salsitxes, les salsitxes i altres productes carnis cuits i fumats.
a 
la floridura de la llet s’escampa per mal manteniment dels equips, violació de el règim sanitari a les instal·lacions de producció
Si menja el fong amb aquests productes casolans, al voltant de 100 compostos tòxics ingressaran a el cos.
Quins aliments es poden guardar?
Les salsitxes fumades curades en sec i crues amb floridura es poden tallar i menjar, fer servir per c ocinar i entrepans calents. La carn curada en sec té una estructura especial, les espores no penetren profundament a l’interior. Perquè el tros menjat no danyi el cos. Podeu desar pastanagues, cebes, altres verdures i fruites dures; simplement talleu de l’àrea danyada. Què fer si veu rastres de fongs en el formatge dur comprat en una botiga i en la nevera per un temps? Es pot menjar després de tallar 3-4 centímetres a la zona afectada. Hi ha formatges d’elit especials amb floridura, però es conrea especialment per a ells.
Què és el correcte per fer?
Accidentalment vas menjar pa dur o altres aliments. La resposta de el cos depèn de el sistema immunològic i de l’estat de l’fetge, ja que és el primer a ser afectat. Els metges recomanen prendre carbó activat immediatament a raó d’1 tableta per cada 10 kg de pes humà.
I si mengés molt menjar en mal estat? És imperatiu netejar l’estómac, a casa beuen una solució d’aigua amb permanganat de potassi o suc de llimona …Les espores de fongs són perilloses per al fetge, ja que aquest òrgan és responsable d’eliminar les toxines i altres substàncies nocives de el cos i és possible que no faci front a la càrrega.
Amb la ingestió regular d’aliments en mal estat en el cos, es pot desenvolupar insuficiència hepàtica, aflatoxicosis o cirrosi. Amb un sol ús de floridura, un cos sa farà front a la càrrega: sentirà un malestar lleu, nàusees i altres símptomes característics de la intoxicació alimentària. Aquesta condició és fàcilment tolerada pels adults, però es recomana esbandir l’estómac o consultar un gastroenteròleg.
a 
el rentat gàstric és en el bon sentit en cas d’entrada de floridura
sovint, els metges recepten píndoles de suport hepàtic per a la prevenció. En cas d’asfíxia i altres reaccions al·lèrgiques, assegureu-vos de comunicar-se amb la clínica.
Tipus de floridura comestible
També hi ha aquests tipus de flexió que, si s’ingereixen amb aliments, no causaran mal. Aquests tipus de floridura inclouen:
- Motlle noble. Els enòlegs francesos i alemanys el fan servir per produir vins d’elit. A Rússia, no és popular, aquí es diu podridura gris.
- La floridura blava és una part integral de l’Roquefort i altres formatges de marbre populars. Es coneix des de fa diversos segles i és útil per al cos: la mateixa penicil·lina.
- La floridura blanc li dóna l’exquisit gust de l’formatge Brie i Kamamber.
- La floridura vermell és una delícia gourmet. Als formatgers francesos els encanta, ja que li dóna als productes un color interessant i un sabor picant, els fa suaus, delicats i fràgils.
Les espècies blanques i blaves són beneficioses per al cos, ja que contenen molts oligoelements …. No tothom comprèn que els científics i els metges els utilitzen per crear medicaments per la sida, el càncer i altres malalties greus. Què passa si menges floridura d’aspecte noble? Només benefici per al cos: la circulació sanguínia millorarà, la funció intestinal es normalitzarà, la pell lluirà jove i fresca.
a 
Entre tots els snacks gourmet, un lloc especial l’ocupen les varietats nobles de formatges blaus.
limitacions
Però fins i tot els aliments saludables i d’alta qualitat tenen limitacions. No es recomanen per a dones embarassades, nens i persones propenses a les al·lèrgies. També hi ha floridura verinós negre, un dels verins més poderosos. Les seves espores es multipliquen en els aliments i, a l’ingressar a el sistema respiratori, poden causar un xoc anafilàctic, intoxicació severa i provocar la mort. Rebutgi els aliments amb taques negres i olors agres immediatament.
Com protegir els aliments de les espores de fongs? Hi ha algunes regles senzilles que l’ajudaran a prevenir el desenvolupament. fong perillós i guardar productes:
- El frigorífic ha d’estar sempre net.
- Les verdures, fruites i altres productes han de classificar-se amb regularitat, rebutjant els podrits i en mal estat.
- Utilitzeu un embolcall de plàstic o recipients d’emmagatzematge hermètics per evitar que les espores entrin i surtin dels aliments.
- Inspeccioni els productes acuradament abans de comprar-los.
- No compri aliments que hagin vençut o hagin vençut la seva data de venciment.
Les accions simples ajudaran a protegir el cos de l’enverinament i impacte negatiu motlle.
Segurament tots a l’mínim un cop van trobar menjar en mal estat coberta de floridura a l’armari oa la nevera. Es poden menjar? I què passa si menges floridura?
Què és la floridura?
La floridura és un fong. Aquests microorganismes patògens es troben a tot arreu, fins i tot en els aliments. Comencen a multiplicar-sol sota certes condicions (amb alta humitat i circulació d’aire insuficient), i les seves espores poden estendre per l’aire. Poden ingressar a el cos humà a través de el sistema respiratori o el sistema digestiu.
Es poden menjar aliments amb floridura?
La floridura, que es troba en els aliments, no ha de consumir , és nociu i, de vegades, fins i tot perillós. Però hi ha productes que el contenen inicialment. Aquests inclouen alguns tipus de formatge. I, per descomptat, pot menjar-los amb seguretat, ja que per cuinar s’usa un motlle especialment preparat, l’anomenat motlle noble.
a 
és perillós la floridura?
la floridura en si, de fet, no és tan perillós per als humans, ja que pràcticament no es multiplica en el cos, ja que per la seva activitat vital necessita a el menys un accés mínim d’oxigen, i no està present en tots els òrgans i sistemes. Per exemple, a l’estómac i els intestins (aquí és on entren els fongs amb el menjar) gairebé no hi ha oxigen, de manera que la reproducció allà serà impossible.I, no obstant això, el principal perill per als humans no són els fongs en si mateixos, sinó les substàncies que alliberen, és a dir, els productes de rebuig, les micotoxines. Un cop al cos, poden causar dany.
Què passa si menges un aliment amb floridura?
Què passa si menges floridura? Hi ha diverses opcions per al desenvolupament d’esdeveniments:
- Si accidentalment va menjar un petit plat espatllat, el més probable és que no noti res estrany o inusual. Els fongs simplement seran digerits i el que quedi d’ells sortirà naturalment.
- Si ha ingerit una quantitat bastant gran d’aliments en mal estat, les micotoxines poden ingressar al seu cos i això és molt perillós. Primer, el fetge pot patir, perquè és ell qui s’encarrega de l’eliminació de toxines i altres substàncies nocives. I si aquestes substàncies ingressen a el cos de manera sistemàtica, en algun moment el fetge no funcionarà i es desenvoluparà insuficiència hepàtica o fins i tot cirrosi. En segon lloc, si les aflatoxines, que són les micotoxines més perilloses, ingressen a el cos, es pot desenvolupar una malaltia com la aflatoxicosis. En la majoria dels casos, es manifesta com una intoxicació alimentària i els adults la toleren fàcilment. Però si en un curt període de temps una gran quantitat d’aflatoxines ingressa a el cos de l’infant, llavors pot morir. En tercer lloc, algunes toxines secretades per fongs poden acumular-se al cos humà, causar mutació cel·lular i provocar el desenvolupament de càncer.
- La floridura pot provocar al·lèrgies. I si una gran quantitat ingressa a el cos, la reacció al·lèrgica pot ser forta.
- Si, a menjar aliments perduts, les espores ingressen als pulmons (i això és possible), llavors, un cop en condicions favorables (hi ha oxigen en els pulmons i també augment d’humitat), els fongs poden començar a multiplicar-se activament. I aquesta reproducció pot conduir a el desenvolupament de malalties respiratòries com la bronquitis o l’asma bronquial. Hi ha casos en què es van trobar floridures sencers i acumulacions en els pulmons de les persones.
a 
Què fer si es troba un producte amb floridura?
Moltes persones, a l’trobar menjar en mal estat a la nevera o al armari, simplement tallen l’àrea rovellada i es mengen la resta amb calma. És això correcte, pots fer això? No sempre. I en alguns casos fins i tot és perillós. El fet és que la floridura a la superfície és, en sentit figurat, només la punta de l’iceberg. I tot el més nociu i perillós s’amaga en les profunditats de l’producte, en els seus porus. Aquí és on sovint es troben les micotoxines alliberades per fongs. I entren fàcilment a el cos quan mengen aliments aparentment purificats. Això vol dir que els aliments en mal estat s’han de rebutjar immediatament? Sí, però no en tots els casos. Hi ha aliments la consistència no permet que els fongs i les toxines penetrin profundament.
Llavors, què fer amb certs productes en què es troba floridura?
Hi ha una altra prohibició relacionada amb els aliments amb floridura. Mai els faci olor! Les espores inhalades poden ingressar fàcilment als pulmons i començar a multiplicar-hi, cosa que, com es va assenyalar anteriorment, és molt perillós.