Sens dubte, la primavera és la temporada que prefereixo per anar a comprar a el mercat: després de les verdures d’hivern, de les cols, … quina il·lusió veure els primers pèsols tan tendres i sucosos, les favetes suaus, les carxofes, …!
divendres passat , no em vaig poder resistir i vam preparar un dels plats favorits del meu marit (cosa que es podria dir de qualsevol plat que contingui pèsols 😉: una minestra de verdures de temporada, amanida amb un toc d’oli de tòfona, complement indispensable a casa nostra d’aquesta recepta.
Així que sense més, ¡la recepta!
I tu, també tens una recepta personal de minestra?
MENESTRA “JARDINIÈRE” DE VERDURES DE PRIMAVERA AMB OLI DE TÒFONA
per a 4 persones
2 carabassons petits
2 pastanagues tendres
2 cebes tendres tendres
2 patates mitjanes
2 grapats de pèsols frescos
1 grans d’all
1 cc * d’oli d’oliva
4CC * d’oli de tòfona
1cc * de calç do vegetal
Sal, pebre
Pelar les verdures i tallar-les a daus petits procurant que tots tinguin una talla similar.
en una olla gran, escalfar l’oli d’oliva i començar coent l’all al costat de la ceba tendra.
Després, afegir successivament les pastanagues, les patates, el carbassó i per acabar els pèsols.
Esmollar el brou vegetal, barrejar bé i afegir mig gotet d’aigua.
Tapar i deixar coure a foc suau entre 20 i 30 minuts, fins que les verdures estiguin cuites i tendres però sense desfer-se.
a l’hora de servir, en fred, afegir l’oli de tòfona i ¡a menjar!
Bon profit !
Algunes informacions útils o no tan útils
* cc: cullereta de cafè
