Melmelada Casa Gels, l’art d’untar tradició amb gastronomia

Angeles ha estat capaç de transformar un hobby en una forma de vida per a alegria de tots els comensals que gaudeixen dels seus productes

LEONOTICIAS Lleó dissabte, octubre 13, 2018, 11:46

Melmelades de tradició familiar, des de molt petita Angeles anava a recollir les mores per fer una excel·lent melmelada casolana. El que va començar com a hobby, avui s’ha professionalitzat i són moltes les botigues i particulars que gaudeixen de les seves menges. Ha ampliat el repertori, però sense perdre la seva essència, totes les seves melmelades estan elaborades exclusivament amb fruita fresca de temporada i sucre. Sense conservants, ni colorants, ni cap altre component químic.

L’elaboració és totalment artesanal, seguint la tradició que va aprendre des de molt petita, conservant tots els seus secrets i receptes. Ara amb més de 10 anys de professional segueix recol·lectat aquelles fruites que es produeixen de forma silvestre a les muntanyes del Bierzo i de Laciana. També es nodreix de les millors taronges, mandarines, llimones o maduixes, que arriben des de fora, amb la qual ha estat capaç d’ampliar el seu repertori.

La melmelades és un producte que ha traspassat barreres, si en un principi només era el complement de plats dolços, la nova cuina ha propiciat que pugui encaixar en qualsevol menjar. Àngels, conscient d’això, ha creat diferents receptes capaços de complementar plats dolços o salats, carns o peixos o reduir o intensificar un gust.

Envasades en vidre, en format de 250 grams i esterilitzades perquè arribin a les seves mans en les millors condicions de consum contenen en el seu interior a més de la saborosa i deliciosa melmelada, una miqueta de la Vall de Laciana i de la seva història i gastronomia.

Situada al cor de la Reserva de la Biosfera de Laciana, a Villablino, Artesania de Casa Gels, ofereix una gran varietat de melmelades que es poden adquirir a la seva botiga física que es troba en Avinguda de Serra Pambley, 43 de la localitat de Villablino o també de forma online a través de la seva pàgina web.

Però l’oferta no només se cenyeix a les melmelades, olis d’oliva verge extra de primer premsada , portada de terra d’oliveres o vinagres aromatitzats amb vi blanc com a base, ja lent procés de maceració. Un altre dels estris que tenen són els licors. Seguint antigues receptes ia través de la maceració de les nostres fruites i herbes silvestres durant un temps no inferior a sis mesos, han estat capaços d’elaborar aquests deliciosos licors.

Angeles també prepara petits detalls ideals per tenir un petit detall en un casament, bateig o en qualsevol celebració que es presti. Melmelades, licors, olis en envasos propis per a regals co0nforman una idea original que satisfà a tots els públics. Les cistelles de Nadal en què es completen amb tots els productes que ven més una sèrie de polvorons realitzats de forma artesana conformen una idea brillant per tenir un detall en aquesta època de Pasqües.

La tradició i la modernitat unides per oferir un producte únic que conserva les arrels de exalça els sabors de la vall de Laciana. Angeles ha estat capaç de transformar un hobby en una forma de vida per a alegria de tots els comensals que gaudeixen de les seves melmelades.