tinc una paraula per descriure aquestes mandonguilles … INCREIBLES. Em emocioni quan les estava fent perquè vaig fer dues salses per acompanyar-les. Vaig fer una salsa agredolça i una altra salsa de tomàquet per acompanyar-les.
Les mandonguilles de la salsa agredolça les empanice amb Panko (poden usar empanizador de cereal), i les que porten la salsa de tomàquet les deixi així soles.
per fer les mandonguilles van a començar per barrejar en un bowl la carn, pa mòlt, ou, formatge parmesà, alfàbrega, sal i pebre.
Van a agafar una cullerada de la carn i la posen a la mà.
la aixafen per formar un cercle i la farceixen de formatge crema i una llesqueta de jalapeño. La comencen a tancar amb la mà fins a formar una boleta.
Jo vaig fer dos tipus de mandonguilles, escullin la que més se’ls vingui de gust.
Vegin que riques es veuen quan ja estan cuites.
La primera les empanice amb Panko i les vaig fregir fins que estaven ben cuites.
Vaig fer una salsa agredolça picant barrejant melmelada de raïm, Catsup i salsa picant Sriracha.
Les barregen en un plat i la escalfen al microones durant 15 segons i tornen a barrejar. Si encara no està llisa la tornen a ficar 15 segons més i tornen a barrejar.
Sé que la combinació s’escolta alguna cosa rara però sap molt moooolt rica.
Si no volen que estigui picant no li posin la Sriracha, també sap molt ric.
Vaig fer altres més clàssiques per a les persones que no els agradi experimentar tant. Van a fregir les mandonguilles en una mica d’oli.
Que es daurin de tots els costats.
Van a barrejar a foc baix en una paella la pasta de tomàquet, tomàquet picat, alfàbrega, all, aigua, sal i pebre.
Afegeixen les mandonguilles, les cobreixen de salsa, tapen l’olla i deixen que es cuini durant uns 10 minuts a foc mitjà-baix.
Acompanyen amb una mica de formatge parmesà i arròs o pasta. Els deixo les recepta.
Mandonguilles farcides de formatge crema i jalapeño amb 2 salses
Ingredients 1x2x3x
Mandonguilles:
- 500 gr carn mòlta de res
- 1 jalapeño sense llavor, a la meitat i en tires gruixudes
- 50-60 gr formatge crema
- 1 ou
- 2 cullerades pa mòlt
- 1 cullereta formatge parmesà
- 1 cullereta alfàbrega seca
- Sal i pebre a gust
- Panko o empanizador opcional (el necessari)
- Oli d’oliva
Salsa de tomàquet:
- 1 cullereta pasta de tomàquet
- 1 caixeta 350 gr tomàquet picat
- 1 cullereta all picat finament
- 1 cullereta alfàbrega seca
- ¼ tassa aigua
- Sal i pebre a gust
Salsa agredolça picant:
- 2 cullerades melmelada de raïm
- 2 cullerades Catsup
- ¼ cullereta Sriracha
Preparació
Mandonguilles:
-
Barrejar en un bowl la carn mòlta, ou, pa mòlt, parmesà, alfàbrega i assaonar a gust. No barrejar de més.
-
Agafar una cullerada de la carn i col·locar a la mà. Aixafar en forma de cercle i col·locar mitja cullereta de formatge crema i un tros de jalapeño.
-
ajuntar amb la mà perquè el farcit quedi al mig i tot cobert.
-
Formar una bola.
-
Seguir amb tota la carn, aproximadament formaran 20 mandonguilles. Ara escullen com les prefereixin fer, amb salsa agredolça o de tomàquet.
Salsa agredolça picant:
-
Barrejar en un plat la melmelada de raïm, Catsup i Sriracha.
-
Escalfar 15 segons al microones i barrejar.
-
Si encara té grumolls tornar a escalfar 10-15 segons i tornar a barrejar.
-
Empanizar les mandonguilles amb panko o empanizador de cereal.
-
Escalfar oli en una paella, cobrir només la superfície.
-
Afegiu les mandonguilles i cuinar fins que estiguin ben daurades de totes bandes, aproximadament 10 minuts
-
C olocar sobre paper absorbent.
-
Servir amb la salsa agredolça.
Salsa de tomàquet:
-
coure les mandonguilles en una mica d’oli o amb oli en aerosol. Que es daurin de tots els costats.
-
Retirar de foc i col·locar sobre paper absorbent.
-
Afegir en un paella la pasta de tomàquet, tomàquet picat, all, alfàbrega, aigua, sal i pebre (pot ser el mateix, només cura a l’afegir el tomàquet si l’oli està calent).
-
Barrejar bé.
-
Afegiu les mandonguilles i tapar el paella.
-
Deixar cuinar a foc baix durant 10 minuts.
-
Servir amb pasta o arròs i acompanyar les mandonguilles amb formatge parmesà.
Et va agradar la recepta? No oblidis No oblidis regalar-nos un comentari
