Privadesa i galetes
Aquest lloc utilitza galetes. A l’continuar, acceptes el seu ús. Aconsegueix més informació; per exemple, sobre com controlar les galetes.
El jalapeño, tan tradicional a la cuina mexicana, està començant a ocupar el seu lloc també a la gastronomia local. Confesso que no sóc amant del menjar massa picant, m’agrada sentir el sabor de les preparacions, i aquests plats que et fan treure foc per la boca, no et permeten sentir el gust del que estàs ingerint. Però el millor de preparar els nostres propis amaniments, és que podem ajustar els sabors al nostre paladar, i gaudir el millor dels ingredients obtenint el nivell de picor que ens satisfà.
la primera maionesa de jalapeños a casa, va sorgir de la necessitat d’alguna cosa picosito però saborós per amanir unes fajitas vegetarianes a la xapa que estava preparant. La recepta de les fajitas, te la prometo per un altre post, ara anem amb el guarniment que va resultar una troballa espectacular, i que va acabar formant part dels amaniments habituals que trobaràs en el meu nevera. Va fantàstic no només amb fajitas, sinó també amb hamburgueses vegetarianes, wraps, tacs, sandvitxos, etc.
És facilíssim de fer, i el pots fer amb jalapeño fresc o salsa de jalapeño envasada, sempre que llegeixis bé l’etiqueta i compris només les que són NATURALS, sense químics agregats!
si ho faràs amb jalapeño fresc, que ara ho pots aconseguir en moltes botigues de verdures, que crec que la picor prové de les venes i llavors, per això si vols un sabor més suau, hauries retirar-les-o al menys treure una bona part de elles.
a l’contenir vinagre, conservant natural, suposo que dura al menys un parell de setmanes a la nevera. No ho podria confirmar perquè a casa es consumeix ràpidament!
La base d’aquesta recepta, és la maionesa de castanyes de AQUEST post, et deixo el link per no repetir tot de nou 😜
Maionesa de jalapeños
- Temps: 15 minuts
- Dificultat: Super fàcil
- Imprimir pàgina
Ingredients
- Maionesa de castanyes segons AQUESTA recepta.
- Salsa de jalapeños natural envasada O
- 1 jalapeño + sal + 1 culleradeta de vinagre
Direccions
- Si vas a fer la salsa de jalapeño en forma casolana: renta el jalapeño i treu-li el cabito, abrilo a el medi i desvenalo, traient les llavors per a un sabor més suau (Recorda, com més venes i llavors, més picant i queda). Talla-grollerament i posa-la en una liquadora amb una mica de sal i una culleradeta de vinagre (si el jalapeño és molt gran, ponele 1 culleradeta i mitja o 2). Liqua fins que et quedi una salsa.
- Tomá la quantitat desitjada de maionesa de castanyes. Si vols una maionesa ben lleugera com per posar en un Mostacero, agrega de poc oli d’oliva i barreja amb batedor (no cal batre, només barrejar) fins a obtenir la textura desitjada.
- Afegiu la salsa de jalapeño a la maionesa, d’una culleradeta per vegada. Barreja novament amb el batedor fins unificar. Proba, i rectifica fins a aconseguir el sabor i la picor desitjat.
- Fes-la servir per amanir el que se’t passi!