La pràctica graella en una cuina japonesa

This post is also available in:

a

La pràctica graella en una cuina japonesa

21 febrer 2017

En una cuina japonesa, hi sol haver un rostidor de peix just sota la cuina de gas.

la mida de la graella és molt petit. Sol ser només una mica més gran que una capsa de sabates. Si fes un ull a les imatges a continuació, pot veure espai amb la finestra de vidre a la part central de la cuina de gas (Figura 1 i 2). Té un espai suficient per a tres o quatre peixos de mida petita (Imatge 3).

Els estrangers no solen saber a el principi com utilitzar aquesta graella. No obstant això, quan sap com funciona, pot cuinar una gran varietat d’aliments de forma ràpida i fàcil perquè les temperatures dins poden arribar fins als 300 ° C (570 ° F). Les altes temperatures fan que el menjar per fora sigui cruixent, però l’interior es posa tendre i sucós. També pot posar una safata de planxa de ferro o una safata en la graella original perquè s’adapti a el tipus de menjar que desitja. Si s’acostuma a aquest tipus de graella, serà molt més fàcil i ràpid cuinar.

Com engegar i escalfar

No és difícil fer-lo servir. Primer, simplement premeu el botó per uns segons per encendre l’estufa. Quan aquesta s’hagi encès, giri la mosca fins que tingui la potència de calor adequada. És tot per ara.

Suggeriments per cuinar

Es diu ‘graella de peix’. Però, les persones cuinen molta més menjar que només peix. Pot cuinar moltíssimes coses com torrades, salsitxes, verdures, pizzes, patates fregides, pollastre (rostir en lloc de fregir pot ser una opció més saludable), peix i verdures a el vapor en una bossa de paper d’alumini, carns, pastissos, pa, budines, pastissos i sobres d’aliments fregits. No ha de comprar olles i safates costoses per a aquests aliments. Pot reemplaçar amb paper d’alumini.

Consells per cuinar

• Preescalfeu la graella uns cinc minuts.
• En alguns tipus de graelles, s’ha d’omplir la safata amb aigua abans.
• Miri constantment el menjar a través de la finestra de vidre mentre cuina per evitar cremar-fins que es habituar a fer servir la graella.
• Servei el menjar cuita després d’apagar la graella perquè es refredi i eviti que el menjar absorbeixi l’olor deixat a l’interior.
• Poseu un full de paper d’alumini al fons de la safata de la graella per atrapar les gotes de menjar .
• Barregi bicarbonat de soda en l’aigua perquè després es pugui netejar fàcilment la safata.

Les cuines japoneses no solen ser grans així que la gent fa servir la graella com a substitut d’altres aparells de cuina com la torradora, un forn amb graella, el microones i un forn convencional. Hi ha moltes receptes gratuïtes a internet o també pots crear les seves receptes.

Els tres tipus de graella de peix – qual comprar

Hi ha tres tipus de graella disponibles al mercat.

1. Productes a la part inferior

la fogó de gas es troba només en la part superior

Ha omplir una mica d’aigua a la safata sota de la graella abans d’usar-la.

Pros:

• És molt més fàcil treure el peix de la graella quan està cuinat, ja que el vapor d’aigua que està sota impedeix que els aliments s’enganxin amb la graella.
• És rendible. Ja que la majoria són la gamma més barata que hi ha al mercat.

Contres:

• Pot ser que prengui una mica de temps preparar-se per usar-lo, ja que aquest pot necessitar preparacions addicionals, com posar una mica d’oli a la graella abans d’introduir qualsevol aliment per evitar que s’enganxi.
• pot ser que no sigui fàcil netejar-ja que ha de treure la graella per drenar l’aigua bruta sense vessar.
• Ha voltejar el menjar perquè s’agafen a l’una banda i banda de manera uniforme.
• El peix o el menjar es poden desquebrajar quan ho estigui voltejant.
• Tarda més temps cuinar aliments a la graella que altres tipus.

1. Productes a la part mitjana

Graelles amb un cremador de gas únicament en la part superior, i que no necessiten omplir la safata amb aigua abans d’usar-la.

Pros:

• És més fàcil eliminar els aliments enganxats a la graella quan està calent.
• És més senzill, a perquè no necessita posar aigua a la safata abans d’usar-se o drenar-després.

Contres:

• El menjar podria desquebrajarse quan s’està voltejant.
• Tarda més temps a cuinar.

1. Productes a la part superior

Graelles amb cremadors de gas a la part superior i inferior, no es necessita omplir la safata amb aigua abans d’usar-se.

Pros:

• la cocció triga la meitat que les altres.
• No cal donar la volta al menjar .

Contres:

• És més probable que el menjar s’enganxi a la graella.
• És la graella més cara.

Podria ser necessari considerar una mica què comprar depenent de per a què ho va a usar i amb quina freqüència.

Dos proveïdors de gas

hi ha dos proveïdors de gas al Japó. Un és Gas LP (LPG) i l’altre és Toshi Gas (LNG). El filtre de l’connector de gas varia segons el proveïdor, així que assegureu comprar una cuina de gas que tingui un connector adequat. Fins i tot si no té un forn o un microones, encara pot cuinar la majoria de les receptes amb aquest graella. Gaudirà cuinant sense la frustració de no tenir un forn convencional a casa.