Compartir
la llet i els productes lactis són la principal font de iode en moltes de les nostres dietes i una font important de iode en molts països. No obstant això, en la nostra investigació més recent ens vam adonar que la concentració de iode de la majoria de les alternatives a la llet de vaca (com la “llet” de soja o la d’ametlles) és molt baixa. És una cosa important perquè la manca de iode, especialment durant l’embaràs, afecta el desenvolupament de el cervell i està vinculada a una menor intel·ligència.
Cada vegada és més gran el nombre de persones que substitueix la llet de vaca per les begudes alternatives i creixen les vendes i per això volíem saber si els consumidors d’aquests productes poden igualar la quantitat de iode que conté la llet de vaca. per això vam mesurar la concentració de iode de 47 productes substituts de la llet disponibles al Regne Unit, incloent una gamma àmplia de diferents tipus: de soja, d’ametlla, de civada, d’arròs, de coco, d’avellana i de cànem (però excloent els productes comercialitzats per a nadons i nens).
Ens vam adonar que la majoria de els substituts de la llet i ren baixos en iode per si mateixos amb una concentració de prop de el 2% en comparació amb la llet de vaca. A més, només tres de les 47 begudes estaven enriquides amb iode i, mentre que alguns fabricants afegeixen el calci que conté la llet de vaca, la gran majoria, incloent les grans marques, no afegeixen iode.
Som conscients que alguns consumidors poden decantar-se per aquestes alternatives per diferents motius, incloent al·lèrgies o intolerància a la llet de vaca, de manera que és important que sàpiguen que aquests substituts de la llet tenen un baix contingut en iode i de consumir poc iode té conseqüències per a la salut.
el iode importa
la majoria de la gent no sap que el iode es troba a la llet de vaca i no són conscients que necessiten una certa quantitat en la seva dieta. Al Regne Unit, el iode no apareix en les etiquetes d’informació nutricional dels envasos de llet i no hi ha molta informació sobre la importància de prendre iode, fins i tot entre les dones embarassades.
La llet de vaca és una excel·lent font de iode i només un got (200g) ja proporciona al voltant de 70μg (micrograms), una quantitat considerable si tenim en compte que la quantitat recomanada per a adults a Europa és de 150μg de iode a el dia. Per contra, el nostre estudi va demostrar que un got d’una beguda substitutiva de la llet proporcionaria tan sols dos micrograms de iode.
Les begudes amb iode afegit (segons la informació nutricional) proporcionaven una quantitat raonable de iode ( entre 45μg i 60μg per got). No obstant això, no són de les més venudes al mercat i és probable que la majoria dels consumidors no rebi suficient iode en la seva dieta a partir d’aquestes fonts.
Se sap que si es consumeix molt poc iode durant l’embaràs pot causar alteracions en el desenvolupament cerebral i donar lloc a un menor coeficient intel·lectual en el nen. És per això que molts països han afegit iode a la sal de taula (sal iodada) per tal de millorar la ingesta de iode i reduir l’impacte que té prendre poc iode en la salut de la població. Com a resultat, el nombre de països amb deficiència greu de iode s’ha vist reduït, però alguns països encara estan classificats per tenir uns nivells que van de lleugers a moderats de deficiència de iode.
Però tal com la nostra investigació anterior ha demostrat, fins i tot una deficiència lleu o moderada en dones embarassades està relacionada amb un menor coeficient intel·lectual i una pitjor capacitat de lectura en els nens de fins a nou anys d’edat.
Altres fonts de la dieta
Per descomptat, la llet no és l’única font de iode. Altres fonts riques en iode inclouen els peixos i mariscs (especialment els peixos blancs, com el bacallà) i els ous.
Per a les persones que no poden o no volen menjar aquestes fonts alternatives de iode (com els vegetarians o aquells als quals no els agrada el peix) pot ser difícil complir amb la ingesta de iode recomanada. Per tant, algunes persones haurien de considerar prendre suplements de iode per assegurar que consumeixen una quantitat suficient.
És molt important no fer servir els suplements a base d’algues que sovint es venen com una font de iode en botigues d’aliments naturals perquè poden ser una font excessiva de iode.
Malauradament , no hi ha una prova que mesuri si tenim deficiència de iode. Si vols saber si el teu ingesta de iode és suficient, has de valorar si les fonts de iode formen part de la dieta. Hem elaborat un full informatiu sobre el iode disponible a través de l’Associació Britànica de Dietètica i que et pot ajudar a entendre com complir amb les recomanacions.
Autors: Sarah Bath , professora de nutrició i salut pública de la Universitat de Surrey , i Margaret Rayman , professora de medicina nutricional de la Universitat de Surrey.
Aquest article ha estat publicat originalment a The Conversation . Pots llegir l’article original aquí .
Traduït per Silvestre Urbón .
Imatges | i Wikimedia Commons