% home%
C.Estévez
Convertir foodies a melòmans ja melòmans en foodies és tot un repte. Si ho aconsegueixes, veuràs com ràpidament fidelitzes clientela i millores la teva facturació. Organitzar sopars-concert per exemple un cop a el mes, pot ser una molt bona proposta per distingir-te altres restaurants de la teva zona. Gèneres musicals com el jazz o la bossa nova permeten la conversa sense esforços entre els clients generant un ambient càlid durant els sopars o fins i tot en les hores de l’afterwork. Un dels restaurants que han apostat amb èxit per aquesta fórmula és Urkiola Mendi. Implicat fins a la medul·la amb la música, Rogelio Barahona, propietari i xef d’aquest restaurant, ha aconseguit combinar les seves dues passions en un mateix espai per complaure tant als que van a sopar, com a vibrar amb les notes. La seva proposta és la següent: cada dijous fins al 4 de juny a partir de les 22:00 h., El saló de l’restaurant acull un passeig per la història de l’jazz, els estils que el van inspirar i ho han anat evolucionat.
la gastronomia amb música sap millor
Urkiola Mendi és un restaurant de cuina basca tradicional en què sempre sona la música. Rogelio és, a més d’expert en jazz i blues, col·laborador en programes de ràdio de Cadena SER i RNE i s’ha convertit ja en un clàssic les “Urkiola Mendi Sessions”, que ara s’han reinventat en alguna cosa diferent. Se sol parlar de la similitud entre la percepció de l’ ‘gust’ de la música i la percepció de l’sabor del menjar. la idea de Rogelio consisteix en harmonitzar un viatge en el temps per la història de l’jazz, amb el menjar que va acompanyar a les notes durant la seva evolució. ‘ jazz & Sabor ‘és un recorregut per les músiques que van originar i van inspirar aquest estil en diferents moments. Seran deu parades fonamentals:’ El blues en la plantació ‘,’ New Orleans ‘,’ el Standard ‘,’ Les Big Band ‘,’ Be Bop ‘,’ Latin Jazz ‘,’ Cool Jazz ‘,’ el Jazz Modal ‘,’ Volta a l’origen: Afroblue ‘i’ La Fusió ‘.
Per acompanyar aquestes parades musicals, el propietari de Urk iola Mendi ha ideat un Menú Jazz a un preu de 35 € (sense beguda) que inclou plats que fan un repàs per la gastronomia criolla en els moments crucials de l’jazz com les Ostres Bienville a la brasa de carbó, el Creole Jambalaya, l’Hamburguesa de bou a la brasa de carbó …
a més, per als que no vulguin menú, el local també ofereix la possibilitat de viure l’esdeveniment musical des de la barra acompanyant-lo amb unes racions i alguna de les 80 referències de vins. Què us sembla la iniciativa? Vols veure en què consisteixen les “Urkiola Mendi Sessions” i agafar idees per al teu restaurant? Mira aquest VÍDEO!
