Els dos únics restaurants d’Islàndia 100% vegetarians són Gardurinn en Reykjavík i Silva en Eyjafjarðarsveit, població rural propera a Akureyri. Tots dos restaurants ofereixen cuina vegana en la seva carta. Gardurinn obre només en horari de dinar, mentre que Silva només pot gaudir-se en estiu, de l’1 de juny a l’31 d’Agost (també caps de setmana durant l’hivern, prèvia reserva). Silva et sorprendrà per la seva decoració sòbria i acollidora alhora, i també per disposar de biblioteca i zona recreativa per als més petits. No et penediràs si et decantes per Silva, sobretot quan coneguis a l’amo i xef del restaurant, Kristín, ¡gran amfitrió! Vegem Islàndia vegetariana 🙂
Islàndia vegetariana – Islàndia
a la ciutat de Reykjavík, capital d’Islàndia, no tindràs problema en trobar restaurants vegetarians o cafeteries que serveixin plats vegans o vegetarians. Normalment els restaurants asiàtics també disposen d’alguna opció per a vegetarians al menú.
Gló és un dels restaurants més famosos de Reykjavík pel que fa a menjar saludable / vegetarià, i disposa de cinc botigues a la capital. Gló va ser fundat pel xef de “menjar crua” (raw food), Sólveig Eiriksdottir (més conegut com Solla), que va ser el primer xef islandès en oferir aquest tipus d’aliments “sense cuinar” en els seus restaurants.
Els consumidors de “menjar crua” cada vegada són més en tot el món, sent aquest moviment cada vegada més popular a Islàndia. Hi ha altres restaurants on podràs fàcilment trobar cuina vegetariana, com ara el bar Núðluskálin, el Museu d’Art Reykjavík ( Listasafn Reykjavíkur), o l’Laundromat Cafè, per nomenar alguns.
si ets vegà, disposes d’unes quantes opcions al centre de Reykjavík a l’hora de dinar. C is for Cookie ofereix una “sopa del dia” vegana, i si el que et ve de gust és un sandvitx, pots provar The Coocoo ‘s Nest. Si prefereixes alguna cosa dolça, Babalú ofereix un pastís vegà de pastanaga … per llepar-se els dits! Et ve de gust una hamburguesa vegana? Les pots degustar en diversos establiments: Kaffihús Vesturbæjar, Islenski Barinn, Prikid i Hamborgarabúlla. Islenski Barinn ofereix un deliciós plat amb base d’ordi, pebrots i patates – Riquíssim!
a nord d’Islàndia, a la banda de l’esmentat més amunt Silva, the Simstöðin Cafè, a Akureyri, ofereix un plat de “menjar crua” cada dia, sempre vegetarià i en ocasions també vegà. el restaurant Gamli Bærinn, en Myvatn , disposa en la seva carta d’hamburguesa vegan.