L’Organització de Productors de vaixells congeladors de Merlúcidos, Cefalòpodes i Espècies Diverses (OPPC-3) ha publicat una Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene dirigida als vaixells factoria congeladors i als vaixells palangrers congeladors i mixtos, que podrà utilitzar-se com a suport per a l’elaboració dels seus manuals d’APPCC .
l’objectiu d’aquesta Guia és proporcionar directrius als armadors i tripulants per millorar les pràctiques de manipulació en els productes de la pesca i mesures a prendre per obtenir una millor qualitat del producte final. Per a això, a la Guia s’identifiquen i avaluen els riscos de contaminació dels productes a nivell físic, químic i biològic, establint mesures preventives i correctives per al seu control, de cara a assegurar la innocuïtat del producte.
la Guia contempla la captura, manipulació, producció, elaboració, emmagatzematge i descàrrega de l’peix i productes pesquers destinats a al consum humà. És aplicable als vaixells factoria congelador, dedicats a la captura a l’Atlàntic Nord i Sud de halibut negre, ramader pelàgic, gallineta, lluç, rosada, bròtola, lluç de cua, pota, calamar, llagostí, etc., i als vaixells palangrers congeladors i mixtos, dedicats a la captura de peix espasa, marrajo, caella o tintorera, tonyina, peix vela, marlín, etc.
la bona implantació d’aquesta Guia ajudarà a actuar de forma ràpida i efectiva davant a problemes de Seguretat Alimentària i afavorirà que el personal manipulador se senti més implicat en conèixer la importància del seu treball en relació amb la Seguretat Alimentària.
Guia de Bones Pràctiques d’Higiene per a vaixells palangrers i vaixells factoria congeladors