Els gelats, en qualsevol presentació o sabor, s’han convertit en una deliciosa opció per refrescar-se a aquesta temporada de calor. Però, sobretot, són una excel·lent alternativa perquè els mexicans millorin el seu estat d’ànim durant aquesta quarantena, i és que estar a casa sense poder sortir per un llarg temps pot arribar a causar ansietat i fins i tot depressió.
“Els gelats contenen una gran quantitat de triptòfan, un aminoàcid que calma i redueix l’agressivitat. a més, contribueix a la producció de serotonina -també coneguda com l’hormona de la felicitat-, una hormona que dóna el sentit de benestar, felicitat, ens relaxa, combat l’estrès i ajuda a dormir mejor1, va explicar Vicente Guerrero, director de la Unitat de Ramaderia de MSD Salut Animal a Mèxic.
i és que els estats d’ànim intervenen en l’elecció per consumir certs aliments, a això se li coneix com “gana emocional”. Per exemple, quan es aquesta contents s’opta per carn, mentre que la sensació de tristesa impulsa a menjar gelats i galetes, i davant l’avorriment, es menja patates fregides.
“Consumir gelat ens produeix tant plaer que es pot trobar en aquestes postres una recompensa després de dur a terme diverses activitats durant el dia. per això, durant aquesta quarantena és un bon premi per consentirnos a l’acabar la nostra jornada laboral de home office o a l’concloure les tasques dels petits de la casa ” , va afegir Vicente Guerrero de MSD Salut Animal a Mèxic.
Per triar el millor gelat, és fonamental conèixer els seus components principals, és a dir, que els gelats a base de llet o crema són ideals ja que compten amb proteïnes d’alt valor biològic, lípids i sucres, calci i vitamines (B2), a contra de les neus de base d’aigua.
Per dimensionar la seva importància, el mercat de la llet a Mèxic és un dels més atractius dins dels productes de consum. La Secret aria d’Economia, en una anàlisi de el sector lacti a Mèxic, va mostrar que en l’última dècada l’increment en el consum mundial de lactis per habitant va ser d’un 30%.
A més, aquest fred postres ha reflectit ser el favorit de les famílies mexicanes, i un clar exemple és que a la primavera és quan incrementa el seu consum en un 48% respecte a la resta de l’any. No obstant això, el 69% de les llars compren algun tipus de postres freds, com: gelats, paletes i congelades, és a dir que 7 de cada 10 les famílies mexicanes destinen aproximadament el 4% de la despesa anual en aquests productes.
Si és un dels milions d’amants d’aquest deliciós postres, MSD Salut Animal et comparteix aquestes dades que segur t’encantaran:
1. Els preferits.
És un fet que els mexicans són experts en la creació i innovació de nous sabors per a l’elaboració de gelats. A Mèxic existeixen al voltant de 55 sabors a escollir. No obstant, només es porten a casa aproximadament 2.7 sabors a l’any, és a dir que són lleials als seus gustos favorits, com: el Napolitano, la Vainilla, la Xocolata, de Maduixa i Galetes & Cream.
2. Els que més consumeixen.
Més enllà de l’gust, s’ha registrat que el 86% de les persones a Mèxic prefereixen els gelats i 14% les paletes; pel que fa a la composició s’assenyala que el 54% prefereix de llet, 25% de iogurt, el 14% de crema i només un 6.3% d’aigua.
3. Perfecte per a incloure-ho en una dieta saludable.
Ja se sap que tots els aliments han de ser consumits en porcions adequades i sense excessos per evitar afectar la salut i el gelat no és l’excepció. Encara que juga un paper important en l’alimentació, es pot consumir com un complement a una dieta saludable gràcies a la seva gran quantitat de nutrients.
4. Aporta gran quantitat de nutrients. A La proteïna animal, en aquest cas la llet, és fonamental en l’elaboració d’el gelat per dues raons: aproximadament el 40% d’extracte sec de el gelat és llet i aquesta és l’encarregada de donar tant el sabor, la consistència, la cremositat i, sobretot, els nutrients que afavoreixen la salut òssia (calci), el creixement i la producció de glòbuls vermells (Vitamina B2).
