Estic escrivint mentre aquestes galetes amb llavors de xocolata s’estan forn i els meus sentits li fan més cas a l’oloreta que surt de l’forn que a el teclat …
Només l’olor alimenta, però és que m’acabo de menjar un galetes calenteta i no us podeu imaginar la cara de plaer! ‘Però perquè fa tant de temps que no les cap a? !!.
M’encanta que una casa faci olor de galetes, em dóna sensació de que viu algú molt dolç i només per l’olor ja t’esperes a algú amb el que segur et vas a portar bé. O almenys a la cuina. Sóc de les que pensa que una olor o sabor et deixa un record meravellós de per vida i això és el que us vull transmetre amb cadascuna de les meves receptes i aquestes galetes amb llavors de xocolata no van a ser menys.
la veritat que és una recepta que em vau demanar moltíssim i encara que els tinc bastant respecte, aquest cop he tirat al segur, m’he ajudat amb la recepta de Jacques Torres que tan bons resultats m’ha donat en antigues de fer.
i torno a comprovar-ho, es podria dir que és la recepta infal·lible de les cookies amb xips de xocolata, sens dubte.
Aquesta recepta la tenia entre pols ja que feia temps que no la feia i que en el seu dia vaig copiar de l’afamado pastisser i xocolater Jacques Torres on assegurava desvetllar la veritable i infalible recepta de galetes amb xips de xocolata.
i jo sóc testimoni que seguint la seva recepta pas a pas, vam aconseguir aquestes increïbles galetes. Són cruixents per fora però mes tendres per dins. Si sou molt llaminers podeu posar tantes llavors de xocolata com vulgueu.
I si voleu cuidar-vos una mica, us recomano fer una ullada a el post sobre els sucres que he fet. Aprendreu a diferenciar-los i a substituir-los.