Qui necessita cacauet fràgil? Dóna-li una puntada de peu a aquest vell estàndard a la vorera i en el seu lloc, prova aquest Macadàmia Nut Brittle! És un dolç i cruixent trencadís carregat amb trossos de nous de macadàmia riques i salades.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d’aigua
- 1 tassa de sucre (granulada)
- 3/4 tassa de xarop de blat de moro (llum)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de nous de macadàmia (salades, picades en trossos gruixuts)
- 1 culleradeta de mantega
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
Com fer-ho
1 . Prepareu una safata per enfornar folrant-la amb paper d’alumini i ruixant la làmina amb aerosol antiadherent per cuinar.
2. En una cassola petita de fons gruixut, combini l’aigua, el sucre, la sal i el xarop de blat de moro. Col · loqui la cassola a foc mitjà i Revuelva fins que el sucre es dissolgui. Raspalli els costats de la paella amb un pinzell de rebosteria humit per eliminar la formació de cristalls de sucre.
3. Inseriu un termòmetre de caramel i continuï cuinant el xarop de sucre, sense remenar, fins que el termòmetre indiqui 290 graus.
4. Afegiu les nous de macadàmia picades a la cassola i Revuelva per incorporar les nous en el xarop. Torneu a bullir la barreja i, remenant constantment, cuini fins que el dolç abast els 300 graus.
5. Un cop a 300 graus, retiri immediatament la cassola de foc i afegiu la mantega, la vainilla i el bicarbonat de sodi. Una vegada que aquests ingredients s’incorporen, aboqui l’trencadís a la safata per enfornar preparada i es va estendre en una capa molt prima.
6. Els Brittles veritables es “tiren” per aconseguir una textura molt fina i nítida. Si voleu treure la femella trencadissa, deixeu que es refredi durant cinc minuts. Encara hauria d’estar molt calent, però hauria de poder manejar sense cremar-se. Ruixeu les seves mans amb aerosol antiadherent per cuinar i utilitzeu una espàtula per aixecar una mica de fràgil de la safata per coure. Llenceu-lo en una capa prima, tractant de no trencar massa forats al trencadís. Continuï treballant les seccions de l’trencadís fins que estigui molt prim, o fins que no pugui tirar més. Deixeu que el trencadís es refredi del tot.
7. Quan estigui fred, trenca els trencadissos en trossos petits. El trencadís es tornarà enganxós si s’exposa a massa humitat, pel que és millor guardar-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient.
‘Feu clic aquí per veure totes les receptes de Candy Brittle!
| Pautes nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 150 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |
(La informació de nutrició en les nostres receptes es calcula utilitzant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).