La pasta la podem prendre recentment feta, calenta, i també podem refrescar-la per fer deliciosos plats freds, sigui la varietat de pasta que sigui, des d’un cuscús a uns macarrons. Però, a més, podem elaborar plats tebis combinant la pasta calenta amb una guarnició freda, i és una bona opció per als mesos càlids, com la primavera o l’estiu. Us portem un exemple, és la nostra recepta d’Espaguetis cremosos amb tomàquet i jalapeños.
És una combinació que ens encanta, encara que hem de dir-vos que la fem de diferents maneres, de vegades afegim alvocat, olives, cogombres i fins i tot , si ens ha sobrat una mica de pollastre rostit, el posem esfilagarsat per acompanyar aquesta senzilla amanida de tomàquet i jalapeños. Estem segurs que aquesta recepta d’espaguetis us va encantar quan la proveu, així que preneu nota de l’elaboració pas a pas a continuació, veureu que és molt fàcil i ràpida de preparar, i que podreu adaptar sense problema als vostres gustos.
Ingredients (4 comensals)
- 250 grams d’espaguetis
- 150 grams de formatge crema
- 1 c / p d’orenga
- pebre negre acabat de moldre a l’gust
- 180 grams aprox. de tomàquet (madur però fort)
- 4-6 rodanxes grans de jalapeños
- c / n de sal
- c / n d’oli d’oliva verge extra
- 40 grams de formatge parmesà
- 2 c / s de ceba fregida cruixent.
Elaboració
Posa a escalfar una olla amb aigua per coure la pasta, quan arrenqui el bull afegeix sal i després els espaguetis, remou i deixa coure fins que estiguin al el dent. Llavors retira l’olla de foc, reserva un got d’aigua de la cocció i s’escorre els espaguetis.
Posa la pasta en un bol o en la mateixa olla, que estarà calent i ajudarà a preparar la part cremosa de els espaguetis. Incorpora el formatge crema en petites cullerades i veu movent perquè es funda i impregni la pasta, necessitarà una mica d’aigua de la cocció reservada per obtenir la suculència desitjada, no cal tirar el got sencer, anar afegint a l’gust.
Condimentar també els espaguetis, alhora que s’afegeix el formatge, amb l’orenga i el pebre negre acabat de moldre. Es poden afegir altres herbes aromàtiques i espècies si es desitja, però, de vegades, amb menys resulta més ric. Acaba amb un fil d’oli d’oliva verge extra i barreja de nou.
D’altra banda, mentre s’està coent la pasta pots preparar el tomàquet amb els jalapeños, dels quals es pot posar la quantitat que cada un desitgi, segons el punt de picant que es vulgui donar a l’plat. Pela els tomàquets i tallar-los a daus, trosseja petit el jalapeño i barreja en un petit bol. Afegeix el formatge parmesà tallat en resquills i amaneix amb una mica d’oli d’oliva verge extra, pebre negre acabat de moldre (opcional) i sal.
Acabat i presentació
Serveix els espaguetis cremosos acompanyats de l’amanida de tomàquet i jalapeños i acaba afegint una mica de ceba cruixent. Porta els plats a taula de seguida i a gaudir. Bon profit!
Abreviatures a c / s = Cullera sopera a c / p = Cullera de postres a c / c = Cullera de cafè a c / n = Quantitat necessària