Els snacks d’algues marines, aperitiu oriental que triomfava entre els amants d’aquest tipus de menjar, està aconseguint fer-se cada vegada més popular, que fa que la mercat aquest en ple creixement.
Així ho demostra la seva presència en les més importants fires gastronòmiques nord-americans, en les que s’estan presentant aquest producte com un dels més innovadors de moment.
Gràcies a el seu caràcter saludable, lliure de gluten i greixos, el seu format amb facilitat per al transport i el seu alt concentrat de minerals fa que sigui ideal per a nens, vegetarians i persones que necessiten compensar i equilibrar els seus hàbits nutricionals.
de fet, ja fa una mica més d’un any que el grup importador Iberochina, distribuïdor oficial a Espanya d’aquest producte i d’altres de gastronomia asiàtica, anunciava la comercialització dels snacks d’algues de la marca “Konomi” al nostre país, l’ingredient principal és l’alga n ori, creada a partir de nutrients d’algues marines.
I sembla que no funciona malament doncs, des del seu llançament, s’ha incrementat en dos el nombre de sabors de la gamma, que són els més habituals d’aquest tipus d’aperitiu. Així, en l’oferta comercialitzada a Espanya, podem trobar snacks d’algues cruixents d’un total de vuit sabors: amb sabor picant; sabor clàssic; amb tempura gust de gambes; amb tempura gust original; amb tempura gust de wasabi i algues amb gust extra all, a les quals es van sumar les algues gust tomyum i les de sabor marisc picant.
El seu èxit prové de la creixent preocupació de la població per la dieta saludable, augmentant el consum d’aperitius rostits i horneadnos, i no fregits. Les algues són una gran font de vitamines A, B, C, E, i K i, a més d’aportar també seleni i ferro, posseeixen un 75% menys greix que les patates fregides.
Així, el consumidor ha incorporant noves tendències en els seus hàbits, fet que ha estat observat i estudiat per Proexport Colòmbia, permetent obrir portes a aquest tipus de producte en el mercat americà i europeu.
Un estudi publicat per Premsa Lliure de Guatemala i realitzat en 2012 per Euromonitor International (entitat dedicada a les dades d’investigació de mercat i anàlisi de les indústries, països, empreses i consumidors), revelava que l’ús de fruites i verdures al forn o deshidratades obtenia un creixement de beneficis d’un 5%, enfront de el 3% que mostrava el sector de les patates fregides.
i més concretament a Espanya, el consumidor tendeix a consumir snacks de caràcter nou amb sabors exòtics i innovadors, segons mostrava un informe de la consultora DBK en desembre de 2013. Això provoca que el resultat sigui el mateix que el mostrat per l’estudi de Euromonitos International: un augment en l’adquisició d’aquests productes, enfront de la caiguda de vendes dels productes fregits a casa nostra.