Es tracta de l’última moda al Japó pel que fa a postres es refereix. T’agradaria aprendre a preparar aquest original postres per deixar els teus comensals amb la boca oberta?
Abans de començar, et caldrà fer-te amb un mica de pols d’agar, no hauria de ser-te massa difícil si busques en botigues asiàtiques de queviures. A més d’aquests pols, et caldrà una mica de sucre i una gerreta per a l’aigua.
en primer lloc, aboca uns 32 grams (unes 6 culleradetes i mitja) de pols d’agar en un pot i endolceix amb sucre al teu gust. A continuació, mesura 800 ml d’aigua en un recipient i veu tirant gradualment l’aigua a l’olla assegurant-te que no queda cap tipus de grumoll que pugui enterbolir l’aspecte final de la recepta.
A continuació, bull la dissolució. Una vegada que vegis que la barreja comença a tenir una textura semblant a la d’una gelatina una mica líquida, aparta el cassó de foc.
Arribats a aquest punt, deixa que la barreja es refredi a poc a poc. Si vols accelerar el procés, omple una cassola amb aigua freda i submergeix el cassó lleugerament en ella amb cura de que no entri aigua freda a la barreja.
Ara aboca la barreja freda en uns recipients de plàstic que tinguin el fons rodó fins a omplir aproximadament 1/4 de l’volum total de l’recipient.
Afegeix un toc de color deixant caure unes peces de fruita a la barreja, en aquest cas s’utilitzarà algunes maduixes. Finalment, continua omplint el recipient amb la barreja d’agar fins a la meitat.
Un cop has omplert correctament teus motlles, deixa que es solidifiqui la barreja. Quan adquireixin la consistència de la gelatina, dóna-li la volta als recipients i veu girant poc a poc fins que el contingut vagi alliberant-se de l’motlle sense trencar-se.
Quan hagis acabat, tindràs una perfecta gota de pluja amb una saborosa sorpresa a l’interior. Afanya’t a menjar-les quan les treguis de la nevera perquè en uns 30 minuts es tornaran totalment líquides i els teus gotes de pluja formaran ara un bassal.