EL SUCRE NO ÉS VEGÀ
- Publicat a 26 novembre 2018
- Per El meu Botiga Vegana
- menjar vegà
Aquesta afirmació sobre el sucre és impactant, veritat. Doncs segueix llegint i descobreix per què el sucre és vegà i com a endolcir la vida sense que hi hagi patiment animal.
Per a l’elaboració dels sucres refinats s’empra … bé millor primer t’explico que és el sucre refinat. El sucre refinat és aquell que presenta una textura cristal·lina i color blanc impol·lut. Aquest color blanc s’aconsegueix refinant el sucre.
I en aquest procés de filtrat intervenen productes animals. ¿I que producte és? Doncs per aconseguir aquest aspecte en el filtrat intervenen ossos de vaca carbonitzats. Aquests ossos són els responsables de la brillantor característic de l’sugar.
La indústria sucrera camufla aquests ossos carbonitzats amb un nom més comercial. En l’argot es coneix com Carbó activat. I encara que es podria elaborar de closques de nous, el seu principal mètode és l’ús dels ossos carbonitzats per eliminar les impureses de l’sucre.
Per aquest motiu els vegans estrictes no consumeixen sucre refinat o vulgarment denominat sucre blanc.
RESTA DE SUCRES
¿i amb la resta de sucres que passa? No et preocupis, et conte que passa amb la resta de sucres i edulcorants. Veuràs com hi ha opcions veganes que et endolciran la vida !!
SUCRE BLANC
Ja t’he explicat unes línies més amunt perquè no és un endolcidor apte per vegans el sucre que només té sacarosa .
sUCRE MORENO
Amb el sucre morè cal tenir molta cura. Moltes vegades venen sucre blanc refinat que tenyeixen amb melassa perquè tingui aspecte de sucre bru. Però la quantitat de veritable sucre morena és petita o inexistent. Així que d’aquesta sucre tampoc et fiïs.
SUCRE INTEGRAL DE CANYA
Hi ha vegades que venen sucre integral de canya que és en realitat sucre bru. Un autèntic sucre integral de canya és aquell que està extret directament de la canya de sucre i es comercialitza sense refinar.
El seu color marronós no és fruit de la tintura de la melassa, sinó de la pròpia canya de sucre .
pANELA o sUCRE pUR dE cANYA
la panela o sucre pur de canya s’extreu directament de el suc de la canya. Normalment s’extreu per evaporació. Amb aquest procés s’evita el refinat i el producte conserva totes les propietats de la canya.
La panela pot comprar-se en forma de piloncillo o també venen la panela granulada.
SUCRE DE REMOLATXA
el sucre de remolatxa és el que s’obté de la remolatxa sucrera. No és molt coneguda, però també és una opció per endolcir la vida.
A Andalusia ia la regió de Duero conreen la remolatxa sucrera per extreure el seu sucre.
EDULCORANTES ARTIFICIALS
Els edulcorants són substituts de l’sucre. La seva funció a l’igual que els sucres és endolcir. Però hi ha molts edulcorants que com diu el refranyer popular: “és pitjor el remei que la malaltia”
Així que et recomano que no facis servir edulcorants, sinó que facis servir Endolcidors Naturals.
endolcidors NATURALS
Els endolcidors naturals són una gran solució per a les dietes veganes. Són un producte natural i totalment veganfriendly.
Et recomano l’estèvia. Afegeix unes fulles de Stevia si disposes d’elles. Sinó afegeix unes gotetes líquides de Stevia pura per la teva rebosteria o per als teus tes.
Estigues atent a l’comprar l’Estevia. De vegades el percentatge de Steviol és molt reduït, sent edulcorants químics o sintètics amb ínfimes quantitats de Stevia. Consulta l’etiqueta per sortir de dubtes.
Una altra opció és endolcir amb el Xarop d’Agave o també conegut com la mel vegana.
En resum, ja no tens excusa seguir endolcint la teva vida amb patiment animal. Tens opcions amb sucre de canya sense refinar, sucres de remolatxa o endolcidors com l’Estevia o Xarop d’Agave.
A la nostra secció de Sucres i Endolcidors totes aquestes opcions i moltes més estan disponibles.
¿els vegans MENGEN SUCRE?
Un cop vistos tots els tipus de sucres, tant els que són vegan-Frienly com els que no. Et preguntaràs: ¿llavors com vegà com sucre?
És clar que sí. En el teu dia a dia menges sucre no només de manera directa, sinó també indirectament.
No només menges sucres quan directament empres els sucres i endolcidors, sinó que molts aliments porten ja incorporada el sucre.