NOTA: Aquesta guia no té en compte les destil·leries de whisky que importen, envelleixen o barregen whiskies estrangers al Japó.
les destil·leries
destil·leria Yoichi (余 市 蒸 溜 所)
propietat de NIKKA (Asahi Breweries, LTD), i es va inaugurar en 1934. És la més antiga de les dues destil·leries propietat de Nikka whisky.
HISTÒRIA a Masataka Taketsuru, el primer japonès que va dominar la fabricació de whisky a Escòcia, va tenir en ment portar aquesta cultura i sabor al Japó i va decidir el nord del Japó, on podria estar envoltat de muntanyes i accedir a les principals matèries primeres, aigua i ordi. Un escenari i operacions molt similars als seus dies a Escòcia.
MARQUES (NO TOTES)
- Yoichi Single Malt
- From The Barrel
- Taketsuru Pure Malt
- Taketsuru Pure Malt 17-Year
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japan
Telèfon: +81 (0) 135-23-3131 a Tour: disponible a Website: www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi a Propietari: Asahi Breweries, LTD
destil·leria MIYAGIKYO (宮城 峡 蒸 溜 所)
Propietat de NIKKA (Asahi Breweries, LTD), va ser inaugurada el 1969. la segona destil·leria establerta per Nikka Whisky, després de la destil·leria Yoichi de la companyia a Hokkaido.
HISTÒRIA a Masataka Taketsuru sempre estava ansiós per fer les seves mescles més complexes explorant una gran varietat de whiskis. El 1967 va descobrir al nord del Japó altre lloc ideal per a una segona destil·leria pròpia, on dos rius amb aigües cristal·lines col·lisionen per ser la font d’aigua de la destil·leria.
MARQUES (NO TOTES)
- Miyagikyo Single Malt
- Coffey Malt
- Coffey Grain
- Pure Malt Xarxa
- Pure Malt Black
- Pure Malt White
- All Malt
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: Nikka 1, Aoba, Sendai City, Miyagi 989-3433, Japan
Telèfon: +81 (0) 22-395-2865 a Tour: disponible a Website: www.nikka.com/eng/distilleries/miyagikyo a Propietari: Asahi Breweries, LTD
destil·leria Shinshu MARS (信 州 マ ル ス 蒸 留 所)
Propietat de el grup Hombo, fundat el 1985, i Shinshu Mars principalemnte es va acabar desenvolupant des de 1994 fins a 2011, traslladant ubicacions fins Yamanashi. La destil·leria Mars Shinshu està envoltada per un bonic i profund bosc verd a una altitud de 798 m, on es troba sol silenci a peu de Komagatake, els considerats “Alps del Japó” a la Prefectura de Nagano.
hISTÒRIA
la història es remunta a 1949 quan la família shōchū Distilling Hombo a Kagoshima, propietaris de Mars Whiskey, va obtenir una llicència per destil·lar whisky, però, no va ser fins a 1960 quan van començar la producció després de decidir construir una nova destil·leria en Yamanashi (1960-1984)
La destil·leria va ser dirigida inicialment per Kiichiro Iwai, qui havia estat el superior immediat de Masataka Taketsuru, qui havia enviat a Taketsuru a Escòcia el 1919 per aprendre tot per fer whisky.
el 1984, es va establir un lloc diferent a Nagano per construir la nova destil·leria, buscant un envelliment lent a causa de la seva gran altitud i una font d’aigua tova. No obstant això, el col·lapse de l’economia del Japó a principis de el s 90 ‘va tancar la planta per després tornar a obrir el 2011.
MARQUES (NO TOTES)
- Mars Kasei
- Mars Cosmo
- Mars Komagate
- Mars Nature of Shinshu
- Mars Tsuniki
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: 4752-31 Miyata Village, Kamiina-gun, Nagano Prefecture 399-4301, Japan
Telèfon: + 81-992101210 a Tour: disponible a Website: www.hombo.co.jp/ a Propietari: Hombo Shuzo Co, Ltd
destil·leria WHITE OAK (ホ ワ イ ト オ ー ク 蒸 溜 所)
Propietat de Eigashima Shuzho, i en funcionament des de 1984, la destil·leria va llançar el seu primer malt únic a fins de 2007, sota l’etiqueta ” Akashi “, i ha estat una de les destil·leries familiars més antigues amb gairebé 100 anys d’experiència en la fabricació de whisky al Japó.
hISTÒRIA
la història de Eigashima Shuzo Co Ltd, es remunta a 1888, on principalment shōchū i Sake eren les seves línies de productes, és el 1919 van ser la primera destil·leria de shōchū en obtenir una llicència de fabricació de W hisky.
La ciutat d’Akashi és coneguda per ser una font natural d’aigua molt neta, i la destil·leria des de la seva construcció ha estat l’única al costat de la mar, amb vistes a l’interior de Tanca.
MARQUES (NO TOTES)
- Eigashima Shin
- Akashi Toji Blend
- Akashi White Oak Single Malt
- Akashi White Oak Blend
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japan
Telèfon: + 81- (0) 78- 946-1001 a Tour: disponible a Website: www.ei-sake.jp/ a Propietari: Eigashima Shuzo Co Ltd
destil·leria Chichibu (秩 父 蒸 溜 所)
Propietat de Venture Whisky i fundada el 2004 per Ichiro Akuto, però, no va funcionar fins al 2008, va ser la primera nova destil·leria japonesa des de 1973.
a unes 62 milles (100 km) de nord-oest de Tòquio, dins de la prefectura de Saitama, la ciutat de Chichibu s’instal·la prop del riu Arakawa, i amb els canvis extrems de clima durant tota la temporades és el que fa que la destil·leria de Chichibu sigui única en el seu tipus.
HISTÒRIA a Ichiro Akuto, un descendent de la coneguda família Akuto, que alguna vegada va ser propietària de la famosa Destil·leria Hanyu, coneguda pels seus whiskies únics.
la fabricació de whisky recorre la sang d’Ichiro Akuto, pel que va decidir comprar el 2004 el que va sobrar de la destil Hanyu anterior, i utilitzant el coneixement de la seva família i el que va guanyar en Suntory per començar a produir seva whisky tan característic.
El whisky Venture va tenir l’oportunitat de rescatar whiskies transmesos per la seva família i també algunes existències envellides de les famoses destil·leries germanes Karuizawa i Kawasaki. No obstant això, aquestes famoses destil·leries de whisky ja s’havien tancat en 2006.
MARQUES (NO TOTES)
- Ichiro ‘s Malt Malt & Grain White Label
- Ichiro ‘s Malt Malt & Grain Premium Black Label
- Ichiro’ s Malt Double Distilleries
- Ichiro s malt Wine Wood Reserva
- Ichiro ‘s malt Mizunara Wood Reserva
- Ichiro’ s malt Chichibu The First
- Ichiro ‘s malt The Floor Descartes
- Ichiro’ s malt The Peated
- Ichiro ‘s Malt 23 years old
- Ichiro’ s Malt Card Sèries
- Ichiro s Choice Single Grain Kawasaki
INFORMACIÓ DE LA EMPRESA en Direcció: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japan
Telèfon: + 81 (0) 494-62-4601 a Tour: disponible a Website: Unknown a Propietari: Venture whisky Ltd
destil·leria Hakushu (白 州 蒸 溜 所)
Propietat de el grup Suntory, la fabricació de whisky a la destil·leria Hakushu és àmpliament coneguda per la seva varie tat de whiskies. Dins el procés de fermentació, només fan servir condicions de rentat de fusta d’alta qualitat per preservar la calor, les condicions naturals en la destil·leria, per tant, això crea els sabors característics únics de Hakushu.
HISTÒRIA
Aquesta destil·leria es va establir en 1973 i es va expandir el 1981 amb l’objectiu de crear Whisky de malt diferent a altres de la Fassina Yamazaki a Osaka, i va decidir que la prefectura de Yamanashi, també coneguda com “Alps del Japó”, era el millor lloc per a ella.
MARQUES (NO TOTES)
- The Hakushu Single Malt Whisky – Distiller ‘s Reserva
- Hakushu 25 Year Old
- Suntory 1981 Kioke shikomi
- Hakushu 12 Year Old
- Hakushu 18 Year Old
- Hakushu 10 Year Old
- Hakushu Bourbon Barrel
- Hakushu 12 Year Old 43.5%
- Hakushu Heavily Peated
- Hakushu Sherry Cask – 2012 Release
- SMWS No. 120.1 21 Year Old 1981
- Hakushu 18 Year Old 43.50%
- Hakushu Sherry Cask 2013
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: 2913-1 Torihara, Hakushu-fet, Hokuto-shi, Yamanashi, Japan
Telèfon: +81 (0) 551 -35-2211 a Tour: disponible a Website: www.suntory.com/factory/hakushu a Propietari: Suntory Group
destil·leria FUJI Gotemba (富士 御 殿 場 蒸 溜 所)
Propietat de el grup Kirin, i amb el rècord de ser la destil·leria de whisky més gran de món, amb una sorprenent planta de 1.7 milions de peus quadrats, que produeix la gran suma de més de 12 milions de litres a l’any de single malt whiskies i de gra.
HISTÒRIA a la destil·leria Fuji-Gotemba es va fundar el 1970, en el que es considera el pinacle de l’whisky japonès al Japó per la quantitat de whisky que es fabricava en aquest moment. No obstant això, la producció no va començar fins a 1973.
En aquesta col·laboració multinacional, Seagram, Chivas, Four Roses van unir forces amb Kirin i van triar una àrea amb un clima similar al d’Escòcia per assentar el seu niu, a la ciutat de Gotemba a la prefectura de Shizuoka, just a l’peus de la Muntanya Fuji.
el 2002, Kirin es va convertir en l’únic propietari de la destil·leria.
MARQUES (NO TOTES)
- Fuji Sanroku
- Fuji Gotemba
- Kirin Seagram
- Kirin Crescent
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Japan
Telèfon: +81 (0) 550-89-4909
Tour: disponible a Website: www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba a Propietari: Kirin Group
destil·leria Yamazaki (山崎 蒸 溜 所)
Propietat de el grup Suntory, la fabricació de whisky a la destil·leria Yamazaki al sud-oest de Kyoto, just a peu de la muntanya Tennozan, crea excel·lents condicions per al procés de fabricació de l’whisky, a causa de les seves àrees naturals circumdants, amb fonts d’aigua subterrània prístina on els rius Katsura Uji i Kizu col·lisionen.
HISTÒRIA Xalet En 1923, el fundador de Suntory, Shinjiro Torii es va fixar l’objectiu de crear una destil·leria de whisky per crear el whisky perfecte per reflectir la naturalesa de l’artesania japonesa, ia la fi dels 20 i principis dels 30, la demanda de whisky encara era molt baixa, el que va ajudar a Shinjiro Tirii a acumular existències envellides per després llançar el 1937 la seva marca superior Kakubin.
Va ser quan el fill de Shinchiro Torii es va fer càrrec dels regnats de el grup Suntory, quan va decidir que la destil·leria tenia tot el necessari per començar a produir whisky de malta, i així va néixer la seva icònica marca Yamazaki.
MARQUES (NO TOTES)
- Yamazaki
- Hibiki
INFORMACIÓ DE L’EMPRESA en Direcció: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Japan
Telèfon: +81 (0) 75-962-1423 a Tour: disponible a Website: www.suntory.com/factory/yamazaki a Propietari: Suntory Group