Un adult sa pot prendre de 4 a 5 tasses de cafè a el dia. La cafeïna, ànima d’aquesta beguda estimulant original d’Etiòpia, pot ser part d’una alimentació saludable per a la majoria de les persones. No obstant això, cal tenir molt de compte amb la cafeïna pura dels suplements alimentaris. Pot ser mortal.
L’Administració d’Aliments i Medicaments, dels Estats Units (FDA, per les sigles en anglès) considera el cafè com a part d’una alimentació saludable. No obstant això, adverteix que massa cafeïna pot posar en risc la salut. El terme “massa” pot variar segons diversos factors. Entre ells, el pes, les medicines que s’estiguin prenent i com de sensible sigui l’individu a la cafeïna.
La FDA diu que els adults sans poden consumir a tot estirar entre 4 i 5 tasses de cafè diàriament i ho consideren saludable. Equivalen a més o menys 400 mil·ligrams, una quantitat que no es relaciona amb efectes negatius perillosos.
“no obstant això, hi ha un ampli grau de variació en el sensible que siguin les persones a l’efecte de la cafeïna i què tan ràpid la metabolitzen o nasimilan. Alguns patiments tendeixen a fer-los més sensibles, a l’igual que certs medicaments “, explica.
Considerada una substància psicoactiva, el cafè és un dels productes més venuts a tot el món. Es calcula que se serveixen 2.250 milions de tasses cada dia. Només a Espanya són -d’acord amb l’Associació Espanyola de el Cafè (AECafé) – més de 20 milions de tasses cada dia.
Saludable sense excessos
El consum regular d’aquesta beguda, que va arribar a Europa al voltant de l’any 1600 per mitjà dels mercaders venecians i que ens fa sentir bé, pot ajudar-nos a evitar certes malalties cròniques. Tal és el cas de la diabetis mellitus tipus 2 i la malaltia hepàtica. També es diu que contribueix a la millora de la concentració i de la capacitat d’aprenentatge. Així mateix, protegeix contra patiments neurodegeneratius com les malalties d’Alzheimer i de Parkinson.
Un estudi recent de la Universitat Javeriana, Colòmbia, indica que el consum moderat d’entre 3 i 4 tasses de cafè a el dia pot ajudar a reduir la mortalitat general i cardiovascular. Colòmbia és un dels principals productors i exportadors de cafè a tot el món,
No obstant això, el consum excessiu també pot ser perjudicial, com ho adverteix la FDA. Pot comportar insomni, nerviosisme, ansietat i freqüència cardíaca accelerada. Igualment, malestar estomacal, nàusees, mal de cap i sensació de tristesa (disfòria).
La Fundació Espanyola de l’Cor (FEC) aconsella, a l’contrari del que diuen l’organisme i la Universitat Javeriana, el consum moderat de cafeïna: fins a 300 mg a el dia. És a dir, l’equivalent a 2 tasses de cafè.
Recomana que els pacients que tinguin malalties cardiovasculars o hipertensió limitin la ingesta de cafeïna, ja que augmenta la pressió arterial i la freqüència cardíaca.
‘Cafeïna pura, alerta! No és saludable
La FDA també va fer una advertència important sobre els efectes tòxics de la cafeïna pura. Entre aquests efectes parla de convulsions si es consumeix ràpidament al voltant de 1.200 mil·ligrams de cafeïna o 0,15 cullerades de cafeïna pura.
Assegura que els productes a base de cafeïna pura i molt concentrada són una amenaça per a la salut pública. Aquests articles, que solen tenir etiquetes que els identifiquen com a suplements alimentaris, consisteixen en cafeïna pura o molt concentrada (líquida o en pols).
Solen vendre en envasos a granel amb fins a milers de porcions per unitat. Amb això “obliguen a consumidor a mesurar una porció segura del que pot ser una quantitat tòxica del producte o fins i tot mortal”.
Així doncs, el risc de patir una sobredosi de cafeïna s’incrementa a el mateix temps que també augmenta la concentració del producte. Això vol dir que, fins i tot, petites dosis d’un producte molt concentrat poden ser perilloses.
“Tan sols una culleradeta de cafeïna pura en pols pot contenir la mateixa quantitat de cafeïna que 28 tasses de cafè, i mitja tassa d’un producte de cafeïna líquida molt concentrada, l’equivalent a més de 20 tasses. Aquestes són quantitats tòxiques que poden tenir conseqüències greus per a la salut, inclosa la mort “, va alertar.
D’altra banda, altres persones que han de consultar amb el seu metge sobre si han de limitar el consum de cafè són les dones embarassades, les que estiguin buscant quedar, les que estiguin alletant o que estiguin preocupades per alguna altra afecció o medicaments.
en el cas dels nens, la FDA no ha establert un percentatge en el consum de cafeïna . No obstant això, indica que l’Acadèmia Americana de Pediatria desaconsella que nens i adolescents ingereixin aquest o altres estimulants.
La cafeïna es pot trobar en el cafè, el te, les begudes gasoses i la xocolata. Com a referència, una llauna de 355 ml de refresc amb cafeïna, generalment, conté de 30 a 40 mil·ligrams de cafeïna; una tassa de 237 ml de te verd o negre, de 30 a 50 mil·ligrams, i una tassa de 8 unces de cafè, una mica més a prop dels 80 a 100 mil·ligrams. La cafeïna de les begudes energitzants pot variar entre els 40 i 250 mil·ligrams per cada 8 unces de líquid. Energitzants no vol dir que són aliments saludables.
Consum mundial de cafè
El consum de cafè al món ha augmentat 95% en els últims 35 anys. I 25 milions de productors depenen d’aquest consum. Brasil és el principal productor i exportador, i els Estats Units, el principal importador.
Els finlandesos són els principals consumidors de cafè, amb 12 quilos per persona a l’any, Espanya ocupa el lloc 19 de el rànquing mundial, indica la pàgina especialitzada El Autèntic Cafè. Els espanyols consumeixen 4,5 quilos de cafè per persona a l’any i ho fan, sobretot, en el matí.
Llegiu també:
