Dia Internacional de l’Tequila

el vi de la setmana,

Tequila sense sortir de casa

03 raons i receptes per commemorar el Dia Internacional de l’Tequila

• el 2006, la UNESCO va declarar als paisatges de atzavares i antigues instal·lacions industrials de la localitat de Tequila a Jalisco, on s’hauria originat la beguda de el mateix nom, com a Patrimoni Mundial de la Humanitat.
• d’acord amb el teu nivell de familiaritat amb aquesta típica beguda mexicana, el mixólogo Joan Pau Orellana et convida a provar, des teva llar, de tres deliciosos còctels.

des de fa 14 anys, cada 24 de juliol el món rememora el Dia Internacional de l’Tequila. Aquesta beguda, part de l’ampli i important llegat que les terres mexicanes li regalen a el món des de fa segles, és també una companya ideal quan es tracta de gaudir dels bons moments de la vida.

Per això, els experts de Pernod Ricard ens comparteixen 03 raons per redescobrir a l’tequila i revifar amb ell l’esperit en aquests dies de fred, tant si és un dels teus productes favorits o si t’animes a provar-ho per primera vegada:

1 . Com totes les coses bones, un bon tequila es fa esperar: aquest elixir neix de l’atzavara blava, una planta que creix gairebé únicament a les valls de Jalisco, a Mèxic. Després d’alimentar-se per entre 7 i 10 anys dels nutrients de la terra volcànica on es conrea, l’atzavara arriba a la seva maduresa i passa per un procés de destil·lat i fermentat que pot trigar entre 2 mesos i més de 3 anys, depenent de l’tipus de tequila que es vulgui produir.

2. L’tequila combina el millor de dos mons: explica la llegenda que un grup de pobladors de l’Mèxic prehispánico passava per un camp de atzavara quan un llamp va impactar en una de les plantes, partint-la en 2. A el deixar de cremar, van trobar en les restes un líquid que van provar i van trobar exquisit. Amb l’arribada dels espanyols a territori asteca al segle XVI, aquest nèctar va evolucionar a com el coneixem, amb la introducció de la tècnica de l’destil·lat que li dóna el seu sabor i cos característics. Avui, alguns productors han fet un pas addicional i utilitzen bótes que prèviament van emmagatzemar bourbon per al envelliment de el tequila, que li brinda notes càlides i sumptuoses.

3. Com tu, el tequila té un millor amic amb qui passa experiències inoblidables: per als que solen brindar amb aquesta beguda, no se’ls farà estrany que aquesta sigui servida en un ‘cavallet’. Aquest petit got és part d’una tradició inseparable a l’tequila des de fa 200 anys, quan aquells que conreen l’atzavara recorrien les seves terres portant penjat de la muntura del seu cavall una banya de boví retallat i amb un buit, on servien el tequila quan ho desitgessin . Tot i així, ara aquesta beguda se serveix en una varietat de gots més grans, gràcies a que els mestres tequileros han creat opcions amb sabors afruitats i balancejats com el tequila Alts, que els fan perfectes per crear innovadors còctels.

Davant d’aquest panorama que fa a l’tequila una opció irresistible de provar, Joan Pau Orellana, Brand Ambassador de Pernod Ricard, ens proposa 03 receptes per a preparar des de casa, i així seguir gaudint i vivint moments d’alegria i convivència, mentre esperem tornar a viure’ls al costat dels qui més estimem:

Recepta N ° 1: PALOMA

• Nivell de mestratge: bàsic
• Ingredients:
  • 2 oz. Tequila Alts Plata
  • 2 oz. Suc de Toronja Rosa
  • ½ oz. mel de atzavara
  • Gotes de llimona
  • Top de soda
  • crusta de sal especiada (barrejar sal amb xili en pols o paprika)

• Preparació:

1. Posar una crusta de sal especiada al vas
2. Afegiu gel a l’gust
3. Afegir tots els ingredients
4. Barrejar gentilment
5. Decorar amb Toronja rosada

Recepta N ° 2: NEGRETE

• Nivell de mestratge: intermedi
• Ingredients:
  • 1 oz. Tequila Alts Reposat
  • 1 oz. Bitter Italià
  • 1 oz. Vermuth Rosso
• Preparació:

1. Combinar tots els ingredients
2. Colar,
3. Servir en una copa còctel freda
4. Aromatitzar i decorar amb pell de taronja.

Recepta N ° 3: AGUACATONA

• Nivell de mestratge: avançat
• Ingredients:
  • 1.5 oz. Tequila Alts Plata
  • 1/2 oz. Mel de Atzavara
  • 1/2 oz. Suc de Llimona
  • 1 oz.de suc de pinya
  • 8 cubs de palta
• Preparació :

1. Picar els cubs de palta i tots els ingredients en un shaker
2. Afegiu gel
3. Batre
4. Colar al menys dues vegades
5. Servir en una copa Coupe freda
6. Decorar amb herba bona i sal especiada .

Així que ja saben , amb aquestes receptes quedar-se a casa i gaudir d’un gran còctel d’una manera única i especial mai va ser més senzill.

Sommelier José Bracamonte

El vi de la setmana