Els Jellybeans són llaminadures molt dolços que es presenten com caramels de diversitat de sabors. Aquests tenen gran popularitat a en diverses cultures a causa de la qual la tradició nord-americana s’ha arrelat en diversos territoris.
Jellybeans
Les Jellybeans són un espècie de dolç de gelea, tenen condicions tan variades que s’estilen com el cas dels Jellybeans amb xiclet. Els seus gustos poden ser des maduixes fins sabors amargs.
Aquests dolços estan inspirats en llaminadures com lokum que ve de la cultura turca que conté una capa semblant a les ametlles que posseeixen sucre i es va originar al segle XVII.
Història
Aquest tipus de llaminadura és un invent realitzat als Estats Units, es va realitzar en els temps de la guerra civil al territori nord-americà. Aquest tipus de dolç era consumit pels soldats per brindar energia en el mateix.
A partir de 1930 es van convertir en tradició pel dia de pasqua. Al segle XX s’origina el nom que és conegut en l’actualitat. Aquest és semblant a un dandi i es va convertir en una llaminadura industrialitzada.
Origen
Molts consideren que els Jellybeans són una inspiració d’un dolç que es consumeix i realitza al Pròxim Orient, específicament Turquia, anomenat Turkish Delight. El Jellybeans amb coberta d’un sabor dolç inici al segle XVII, a més s’identifica segons dades que a partir de 1976 es van començar a processar de manera industrial, generant diversitat de varietats dels Jellybeans.
Els seus ingredients primordials es relacionen directament a l’sucre. Conté diversa quantitat de capes de sucre amb colorant artificial, que permet generar diversos sabors.
La manera de fer les llaminadures és iniciar amb el centre de l’Jellybeans, es realitza un pane a mà amb el mateix ingredient, embolicant el centre de la mateixa. En l’actualitat es realitza amb olles giratòries que s’ocupen d’efectuar el treball més complex.
El lapse de temps per a realitzar el producte es relacionen directament de 6 a 10 dies, depenent de les condicions en què es trobi qui el realitza. El consum dels Jellybeans es caracteritza per tenir un major nivell en l’època de pasqua. Això es deu a la semblança als ous que posseeix. A Amèrica del Nord és una tradició de Setmana Santa.
Els Jellybeans contenen una gamma de colors bastant extensa que busquen assemblar-se a les fruites que ofereixen entre els seus sabors.
Característiques
Els ingredients característics de Jellybeans són realitzats amb sucre, midó i xarop de blat de moro. A més d’això conté elements variats que permeten donar diversos sabors.
Conté ingredients lecitina que permeten emulsió que provoca elements antiescuma. També sal i una mica d’alcohol a l’igual que altres ingredients que produeixen altres sabors.
Jocs relacionats a la llaminadura
L’Jellybeans és una llaminadura que s’ha convertit en un dolç molt popular , ja és considerat més un joc recreatiu entre nens, joves i adults. El joc és denominat la ruleta de la sort. Consisteix en el consum des dels més deliciosos Jellybeans o dolents.
La seva presentació de caramels conté diferents sabors entre amargs i dolços. El joc s’ha popularitzat posat els participants són víctima de les rialles i sabors esgarrifoses per a molts.
Els Jellybeans s’han convertit en una tradició nord-americana que es presenten amb diversos sabors i estils. Entre aquests hi ha els anomenats Jellybeans màgics que són ideals per a realitzar jocs de reptes.
Aquest tipus de presentació conté sabors que són considerats estranys i al seu torn salvatges per a molts. Conté quatre tipus de colors on els sabors autèntics no sempre es relacionen a l’color. A més d’això contenen dos tipus Jellybeans que no saben precisament molt bé a al paladar.
Entre els seus gustos destaca el blanc amb gust de crispetes de blat de moro, o fins i tot un mal gust de ous podrits. D’altra banda, a més dels Jellybeans, conté una ruleta russa amb els colors que posseeix el paquet de llaminadures.
El sistema consisteix a girar la ruleta per saber quin color et toca consumir.El punt és veure quina cara està assaborint qui consumeix el Jellybeans. Quan s’acaba el teu torn pots optar pel recanvi.
Aquest joc ha tingut tant impacte per ser diferent i molt divertit per jugar entre nens, joves i adults. Les cares de desgrat són molt particulars i les rialles quan es consumeixen sabors deliciosos també són part important de el joc.
És un joc destacat per a aquells que són fanàtics d’històries màgiques com Harry Potter i d’aquells que els agrada divertir-se sense frens i les sorpreses. S’ha de ressaltar que la presentació de Jellybeans mes recarregada conté 95gr de llaminadures, al seu torn compta amb 16 sabors.
Entre els sabors per colors estan el blanc que conté coco o bolquers de nadó, marró de gust de xocolata o menjar per a gossos, verd de moc sec o suc de pera, el groc que conté ou podrit o crispetes de blat de moro, verd clar que conté llimona o gespa tallada, el blau amb pasta de dents o nabius i el taronja que és gust de vomito o préssec. A més conté sabors variats com mitjons o tutti frutti.
Els sabors més estranys
Els Jellybeans estan fets per a tot tipus de persona, tant aquells que els agraden més els sabors dolços així com també a aquells que els agrada els sabors salats. És a dir alguns són més donats a caramels i llaminadures i altres a papes ia fregits.
Això permet que els Jellybeans combinin sabors dolços amb salats. Entre els exemples estan xocolates farcits de cacauet, alguns dolços combinats amb sabors salats.
Els Jellybeans són coneguts també com frijolitos dolços en molts països de parla hispana. Va ser creada el 1869 i són considerats des de fa molts anys com les llaminadures preferides de molts a través de generacions.
En comptant amb 100 anys d’història. El impressionant d’aquesta llaminadura és que s’han mantingut en la palestra des que van ser portats a l’mercat, fins i tot expandint els seus horitzons portant els seus sabors a altres cultures a part de la nord-americana.
Sabors
Conté gran quantitat de sabors distintius que es relacionen als tradicionals sabors de fruites dels caramels com maduixa, pinya i coco, com els més exòtics com gust de wahhabita.
Entre els més destacats estan:
Draft Beer
Els Jellybeans amb aquest sabor es caracteritzen per contenir alcohol, més específicament gust de cervesa.
És ideal per a aquells que els encanta consumir aquest tipus de beguda, però aquells que no són molt donats a ells és un cop molt fort a alcohol a l’paladar i per això no es podria.
Bubbly
Aquest tipus de Jellybeans és similar a l’gust de cervesa, solament que es caracteritza pel seu sabora xampany.
És recomanable per a aquells que posseeixen un paladar més sofisticat pel que fa a el consum d’alcohol.
Sabor a tabasco
Els Jellybeans de aquest tipus de presentació contenen un dolç que es relaciona directament a la salsa tabasco.
És a dir són Jellybeans molt picants, ideals per a aquells que li agrada consumir aliments i llaminadures relacionats a menjar mexicà o texmex.
Bean Boozled
El seu sabor característic es pot arribar a considerar per molts estranys. Ja compta amb sabors clàssics com és el cas de l’suc de pera, préssec i el coco. També presenta sabors desagradables.
Entre els que destaquen hi ha el gust de vòmit, moc i bolquers de nadó. Aquest tipus de presentació de Jellybeans és utilitzada per jugar entre amics o familiars.
Harry Potter Bertie Botts Eyery Flavor Beans
Els sabors de Jellybeans inspirats en el popular univers de Harry Potter contenen presentacions molt similars a el de Bean Boozled.
Es pot presentar sabors molt agradables a l’paladar com la maduixa i la llimona com sabors súper desagradables com el menjar de gos i ous podrits. També és una bona opció per a aquells que realitzen jocs amb els Jellybeans.
Pancakes an Maple Syrup
Aquesta presentació destaca molt entre els Jellybeans perquè per als nord-americans els hot cakes són un plat comú per esmorzar. (Veure: boston baked beans)
Molts gaudeixen aquest tipus de sabor al matí en forma de caramels. Alleujant desitjos en moltes ocasions.
Ass Kicin
Aquest tipus de Jellybeans és recomanat per als que compten amb un paladar considerat d’acer. Es deu al fet que són summament picants.
Es s’inspiren en el Xile havanera que és difícil de consumir per molta gent. En els Jellybeans pocs són els que proven més d’un Ass Kicin.
Holiday Favourites
Els Jellybeans d’aquest gust s’inspiren netament en l’època nadalenca. Contenen sabors molt consumits a nivell mundial, a més de ser molt populars i tradicionals de l’època.
Entre els que presenta aquest tipus de Jellybeans hi ha els sabors de xocolata calenta, ponx d’ou i crema, així com també els bastoner de caramero i malví.
Còctel Classics
La presentació d’aquest tipus de Jellybeans conté els tradicionals sabors lligats a les begudes alcohòliques. Les llaminadures d’aquesta presentació es desenvolupen inspirant-se en els còctels més destacats a nivell nord-americà.
Entre les seves variants es troba la popular margarida, el Cosmopolitan inspirat als carrers de New York, mojito que recorda a la cultura cubana que es desenvolupa notablement en el territori i la pinya colada.
Chili Mango
Aquest tipus de presentació de xili mànec, té un toc dolç i alhora un toc en alts nivells de dolç.
És una inspiració en la fruita tradicional dels mexicans, això combinat amb la picor característic de la zona. El que permet que els fanàtics d’aquest tipus de menjars tinguin un salt cap a Mèxic a l’consumir-lo.
Lychee
Aquest tipus de cultura està relacionat directament als exòtics sabors de l’litxi que pertany als sabors característics de sud de la Xina.
És un dolç que es presenta majorment en països asiàtics com la Xina i el Japó i països com Austràlia.
Green tea
Aquest tipus de Jellybeans es realitza amb la intensió de relaxar a aquells que ho consumeixen. Ja té elements que permeten el consumidor alliberar l’estrès. (Conegui més de hot dog.)
No obstant això, és una llaminadura que es troba únicament a Alemanya i Grècia.
Man Mix
Aquest tipus de Jellybeans es regeix sota una presentació tropical de diversos sabors que recorden el mar i sorra. Principalment es inspiren el gust de l’havana.
Compte amb presentacions com wahhabita habanero, sal de mar, cansalada i chipotle.
Beanaturals.
El Jellybeans d’aquesta presentació compta amb molt dels sabors tradicionals de fruites, com és el cas de la maduixa, mango, meló i taronja.
a més de posseir amb els 14 sabors tradicionals de la fruita, compta amb sabors com el plàtan a la barbacoa.
Bacon Beans
Aquesta presentació de Jellybeans es fa amb la intensió d’atrapar a aquells que són més fanàtics de l’consum de menjars salats que dolços.
Compte amb un gust de cansalada i és de gran consum als Estats Units.
Gimbals
És una presentació de Jellybeans a l’estil gourmet de les postres més saborosos que tradicionalment es c onsumen als Estats Units.
Va ser creat per la companyia de postres gourmet Gimbals. Compta amb 41 sabors que posseeixen els sabors més destacats de postres com és el cas de l’tiramisú.
Buttered Popcorn
És un tipus de Jellybeans que destaca per comptar amb un gust de crispetes de blat de moro. És una bona forma de consumir aquest tipus d’aliment comú a l’hora de veure una pel·lícula.
Es considera el segon de les variants de Jellybeans més consumides als Estats Units.
Xocolata
Són considerats un dels Jellybeans més deliciosos, ja són una combinació d’un molt popular caramel amb les postres més popular a nivell mundial.
Aquests es troben farcits de xocolata per fora i es combinen amb el millor sabor de Jellybeans amb saboritzant de xocolata.
Com elaborar-lo amb coberta de xocolata?
la xocolata és un dels dolços més deliciosos a nivell mundial, considerat per la majoria de la població. La combinació dels caramels amb la xocolata és molt popular. La millor manera de realitzar aquest tipus de variació de Jellybeans és arrebossar el caramel amb sucre i xocolata.
Es necessita que la capa contingui una capa uniforme voltant. És recomanable deixar-la a més en temperatura ambient i ser consumit a qualsevol hora com a aperitiu o postres.
Els ingredients necessaris per a realitzar Jellybeans amb xocolata són un paquet de Jellybeans i una tassa de cacau en pols, es recomana que sigui de 55 a 64% de cacau.
És important destacar que el tipus de xocolata que es necessita per embolicar aquests Jellybeans són uns en específics. A més d’això és important destacar que s’ha de tenir gran cura a l’hora de realitzar la xocolata amb la temperatura.
Quan s’elaboren els Jellybeans la temperatura aproximada ha de ser de 160 a 180 graus, amb una humitat més bastant baixa. Ja si no es dominen aquests dos factors els Jellybeans no són realitzats correctament.
Si es mantenen les condicions anteriorment esmentades la xocolata té la capacitat de cristal·litzar. El que produeix l’efecte d’un bombó, ja la fabricació i evaporació de la mateixa es fa més fàcil de realitzar.
a més es pot untar al caramel amb xocolata un xarop basat en aigua, que permet que la llaminadura compti amb un aspecte encara més brillant.
Per a realitzar els Jellybeans de xocolata, es necessita necessàriament un bombo, que està estructurat amb un recipient que té la capacitat de girar, a diferents velocitats. A més conté una entrada d’aire fred necessària.
D’altra banda, compten amb pales al seu interior que milloren el sistema de rotació per dominar la xocolata que es col·loca en els Jellybeans.
tipus de xocolates idonis
Tradicionalment la realització d’Jellybeans amb xocolata es basa en la tècnica de realització que és afegir xocolata calenta al Jellybeans que fa que la xocolata s’incrusti al caramel com una mena de capa. ( veure article sèmola de blat de moro)
Després de realitzar això es necessita deixar refredar perquè la xocolata s’endureixi al Jellybeans de xocolata. Es recomana que la xocolata que s’utilitzi tingui un per percentatge de cacau d’un mínim de 55 a 64%.
Quan es posseeix altres tipus de xocolata per a ser coberta el gust de la xocolata és una mica més fort i la combinació no és tan equilibrada. És per això que la xocolata més apropiat és el de 55 a 64% de cacau. Ja es busca que tant Jellybeans com la xocolata continguin un gust uniforme.
A més d’això, aquest percentatge de cacau col·labora amb el procés d’abrillantar els Jellybeans amb xocolata, això es deu al fet que mentre que hi hagi menor nivell de cacau amb un contingut de sucre major el produeix, posterior a que la xocolata es vagi refredant com trenqués en els Jellybeans.
Quan la presentació d’Jellybeans és amb cobertura blanca i de llet. Posseeix un nivell de mantega amb cacau negre de menor nivell. És per això que la trenqués no conté la mateixa duresa dels Jellybeans amb xocolata tradicionals. No obstant això, aquesta situació genera que sigui molt més difícil donar brillantor als Jellybeans de xocolata.
Addició de xocolata
Afegeix a la Jellybeans xocolata és un procés senzill de realitzar, a més que és considerat per molts com deliciós. Es recomana que es afegiu la cobertura de xocolata amb una temperatura alta, amb un aproximat de 40 grams.
Els Jellybeans amb xocolata s’han de realitzar sota intervals i es van cobrint en els caramels amb regularitat. Es busca recobrir uniformement a l’Jellybeans, a la recerca que es consumeixi correctament el dolç.
Normalment s’ha de comptar amb una temperatura freda de 10a 15 graus. Que col·laboren amb la cristal·lització de la xocolata amb l’objectiu de mantenir la xocolata al Jellybeans. Quan s’aboca la xocolata s’ha de deixar refredar per atrapar la xocolata a el caramel.
Arrodonit amb la xocolata
Quan els Jellybeans són recoberts amb la quantitat necessària de xocolata s’ha d’arrodonir. La millor forma és regularitzant una temperatura freda a una temperatura calenta que ajudi a modelar. Ja estova a la xocolata i permet arrodonir el producte i adaptar a l’Jellybeans.
Es necessita anar amb compte perquè es pot estovar molt la xocolata el que el que fa que no quedin uns caramels uniformes. Després de modelar la capa de xocolata refredar els Jellybeans amb xocolata.
Amb o sense brillantor
Els Jellybeans amb xocolata requereixen d’un acabat brillant per a ser d’aquesta manera més desitjable, en ocasions desborden el producte amb pols de cacau midó i canyella per a posterior agregar-li un xarop a base d’aigua.
d’altra banda utilitzen productes com la denominada goma laca que provoca que els Jellybeans amb xocolata es vegin molt més brillants. (Potser us pot interessar Menjar típic dels estats units)
Emmagatzematge
Quan les Jellybeans de xocolata estiguin realitzades, s’han de conservar en zones fredes mentre no estiguin consumint. És important a més que s’envasin amb l’objectiu que no s’humitegin.
Es recomana que les temperatures a les que es troben guardades siguin d’un aproximat de 15 a 18 graus . D’aquesta manera tots els elements atmosfèrics no faran que la llaminadura es fon i faci malbé la coberta de xocolata.