Dapquim - [PLAGUES D'ALIMENTS EMMAGATZEMADES] El que has de saber "

És àmpliament acceptat que els insectes poques vegades sobreviuen a el processament d’aliments, especialment aquells que involucren molta calor i / o poca humitat. l’extrusió, de fer, assecat, etc., són letals per a totes les etapes de el desenvolupament d’insectes; aquests sovint es denominen “passos de matança o esterilització”. No obstant això, la infestació de productes pot ocórrer a la planta de processament, especialment en contenidors de productes acabats, diversos transportadors i elevadors de catúfols, màquines d’envasament o altres ubicacions similars d’etapes posteriors a l’esterilització a la planta de fabricació.

malgrat aquests riscos, les infestacions de insectes en els articles de paquet tou generalment ocorren després que el producte es fabrica, presència ta i envia. Cada vegada que es mou un paquet d’aliments tous, corre el risc de danyar-se amb taules trencades o claus rebentats al pallet, punxades de carretó elevador o abrasió contra altres palets o les parets dins el recipient d’enviament (vagó de tren o remolc) . El dany de l’paquet també proporciona un fàcil accés per als insectes invasors.

Per exemple, els escarabats adults de gra comercial poden entrar en una obertura (punció, esquinçament, aleta solta de cola, etc.) una mica menys d’1 mm, mentre que els escarabats adults de farina poden entrar en una obertura una mica més gran que 1.3 mm. ‘Les larves d’estadi d’hora poden entrar en obertures molt més petites que aquestes! A més de les falles en l’embalatge i el dany físic, les condicions d’emmagatzematge abarrotat en magatzems i instal·lacions minoristes (poc espai per al sanejament, la inspecció i el control de plagues) contribueixen encara més a la infestació d’insectes posterior a la fabricació en els aliments tous.

INVASORS I penetradores.

Un aspecte important del programa de seguretat de productes de l’processador d’aliments és desenvolupar estratègies de presència que minimitzin la contaminació per insectes. Els insectes poden infestar els aliments envasats a l’mastegar seu camí a través de la paret de l’paquet (penetradores de el paquet) o a l’aprofitar les obertures naturals o danyar la paret de l’paquet (invasors de el paquet). Òbviament, només els insectes amb peces bucals mastegadores poden travessar (penetrar) la paret d’un paquet; això exclou insectes com mosques adultes (peces bucals esponjoses), larves de mosques (un ham de boca únic dissenyat per alimentar-se de aliments semi-líquids) i arnes adultes (peces bucals dissenyades per absorbir líquids).

Si bé el paper, el paper d’alumini i els materials d’embalatge de plàstic prim poden ser susceptibles a la penetració d’insectes amb peces bucals masticables, no tots els SPP amb mandíbules recognoscibles es consideren penetradores de paquets , ja que aquestes estructures han de complir criteris específics. Diversos SPP (escarabats de cigarrets i drogueries, corcs, barrinadors de grans i larves d’arna del menjar índia, per nomenar alguns) han desenvolupat mandíbules curtes i robustes per mastegar els abrics de llavors i poden mossegar dins i fora de molts materials d’embalatge . (Després de tot, els escarabats de cigarrets i farmàcies pertanyen a la família Anobiidae, que inclou molts escarabats que trepen fusta. El barrinador de gra menor pertany a la família bostríquid, que inclou cable de plom i perforadores de bambú).

Altres SPP (escarabats de farina, escarabats de gra pla i escarabats de gra de dents de serra) han desenvolupat peces bucals amb projeccions llargues i fràgils en forma de dent, que estan dissenyades per a alimentar-se de materials més tous (és a dir, farina o llavors trencades). Aquests “insectes de segó” són penetradores de paquet deficients ja que no tenen peces bucals adequades per mastegar fusta, capes de llavors i altres materials duradors, com l’envasat d’aliments. No obstant això, aquests pobres insectes penetrants són bons invasors de paquets causa de la seva petita grandària, cossos plans i hàbits mòbils, que els permeten accedir als aliments envasats a través de punxades o esquinçaments a la paret de l’paquet o sota juntes i costures soltes . Per tant, els insectes de segó són penetradores.

EL PLA MESTRE.

Sovint, els aliments tous sensibles als insectes s’apilen en palets de fusta, s’apinyen en embarcacions de transport, es mobilitzen per la carretera o la línia ferroviària, es descarreguen en un magatzem abarrotat i es deixen reposar durant setmanes o mesos abans de l’ús o consum. Fins i tot en una instal·lació intermèdia neta i ben administrada, el risc de danys i insectes augmenta quan el material es carrega novament i es transporta a la botiga minorista.

CONSELLS PER aLS NOSTRES cLIENTS

Alguns dels procediments operatius que els PCO haurien recomanar als seus clients a implementar inclouen:

Utilitza només palets nets i secs. Les taules trencades i les ungles de maquinàries exposades penetren fàcilment en els productes de paquet tou, causen vessaments que atreuen insectes o creen obertures prou grans com perquè entrin els insectes. Tal dany pot ocórrer fins i tot quan es fan servir fulles lliscants en palets de fusta. A més, només s’han d’utilitzar palets curats.
No sobrecarregui ni carregui els remolcs a l’atzar. Les cantonades afilades de la plataforma poden danyar els paquets durant la càrrega i els productes poden fregar-se entre si o contra les parets de l’embarcació / camió durant el trànsit. Les bufetes inflables i les barreres de cartró o de fusta poden protegir les càrregues i evitar danys durant la tramesa.
Els remolcs d’enviament han de protegir el producte. Les deixalles en els pisos i darrere dels panells de la paret poden contenir insectes. Revisar les parets i pisos danyats (a través dels quals els insectes poden envair), ja que representen un alt risc per al producte. Cargols fluixos, reblons i pisos i parets estripats (estelles de fusta o metall ranurat) poden danyar els materials d’embalatge.
Inspeccioni a l’atzar els productes entrants abans que siguin acceptats; presti especial atenció als materials d’alt risc. Busqui insectes o signes de la seva activitat (perforacions, cingles, farratges, exúvies, senders, etc.) en els cantons, sota les aletes, sota un embolcall elàstica, a la plataforma i sota de les vores del full lliscant, així com remolc buit en si. Aquesta inspecció ha de ser realitzada per persones capacitades amb llanternes. La majoria dels magatzems prefereixen descarregar el producte en una àrea de preparació fins que s’aclareixi tota la càrrega i el remolc buit. D’aquesta manera, no cal recuperar el producte sospitós dels prestatges on ja s’hagi produït contaminació creuada o infestació d’instal·lacions. Finalment, la informació sobre l’activitat de plagues ha de registrar-se en un registre d’inspecció.
Utilitza bones pràctiques d’emmagatzematge que promoguin el sanejament, la inspecció i el control de plagues i no barregi productes. Els productes d’alt risc en embalatges mal construïts (bosses cosides, solapes soltes, bosses poroses que es tamisen, etc.) o productes amb antecedents de problemes d’insectes han de separar-se perquè puguin inspeccionar amb freqüència. Mantingui aquests articles en els prestatges inferiors i lluny de les cantonades fosques a l’extrem més allunyat de l’magatzem. Altres pràctiques d’emmagatzematge, com primer a entrar, primer a sortir, mantenir passadissos clars i accessibilitat perimetral, i escombrar els vessaments sota dels palets i en els prestatges d’emmagatzematge quan s’eliminen les existències, minimitzaran en gran mesura l’activitat dels insectes residents.
Els vessaments s’han d’abordar immediatament i incloure un procés de dos passos: a) segellar l’obertura per evitar més vessaments i evitar l’entrada d’insectes; ib) eliminar el vessament de pis, prestatge, làmines lliscants, etc., que podria servir com un recurs per a insectes.
supervisi l’activitat dels insectes en la instal·lació utilitzant dispositius mecànics i un bon ull. Els paranys de feromones col·locades correctament, les plaques de cola i les trampes de llum d’insectes poden inspeccionar l’activitat dels insectes contínuament sense interrupció. No obstant això, tingui en compte que aquestes són només eines de monitorització; No són controls. Un individu entrenat ha d’usar la informació obtinguda de les trampes per apuntar-lo a ell i la seva llanterna en la direcció correcta.Si bé les trampes s’han de monitoritzar setmanalment i s’han de prendre mesures quan sigui necessari, s’han de realitzar inspeccions exhaustives dels SPP a la planta / magatzem no menys d’una vegada a l’mes.
Abans d’emprendre qualsevol aplicació de pesticides, identifiqui la plaga, calculi la mida i la ubicació de la població i avaluï el potencial de dany. El tractament o la fumigació no estan justificats si el sanejament o simplement rebutjar el producte infestat pot resoldre el problema. De la mateixa manera, les aplicacions de pesticides no poden reemplaçar els programes de prevenció de plagues que inclouen inspecció i monitoratge, sanejament i pràctiques adequades d’emmagatzematge.

PRODUCTES RECOMANATS PER AL CONTROL D’ALIMENTS EMMAGATZEMADES

Feromones – Laboratori Chemotecnica a