No hi ha res millor que un plat ric, complet ia sobre el puguis preparar en poc temps. Aquest és el cas d’aquest curri de cigrons amb espinacs en què només necessites els ingredients i 20 minuts del teu temps. Ni tan malament no?
Com podràs comprovar les receptes d’origen indi i àrab em tornen boja, i crec que tot això es deu a la meva passió per les espècies. Des de ben petita m’ha cridat molt l’atenció com un ingredient bàsic pot canviar tot segons com ho condimentes. Bé això i el meu amor pel menjar picant (aquest és un altre tema).
Com t’anava comentant, per preparar aquesta recepta només et fan falta els ingredients (bastants bàsics), una olla i 20 minuts. Això si, els cigrons han d’estar cuits. Pots utilitzar els de pot o els que hagis preparat en el teu beneït #batchcooking. Si no tens alguna espècia no et preocupis, fes servir la imaginació i adapta la recepta.
Per acompanyar la recepta cui arròs bastami -un arròs característic de la cuina índia de gra llarg- i el espècie amb cúrcuma i canyella. Per rematar el plat, coriandre fresc i sèsam negre. Crec que poc més puc dir d’aquesta meravella. Simplement posa’t mans a l’obra i que comenci la diversió.
Curry de cigrons en 20 minuts
Deliciós i autèntic curri de cigrons i espinacs amb gust de l’Índia
Ingredients
- 3tazasgarbanzos cuits
- 2tazaespinacas fresques
- 1lataleche de coco
- 1 / 2tazasalsa de tomàquet
- 1cebolla
- 2dientes d’all
- 2-3hojas de llorer
- 1trocito de gingebre
- 1cdta.cúrcuma
- 1cdta.comino
- 1cdta.semillas de coriandre
- 1cdta.garam malasa
- 1cdta .chili en pols
Instruccions
-
Escalfa una paella amb AOVE, afegeix ceba, gingebre i all i saltem a foc mitjà uns 5-6 minuts. Després afegeix les espècies (sense la sal) i combina uns minuts.
-
Ara afegeix els cigrons i barreja bé amb la resta d’ingredients, quan hagin combinat aboca la llet de coco, la salsa de tomàquet, les fulles de llorer i la sal. Passats 5 minuts afegeix els espinacs i deixa que tot es cuini 5 minuts més. Serveix amb arròs i gaudeix.