Quan vaig publicar la recepta dels muffins de nabius ja us vaig parlar del pebre de Jamaica, una espècie amb un gust molt complex que recorda a la canyella, la nou moscada i a el clau. En aquella ocasió la vaig utilitzar per aromatitzar una recepta dolça i aquesta vegada l’he fet servir per una crema de verdures que encara que és salada, també té el toc dolç que li aporten la carbassa i la pastanaga cuites. A mi em perden les cremes, però és que aquesta ha sortit boníssima de veritat.
Ingredients:
- 400 g carbassa
- 4 pastanagues
- 1 patata
- 1/2 ceba
- 1 all
- 5 boletes de pebre de Jamaica
- 1 mica de comí (com 1/6 de la cdta.)
- 1 mica de canyella
- 1/4 cdta. gingebre
- 1/4 cdta. cúrcuma
- 1 l brou vegetal
Filetegem l’all i tallem la ceba en juliana. En un parell de cullerades d’oli ofeguem les dues coses fins que comencin a agafar color. Afegim les pastanagues raspades i a rodanxes juntament amb la carbassa i la patata pelades i a trossos grans. Cobrim amb el brou de verdures, afegim les espècies i deixem coure fins que tot estigui ben tendre. Triturem amb part de l’brou per aconseguir una textura cremosa, (jo vaig utilitzar tot el que havia quedat i fins i tot vaig haver de afegir una mica més d’aigua), i ja la tenim a punt per servir. Podeu presentar-la amb qualsevol cosa que se us acudeixi per sobre: un rajolí d’oli, una mica de iogurt o de nata, unes resquills de formatge o com he fet jo, amb unes pipes de carbassa.