Crema de carbassa i pastanaga al pebre de Jamaica

Quan vaig publicar la recepta dels muffins de nabius ja us vaig parlar del pebre de Jamaica, una espècie amb un gust molt complex que recorda a la canyella, la nou moscada i a el clau. En aquella ocasió la vaig utilitzar per aromatitzar una recepta dolça i aquesta vegada l’he fet servir per una crema de verdures que encara que és salada, també té el toc dolç que li aporten la carbassa i la pastanaga cuites. A mi em perden les cremes, però és que aquesta ha sortit boníssima de veritat.

Ingredients:

  • 400 g carbassa
  • 4 pastanagues
  • 1 patata
  • 1/2 ceba
  • 1 all
  • 5 boletes de pebre de Jamaica
  • 1 mica de comí (com 1/6 de la cdta.)
  • 1 mica de canyella
  • 1/4 cdta. gingebre
  • 1/4 cdta. cúrcuma
  • 1 l brou vegetal

Filetegem l’all i tallem la ceba en juliana. En un parell de cullerades d’oli ofeguem les dues coses fins que comencin a agafar color. Afegim les pastanagues raspades i a rodanxes juntament amb la carbassa i la patata pelades i a trossos grans. Cobrim amb el brou de verdures, afegim les espècies i deixem coure fins que tot estigui ben tendre. Triturem amb part de l’brou per aconseguir una textura cremosa, (jo vaig utilitzar tot el que havia quedat i fins i tot vaig haver de afegir una mica més d’aigua), i ja la tenim a punt per servir. Podeu presentar-la amb qualsevol cosa que se us acudeixi per sobre: un rajolí d’oli, una mica de iogurt o de nata, unes resquills de formatge o com he fet jo, amb unes pipes de carbassa.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *