Apunts imprescindibles sobre el Coprinus, el fong hipoglucemiant
L’Coprinus és un fong molt singular que creix de forma natural en prats erms formant grans grups . Aquesta espècie caracteritza per tenir un peu fi que pot arribar als 20 cm d’alçada. El seu barret té forma de campana allargada i està cobert de nombroses escates blanques i fines. Aquesta forma tan característica ha donat lloc als noms, també comuns, de bolet barbuda i matacandil. És un fong molt fràgil i s’ha de recollir ràpidament ja que als dos o tres dies de néixer, a causa de el fenomen de deliqüescència, el seu cos es dissol fins a esdevenir una tinta negra. Antigament aquesta s’utilitzava per escriure.
Des d’un punt de vista nutricional, destaca per contingut en proteïnes i vitamines de el grup B, C, D i E. Aquesta espècie també és rica en minerals, especialment en vanadi, ferro, coure i zinc.
El Coprinus en la medicina tradicional
l’Coprinus és un dels pocs fongs medicinals els efectes no van ser descoberts per la medicina tradicional xinesa, sinó europea.
En els primers compendis metges el Coprinus es presenta com un fong capaç d’estimular l’estómac i el conjunt melsa-pàncrees.
Nutrients destacats de l’Coprinus
- Polisacáricos: beta-glucans
- Vanadi
- Crom
Beneficis de l’Coprinus avalats per la ciència moderna
el consum d’aquest fong pot ajudar a regular les concentracions de glucosa en sang, contribuint a mantenir els nivells de glucèmia compensades en pacients diabètics:
- Hipoglucemiant
- Ayud a a recuperar el pàncrees després de les diabetis
- Conté mimètics naturals de la insulina