Taiyaki – Pastisset farcit amb forma de peix
– Ingredients:
2 tasses de farina de blat
1 culleradeta de llevat o bicarbonat de sosa
1/2 culleradeta de sal
2 cullerades de sucre
1 ou
a 1 o 1 + 1/2 tassa d’aigua (depenent de la farina)
180g de pasta d’azuki, anko
(si no us agrada el anko pots omplir amb xocolata, crema, melmelada, etc.)
Oli vegetal
Motlle amb forma de peix per Taiyaki
– Elaboració:
1. Barreja la farina, la sal, el sucre i el bicarbonat tamizándolos en un bol. Fes un forat enmig i afegeix l’ou prèviament batut al costat de l’aigua, barrejant-ho a poc a poc, ha de quedar una textura cremosa, ni molt líquida, ni molt pastosa.
2. Escalfa una mica la planxa motlle de taiyaki. Amb un pinzell escampa una mica d’oli al motlle.
3. Aboca els ingredients barrejats en el motlle de Taiyaki omplint fins a la meitat aproximadament.
4. Posa una bona cullerada de pasta de anko o el farciment que prefereixis, sobre la barreja abocada al motlle. Acaba cobrint amb una mica més de barreja anterior.
5. Tanca el motlle i dóna-li calor per banda i banda contínuament a intervals fins que aquest cuit durant uns minuts, a de quedar amb un to daurat. Deixa-ho refredar.
Nota: El temps de cocció és en realitat desconegut, variarà segons el motlle que facis servir. Pots afegir te verd matcha a la massa dels taiyaki si ho desitja.
Motlle Tayaki-ki