En Aquest Article:
- introducció
- necessari
- Crostini amb ‘nduja
- Pizza alla’ nduja
- Pasta amb ragù picant
- consells
introducció
Itàlia en el seu conjunt té una vasta tradició gastronòmica. Cada regió compta amb centenars de receptes que sovint utilitzen productes típics que de vegades són poc coneguts fora de les àrees de producció. En particular, el sud d’Itàlia sempre ha estat una font de plats i idees absolutament inimitables i avui ens agradaria parlar de la famosa ‘nduja de Calàbria. És un exquisit salami suau i picant, preparat amb les parts grasses de l’porc amb l’addició de Xile abundant, que, per les seves propietats de contenir infeccions, provoca en els seus preparació original La ‘nduja no necessita conservants afegits. La seva textura suau i sabor intens el fan utilitzable de diferents maneres a la cuina. I en els pròxims passos veurem com.
necessari
- ‘Nduja de Calàbria.
- Torrades
- Mantega i oli de oliva.
- Tomàquets.
- Massa de pizza
- Olives verdes
- Pebrots.
- Pasta.
Crostini amb ‘nduja
Com salsitxa de fàcil propagació, es torna deliciosa a llesques simples de pa torrat. El costum típica prefereix el pa calent i cruixent. Per a un aperitiu picant i picant podem preparar crostons amb mantega i ‘nduja. Barregi la mantega tova amb la ‘nduja, fins que la barreja estigui rosada. Spalmiamolo després en torrades encara calent i servir com un aperitiu. Abans d’un sopar amb amics serà un perfecte aperitiu.
Pizza alla ‘nduja
La’ nduja calabrese també pot usar-se com a condiment per a una pizza excel·lent. Normalment la ‘nduja es barreja amb polpa de tomàquet. Després escamparem la massa i sazonaremos la superfície amb el tomàquet i la nduja. Per a una barreja ben equilibrada de sabors, afegiu un polsim d’orenga i olives verdes. Cuinem i cuinem segons els temps clàssics per a una pizza (15-20 minuts a 280 ° C o uns minuts més si la temperatura màxima del seu forn és de 250 ° C, tenint cura de escalfar-lo a l’mínim 30 minuts abans de cuinar).
pasta amb ragù picant
La recepta més clàssica consisteix en ‘nduja com a base per amanir pasta. Per preparar un excel·lent ragout que deixarà als seus convidats sense paraules, netegem els tomàquets rebutjant la closca i les llavors i tallem la polpa a daus. Curem els pebrots i els tallem a tires petites. Peleu la ceba i tallar-la a trossos. Combinem tot en una paella amb una mica d’all i oli fregits, afegint algunes fulles d’alfàbrega, fulles de llorer i una mica de sal. Cuini per 15 minuts i després afegiu la ‘nduja, barregi bé i continuï cuinant per uns minuts més. Després d’escórrer la pasta, saltéela a la paella i serviu amb una mica de formatge d’ovella ratllat.
consells
Alguns enllaços que et poden ser útils:
- Com preparar espaguetis alla ‘nduja
- Idees per a aperitius amb nduja.
- Recepta: risotto amb’ nduja i provola fumada.
- Com preparar la pasta nduja i stracchino picant.