Conèixer com muntar un restaurant pas a pas és fonamental per poder iniciar amb èxit una aventura empresarial en el sector de l’hostaleria. Com en qualsevol altre tipus de negoci, cal treballar des de molt abans d’obrir la porta a el públic per poder iniciar-lo de forma rendible.
Passos per muntar un restaurant d’èxit
Dissenyar un concepte diferenciat però reconeixible
És bàsic actualment per atreure i mantenir fidel a la clientela. El concepte ha de ser clar per a ells, han de saber on són. És important que et diferències dels teus competidors. Una proposta única és fonamental per cridar l’atenció dels clients i que acudeixin a el local. Però no és recomanable que creus un concepte tan estrany que ningú se senti còmode o el comprengui. No ha de desconcertar o ser d’una extravagància incomprensible. Per això a el mateix temps ha de ser reconeixible pel públic.
Troba una ubicació apropiada
Cada tipus de negoci requereix d’una zona apropiada per al seu èxit. En els negocis d’hostaleria el factor geogràfic és fonamental. Cada carrer de cada barri té un ambient i és important conèixer-lo. Hi ha carrers més transitats que altres, zones amb major visibilitat (per exemple per la seva proximitat a un mitjà de transport públic), carrers en què es concentren locals d’hostaleria … És bàsic triar una zona apropiada. Un carrer més enllà pot no ser ja suficient.
Tria un bon local
A més de la ubicació i la mida és important tenir en compte altres qüestions a l’hora de triar un local. Que requereixi poca inversió per remodelar-, que tingui una forma apropiada per al tipus de negoci que vols crear i que faciliti complir amb les normes de seguretat i accessibilitat, són algunes de les qüestions a tenir en compte.
No sempre és fàcil trobar un local així i sovint és necessari reformar-lo per cumpliar amb la normativa vigent i amb el que es requereix per a ell. Si no trobes un local apropiat, al menys has d’esforçar per trobar un espai amb potencial, el cost de rehabilitació sigui factible per al teu projecte de negoci.
Si et planteges com muntar un restaurant en un local de lloguer tens de tenir molt clar que podràs rendibilitzar la inversió d’una gran reforma. Aquesta no seria només una qüestió monetària. El temps requerit per a això és una cosa que també has de tenir molt en compte. El contrari seria una pèrdua de temps i diners inassumible.
Dissenya l’ambientació i esbrina on comprar el necessari
El concepte, l’estat de el local i el pressupost de què disposis són algunes de les qüestions que determinaran l’ambientació de l’restaurant. És molt més que triar un mobiliari per a bar apropiat. També és dotar de personalitat a el lloc fent-ho atractiu i còmode per a l’usuari, pràctic per al treballador i adequat per a la seguretat de l’indret.
L’ambientació dels negocis d’hostaleria ha de ser coherent tant amb el concepte de negoci com amb el públic objectiu a què es dirigeixen.
Un disseny adequat per a un negoci de restauració exitós ha de tenir en compte qüestions pràctiques. Entre elles, que facilitin tant el flux de clients com el ràpid i eficient treball de personal.
Crea un bon pla de negocis hostaleria i troba el finançament precisa
El pla de negocis de un restaurant abasta molts punts, des de la política de preus a l’elaboració de la carta, la inversió necessària, l’estimació de la facturació, i altres. No et deixis detall. Si necessites finançament extern hauràs de mostrar totes les dades perquè puguin albirar la rendibilitat de la teva proposta.
Crear el pla de negocis d’un restaurant a l’detall comporta temps i treball. Si no saps com fer-ho és important que tinguis ajuda professional en aquest aspecte. Valora el cost d’aquesta. No subestimar la importància d’aquest a l’hora de plantejar-te com muntar un restaurant, ja que serà clau per a diferents aspectes. Des el finançament al seu ús com un guió clar de com serà el teu negoci d’hostaleria.
Sol·licita els permisos pertinents
A l’pensar com muntar un restaurant has de tenir en compte els requisits per obrir un restaurant. Coneix quins permisos necessàries per a la posada en marxa del teu negoci: permisos d’obres per condicionar el local, d’obertura per poder operar, etc. Comença a sol·licitar-los com més aviat millor. Alguns poden trigar molts mesos a ser aprovats.
El temps transcorregut entre la seva sol·licitud i l’obertura del teu restaurant és temps en li que no estaràs generant ingressos. Així que no pots adormir en aquest punt, sobretot si el negoci que t’estàs plantejant obrir serà el teu única font d’ingressos.
Comença a treballar per poder obrir com més aviat
com més tardes a començar, més trigaràs a obrir el teu local de restauració. A l’plantejar-te com muntar un restaurant valora què has de fer i la prioritat per dur a terme cadascuna d’aquestes qüestions. Realitzar les obres de condicionament al local, crear la carta, estipular els preus, o les normes internes per als empleats són només alguns dels passos que has de donar. Prioritza què és més important i posa’t amb això immediatament.
Busca un bon equip de treball
No pots fer-ho tu sol així que necessites formar un bon equip de treball. Cerca el tipus de personal que precises per ajudar-te a portar el treball diari i el negoci a bon port.
És important que tinguis una idea clara de quan podràs obrir a el públic teu negoci. Com muntar un restaurant amb un equip de treball adequat precisa de dades concretes. Els millors professionals no podran esperar sense tenir una certesa de quan començaran a treballar.
Mesura bé els temps perquè no arribi el moment de l’obertura i no expliquis amb personal en plantilla. però també sense que els teus seleccionats per a formar part del teu equip de treball abandonin el projecte perquè no puguin estar esperant setmanes a l’obertura d’aquest.
Crea un pla de comunicació adequat
Pensar com muntar un restaurant d’èxit requereix elaborar estratègies de comunicació per atreure clientela. El teu serà un negoci nou, ha de donar-se a conèixer entre els potencials clients d’una forma que els convidi a visitar el teu negoci. I un cop allà donar-los el millor servei perquè repeteixin així com perquè el boca a boca porti nous clients al teu restaurant.
No és senzill fer això de forma reeixida sense experiència. Valora comptar amb una empresa especialitzada que s’encarregui de doble ela. Plantejar-te com muntar un restaurant i després escatimar en la manera de donar-lo a conèixer no té molt sentit. És un aspecte important perquè d’això dependrà poder tenir clientela des del primer moment.
Com muntar un restaurant facilitant els processos i escurçant els temps
Si t’has plantejat seriosament com muntar un restaurant partint de zero, hauràs comprovat que és un procés llarg i costós. És molta feina i els tràmits necessaris per a cada pas a donar poden allargar-se durant massa temps. Aquests consumeixen energia i resten il·lusió.
Però si el teu desig és tenir un negoci d’hostaleria exitós hi ha maneres de fer-ho de manera més senzilla i ràpida. I, curiosament, augmentant les teves probabilitats d’èxit de manera dràstica. Obrir un restaurant en franquícia és la resposta.
Cerca un concepte que et resulti interessant i amb el qual et sentis còmode
Trobaràs moltes empreses per invertir però has centrar-te en triar un concepte que et agradi i que sigui reconeixible. Investiga les possibilitats que t’ofereixen els diferents grups de franquícia i opta per una proposta d’èxit provat.
Troba costat de el grup triat la millor ubicació i local
Un bon grup franquiciador t’ajudarà amb un estudi de mercat en profunditat que determini la millor ubicació per al teu restaurant. O la viabilitat d’aquest en una zona geogràfica molt determinada. Analitzant qüestions com la competència o els hàbits de consum de la població, entre d’altres. Et assessoraran sobre les característiques de el local i sobre la viabilitat de l’negoci en aquest.
Així com en altres qüestions de gran rellevància per a l’èxit del teu negoci de restauració. I et proporcionaran formació contínua en l’àmbit de l’negoci que precisis, ja sigui en la gestió d’aquest o en les tasques professionals.
Signatura teu contracte i treballa emparat per l’experiència de el grup franquiciador
la decoració, la sol·licitud de permisos i fins i tot el finançament són processos que s’escurçaran. No hauràs de buscar estratègies de comunicació perquè corre del seu compte. Tot resultarà molt senzill i guanyaràs mesos de temps. Et donaran suport i assessoraran en tots els punts en què el necessites perquè el teu negoci sigui una realitat rendible. El teu èxit serà la seva prioritat. Podràs obrir el teu restaurant i començar a facturar amb el teu negoci molt abans que si emprendieras en solitari.
Deixa’t assessorar i forma’t al costat del teu grup de franquícies si cal. Descobreix com muntar un restaurant rendible pot ser alguna cosa ràpid i senzill.