Sempre hem fet el Yakisoba (焼 き そ ば) al nostre estil, encara que no difereix molt de les receptes tradicionals, de fet, fins i tot fem la salsa yakisoba casolana des de fa anys i queda realment deliciosa, així que us convidem a que prengueu nota de la recepta a través d’aquest enllaç , és molt fàcil i es pot conservar a la nevera sense problemes. El cas és que avui volem compartir amb vosaltres la recepta d’aquests fideus fregits estil japonès en un vídeo realitzat per Kwan Homsai, ens encanta descobrir la cuina asiàtica a través de les seves publicacions.
En el seu canal de YouTube segur que trobeu receptes de cuina thai, xinesa i japonesa que voleu preparar, nosaltres hem pres nota d’algunes d’elles, des dels fideus ramen a l’autèntic arròs 3 deliciasarroz tres delícies. Pel que fa a l’yakisoba, la recepta de fideus fregits estil japonès que, a l’sembla, són d’origen xinès però estan més integrats a la cuina japonesa, aneu a poder prendre nota de la versió amb carn de porc, però també es pot fer amb cansalada , vedella, pollastre i fins i tot amb peix i marisc. a
Com acabem de comentar-vos, podeu aprendre a fer els fideus per ramen de la mà de Kwan Homsai, també té publicada la recepta de fideus tipus udon , però com és fàcil que preferiu comprar-los fets, comentar que podeu triar els fideus xinesos de blat que vulgueu. I ara anem amb la recepta de l’yakisoba casolà d’aquesta cuinera tailandesa que us conquerirà si no la coneixeu ja, no només us agradarà el resultat, és possible que us aficionéis a cuinar més després d’això. I no dubteu a compartir la recepta amb tots apassionats per aquest plat de fideus fregits per aconseguir que deixin de comprar aquests ultraprocesados de supermercat.
Ingredients (Per ració)
- 150 grams de fideus Yakisoba
- 100 grams de llom de porc
- 50 grams de col
- 25 grams de ceba tendra
- 25 grams de brots de soja
- 25 grams de pastanaga
- 1 gra d’all
- un rajolí de sake (o aigua)
- una mica de sal
- pebre negre
- oli vegetal.
salsa Yakisoba
- 1 cullerada de salsa de soja japonesa
- 1 cullerada de salsa d’ostres
- ½ cullerada de salsa Anglesa (salsa Worcestershire)
- ½ cullerada de Ketchup
- ½ culleradeta de sucre .
Topping (opcional)
- Katsuobushi (encenalls de bonítol)
- Aonori (flocs d’alga Nori).
Elaboració
Per començar, cal preparar les verdures, ma chacar l’all, tallar la ceba tendra a l’biaix (veiem que utilitza la tija de la ceba tendra, segurament molts deixareu de tirar-lo), tallar col en falques i la pastanaga veuen bastons fins.
A continuació es prepara la salsa barrejant tots els ingredients, encara que en el vídeo comenta que es pot comprar feta, sempre podrem controlar millor els ingredients si la fem a casa.
en una paella amb una mica d’oli vegetal es marquen els fideus per yakisoba o els que vulgueu utilitzar. Cal deixar que estiguin ben torrats abans de donar-los la volta, i perquè se separin bé amb ajuda dels escuradents, s’afegeix un rajolí de sake.
Els fideus es deixen de banda de la paella, i s’incorpora la carn de porc en l’altre, amb una mica més d’oli vegetal i els alls. Daurada la carn s’afegeix la col, la pastanaga, una mica de sal i pebre negre. Es salta tot junt fins que les verdures s’estovin una mica. Llavors s’incorporen els brots de soja, la ceba tendra i la salsa yakisoba.
Es salta el conjunt un minut més i el yakisoba de porc està a punt per servir. Es pot coronar amb flocs de bonítol sec (katsuobushi) i flocs d’alga nori (aonori). Quina plat més apetitós!