Bons temps al moll i saborós peix per menjar
El Pacific jacksmelt no és ni un gat ni un olfacte. És el peix més gran de pejerrey en el Pacífic, i és un dels peixos més comunament capturats en molls, molls i molls en aquest oceà.
Què són Jacksmelt?
El jacksmelt (Atherinopsis californiensis) també es coneix com Eperlano, olfacte blau o olfacte de Califòrnia. Apareixen des Baixa fins Oregon i són típicament de 9 a 15 polzades de llarg. Tenen cossos en forma de torpede i belles ratlles blaves elèctriques a l’esquena.
Si bé alguna vegada hi va haver una pesquera comercial per a ells, ara és possible que només trobis trossos de sabó en els mercats asiàtics, en tot cas. No obstant això, són ridículament fàcils d’atracar en els molls perquè els agrada anar a l’escola en aigües poc profundes a menys de 100 peus de profunditat. Alguns aparells lleugers i petits trossos de gambeta, o fins i tot ganxos enlluernats, haurien de fer el truc.
3 maneres de cuinar Jacksmelt
Una vegada que tingui el seu captura de jaspi, la millor destinació per al peix és fumar-en calent com un salmó petitó. Són grassos i amb sabor intens, de manera que el fum i la salmorra realment fan justícia a aquest peix.
Si prefereix no fumar-, els jacksmelt també són excel·lents quan estan partits, a escala, eviscerats i farcits d’herbes i fongs. Emboliqui’ls en un full de parra i métalos sobre carbó per a un deliciós entrant.
També pots filetejar el peix i fer un escabetx fi. Aquesta és una senzilla preparació espanyola en què es cuina el peix i després l’hi marina a una salsa de vinagre durant un dia abans de menjar.
Penseu en això com un cogombre de peix ràpid.
No coma Jacksmelt cru
Una cosa que no has de fer amb jacksmelt és menjar-les crues. Alguns poden contenir petits paràsits, però aquests s’eliminen mitjançant una cocció adequada. Els paràsits semblen petits cucs en espiral i no estan en tots els peixos. Podeu trobar un en una dotzena de peixos.
Simplement tregui el cuc i cuini i coma el peix juntament amb els altres filets.
No deixis que la possibilitat de paràsits s’arruïne un dia al moll, tampoc. Molts, molts peixos (sense esmentar carn de res, pollastre i porc) els contenen. Com assenyala el Departament de Pesca i Vida Silvestre de Califòrnia, “són inofensius per als éssers humans quan el peix està ben cuit”. Simplement cuini bé el peix i estarà a punt per partir.