Cada vegada és més freqüent trobar persones amb hiperpermeables intestinal, una síndrome que guarda gran relació amb multitud de malalties. Per això, en aquest post trobareu recomanacions d’alimentació que t’ajudaran a protegir la integritat del teu intestí.
la paret del nostre intestí funciona com una barrera selectiva que, d’una banda, permet el pas i l’absorció de nutrients i, d’altra, bloc el pas de substàncies nocives.
l’augment de la permeabilitat intestinal implica la pèrdua d’integritat entre les cèl·lules de l’intestí prim. Com a conseqüència, augmenta el pas de substàncies nocives a l’flux sanguini i, per tant, s’incrementa la susceptibilitat a patir patologies com: malalties autoimmunes (artritis reumatoide, diabetis tipus 1 …), problemes digestius (colon irritable, malaltia de Chron …), síndrome de Fatiga Crònica, problemes cutanis (èczemes, urticàries …), etc..
Recentment, s’han identificat factors de risc que contribueixen a l’augment de la permeabilitat intestinal. Aquests són: 
El dit això Com podem prevenir l’augment de la permeabilitat intestinal? Doncs a més de portant un estil de vida capaç de prevenir i millorar els factors de risc anomenats anteriorment, també podem afegir altres recomanacions que, de manera més específica, milloraran la teva salut intestinal Allà van!
- enriquir les elaboracions amb aliments que continguin zinc, com xocolata negra, ostres o cacauet. El Zinc contribueix a mantenir la integritat de la paret intestinal degut tant a la seva funció defensiva, com al seu efecte en la producció de prostaglandines (substàncies amb efecte antiinflamatori).
- Incloure aliments que continguin L-Glutamina (Ex . Espinacs, iogurt, formatge fresc, fruits secs, pollastre, gall dindi o magre de porc). La glutamina és un component bàsic de el teixit connectiu de l’tracte gastrointestinal, afavoreix la formació de l’moc que recobreix a la paret intestinal i millora el sistema immunitari intestinal. Per tant, en cas de dèficit d’aquest aminoàcid, augmenta el risc de permeabilitat intestinal.
- No prendre un excés de proteïnes animals (carn, peix, ou, làctics …), prioritzant aquelles fonts de proteïnes d’origen vegetal (llegums, fruit secs …)
- No abusar el cafè ni de el te.
- Augmentar la presència d’aliments probiòtics (Ex. Quefir), així com de fibra fermentable (Ex. ceba, llegums o tomàquet) i midó resistent (Ex. Platano mascle, fècula de patata o yuca) que, pel seu efecte probiòtic, milloren la diversitat de la microbiota i la integritat de la paret intestinal. Un truc interessant és el de cuinar els aliments rics en midó resistent i refredar-los després, ja que ajuda a generar aquest midó resistent en el procés digestiu.
- També s’ha vist que hi ha flavonoides, com la quercentina present en aliments com la ceba o la narigerina present en la taronja, que contribueixen a millorar la permeabilitat intestinal.
- a l’hora de cuinar llegums o cereals, serà beneficiós utilitzar tècniques culinàries com la fermentació (72 hores aproximadament), el remull (entre 4 i 14 hores) i el cuinat (90 minuts a 100 º C sense remull previ o 4-10 minuts a 100ºC amb remull previ). D’aquesta manera es reduirà l’activitat de antinutrients, com les lectines o les saponines, que dificulten la digestió d’aquests aliments.
- Evitar aliments processats. S’ha estudiat que additius alimentaris molt usats per la indústria alimentària, com la sal, el gluten, el sucre o solvents orgànics, poden augmentar la permeabilitat intestinal.
Redactat per: Marta Aguilar Díaz | Dietista – Nutricionista.