En què consisteix la Cerimònia de el te?
La cerimònia del té japonesa, coneguda com Chanoyu, no només és una forma particular de servir el te sinó també un culte a l’art. Però comencem pel principi, què vol dir Chanoyu? … Literalment Chanoyu vol dir “aigua calenta per al te”. Chado (de vegades escrit com Sado) és la filosofia que tanca l’aprenentatge de la cerimònia, i significa “el camí de el te “.
en termes concrets, la cerimònia japonesa del té consisteix a servir el te verd matcha d’una forma protocolar, buscant aconseguir la major economia possible de moviments. Està influenciada pel budisme zen i és la més estructurada de totes les cerimònies orientals, ja que està governada per un estricte protocol.
A aquesta cerimònia també se la pot definir com el costum social més tranquil·la que practiquen les classes elevades japoneses des del segle XII dC El seu objectiu és la creació d’una atmosfera especial, en la qual els participants assaboreixen el te i admiren pintures sobre la naturalesa i altres obres d’art.
A més, és una invitació a oblidar tots els objectes materials i mundans per purificar l’ànima i així arribar a un estat d’harmonia espiritual amb l’univers. És un ritual de reflexió i autoconeixement.
Tornant a el te en brins, quan vaig estar al Japó vaig tenir l’oportunitat no només de parlar amb la seva gent sinó també de participar en la primera collita de te de l’any, tot un privilegi per a un amant de el te.
si alguna vegada has participat d’una cerimònia o si has vist alguna foto, t’hauràs adonat que tots els materials i equips utilitzats en Chanoyu tenen una construcció, representació o expressió artística. Els estris utilitzats per preparar el te són veritables obres d’art, delicades i construïdes amb una finalitat particular dins de la cerimònia del té. Anem de a un:
- Chawan: és el bol a on es prepara el te matcha. Es tracta d’un bowl de grans dimensions per permetre’ns batre el te en pols matcha al seu interior.
- Chaire o Natsume: és el recipient per emmagatzemar el te.
- Chasen: és el batedor de bamboo, l’hi utilitza per barrejar el te matcha amb l’aigua.
- Chashaku: és la cullereta de bamboo amb la qual es mesura la quantitat correcta i se serveix el te matcha.
- Hishaku: és el cullerot de bambú que s’utilitza per servir l’aigua.
- Chakin: és el mocador blanc de lli que s’usa durant la cerimònia per netejar el bowl.
- Fukusa: és el drap de seda utilitzat durant la cerimònia per netejar la chashaku i el chaire.
És important destacar que aquests estris solen ser valuosos objectes artístics.
Segons el budisme zen, la veritable bellesa resideix en la senzillesa i la simplicitat, i aquesta és una de les premisses de la cerimònia del té japonesa. Alguns fins la defineixen com a portadora d’un “esteticisme d’austera simplicitat i refinada pobresa”.
Els principis de Chanoyu
Chanoyu es basa en quatre principis: Wa (harmonia), Kei (respecte), Sei (puresa) i Jaku (tranquil·litat). Tots els objectes que envolten a la cerimònia, així com les activitats que la comprenen, persegueixen aquests principis. Es creu que la celebració de la cerimònia amb plena consciència d’aquests principis té el poder de transformar la consciència humana. ¿vas imaginar que fos tan poderosa?
Com es va introduir el te Matcha al Japó?
Per entendre la cerimònia del té japonesa és important conèixer també com i quan es va introduir el te matcha (te verd en pols) en Japó. Encara que no ho creguis, aquest te va començar a beure a la Xina durant la dinastia Song (960-1279) però es va popularitzar al Japó quan els monjos budistes japonesos van aprendre a usar-lo de els xinesos. Els japonesos el van portar al seu país i així van desenvolupar la cerimònia del té japonesa.
A la segona meitat de segle XVI, Sen-no Rikyu – coneguda figura històrica de la cerimònia japonesa del té – va establir de manera definitiva la forma generalitzada de l’Chanoyu, relacionada directament amb la sensibilitat japonesa i amb el budisme zen. Va ser ell qui va introduir el concepte de ichi-go ichi-i, literalment, “una trobada, una oportunitat”, una creença que cada trobada hauria de ser atresorat en la memòria ja que no podrà tornar a repetir-se.
Aquesta és la nostra frase preferida i amb la qual obrim cada trobada al Club de Te. és una invitació a concentrar-nos en el present en plena consciència, gaudint del que passa aquí i ara.T’asseguro que si ho vius d’aquesta manera, cada moment pot ser màgic.
On es realitza el Ritual?
l’espai a on es realitza la cerimònia japonesa del té també és digne de contemplar i gaudir: el jardí que condueix a la casa de te generalment compta amb fonts d’aigua, naturals o artificials, belles plantes i arbres disposats de forma planificada i estratègica, i la casa de te, Sukiya o chashitsu, està curosament dissenyada per celebrar la cerimònia.
Finalment, l’altar, o tokonoma, que es troba dins de la casa de te, és l’espai triat a on es col·loquen les peces d’art per a la seva admiració.
quant dura la cerimònia de el te?
la cerimònia completa pot durar quatre hores o més, i està dividida en quatre etapes. Moltes vegades en les demostracions la cerimònia es redueix únicament a l’última etapa que dura aproximadament una hora. Si viatges al Japó, et recomano que facis temps a la teva agenda per participar de la cerimònia completa!
Passos de la Cerimònia Japonesa de el te:
Kaiseki: un àpat lleuger
la primera etapa de la cerimònia consta d’un àpat lleuger a la qual encara no es beu el te. La cerimònia es desenvolupa amb tots els participants agenollats sobre el tatami que cobreix el sòl, dins de la casa de te.
a Mentre els convidats estan reunits a la sala d’espera, el mestre de cerimònies apareix i els condueix pel camí de jardí fins a la sala principal. A un costat de camí hi ha un recipient de pedra o una font amb aigua fresca, en el qual es renten les mans i s’esbandeixen la boca.
Ingressen agenollats a la Sukiya o casa de te. Cada convidat s’agenolla davant la capella o tokonoma i fa una reverència respectuosa.
Es admira l’obra d’art presentada, com una pintura penjada a la paret o un arranjament floral. Es serveix el kaiseki, que acaba amb uns dolços a manera de postres.
Naka-dachi: pausa intermèdia
Quan el mestre de cerimònies ho indica, els convidats es retiren a un banc col·locat al jardí que envolta la casa de te. Abans de tornar a la Sukiya hauran de tornar a rentar-se les mans i la boca.
Gaudeix-iri: la fase principal en la qual se serveix te espès
L’amfitrió fa sonar un gong de metall 5 o 7 vegades. Els convidats tornen a la casa de te. L’estampa o pintura ha desaparegut i, al seu lloc, es veu un recipient amb flors o un altre objecte d’apreciació, com una cal·ligrafia.
Els recipients de ceràmica per a l’aigua i el te estan ja col·locats en la seva lloc. Els convidats admiren l’objecte d’apreciació i la tetera.
El mestre de cerimònies prepara el Koicha: te matcha espès. El convidat principal es desplaça sobre els seus genolls per agafar el bol, fa una inclinació als altres i col·loca el bol al palmell de la seva mà esquerra, a el temps que el subjecta per un dels costats amb la dreta.
Pren un glop, lloa el seu sabor i presa dos o més glops. Neteja la part de la vora que ha tocat amb els llavis. Passa el bol a el convidat següent que repeteix les operacions de el convidat principal. Finalment el convidat principal lliura el bol a el mestre.
Usucha: fase final, en la qual se serveix te clar
El te es prepara individualment per a cada convidat amb dues cullerades de matcha. Cada convidat ha de beure el seu bol sencer. Quan cada convidat ha begut el seu te, torna el seu bol a el mestre, qui el neteja amb aigua i després amb una chakin (tovalló de lli).
Una vegada que el mestre de cerimònies ha tret els estris de la sala, fa una reverència en silenci davant els convidats amb el que indica que la cerimònia ha acabat. Els convidats llavors abandonen la Sukiya
Com puc aprendre més sobre la Cerimònia Japonesa de el te?
A l’acadèmia del Club de el te comptem amb diferents activitats que et permetran endinsar-te al món de el te japonès i de la seva cerimònia. Les nostres activitats tenen diferent nivell de profunditat i estan pensades per a amants de el te i per a professionals de la indústria.
Començant per les cates, que són trobades d’una tarda en la qual dediquem unes 3 hores a descobrir diferents tes, podràs conèixer diferents graus, qualitats i formes de preparació de el te matcha, també et convidem a descobrir diferents tes de país de el Sol Naixent en la nostra Tast de Te Japonès.
Després en el curs de Sommelier de Te de El Club de el te coneixeràs els fonaments filosòfics i culturals d’aquesta cerimònia, així com aprendràs a batre correctament el te verd matcha. Si vols especialitzar-te en les cerimònies de el te i dominar el seu art, t’oferim la possibilitat de formar-te com Tea Màster, aconseguint el màxim nivell de capacitació en el món de el te.
# LaCulturaDelTé