És una hortalissa que destaca pel seu contingut en aigua i el seu baix valor calòric. A més, és rica en minerakles i vitamines. Descobreix els seus beneficis nutricionals i segueix aquests consells de compra.
Dades d’interès
El bròquil o bròquil prové dels països de la Mediterrània Oriental com Líban o Síria. Els romans van ser els que van estendre el seu cultiu, però ha estat fa uns 30 anys quan la seva producció ha començat a augmentar a tot el món. En l’actualitat el major productor d’aquesta verdura és Estats Units.
La millor època per comprar bròquil són els mesos d’hivern i primavera, tot i que el podem trobar al llarg de tot l’any.
Un cop al mercat i per fer-nos amb un bon producte hem de procurar escollir aquells raïms petits, compactes i d’un color verd brillant. És important que la tija sigui ferma i estigui ben tallat.
A casa la millor manera de mantenir-lo alguns dies fins que els anem a consumir és emmagatzemar-sense rentar-lo i en bosses de plàstic perforades dins de la nevera. Així ens aguantés entre tres i cinc dies.
Valors nutricionals de l’bròquil
El bròquil està compost en la seva major part per aigua i el seu valor calòric és realment baix. Amb tot ha estat qualificat com l’hortalissa de major valor nutritiu per unitat de pes de producte comestible.
Quant a les vitamines hem de destacar la presència de vitamina C, àcid fòlic, provitamina A, vitamina B1 i I.
Els minerals presents en la seva composició són també abundants. Trobem potassi, calci, iode, ferro i zinc.
El seu consum ajuda a la prevenció de diversos tipus de càncer (pulmó, estómac, pit, …) i és aconsellable per a dones embarassades i nens o per fer front a l’excés de pes.
Per 100 grams de porció comestible: (na = no analitzat)
- Energia (kcal) – 32,25
- Proteïnes (g) – 4,40
- Greix (g) – 0,90
- Hidrats de carboni (g) – 1,80
- Colesterol (mg) – na
- Fibra (g) – 2,60
