La gastronomia japonesa té una gran història, t’expliquem una mica d’ella
Japó és un país fascinant, amb una gran història plena de creixement, art, economia, religió i política, però que també s’ha caracteritzat per tota la gastronomia que li ha regalat a el món, com aquesta es va transformar a partir de les troballes xinesos i com ha conquistat el món amb platets plens d’identitat .
la història del menjar típic del Japó està íntimament lligada a la de la Xina. En els segles V i VI, els xinesos van arribar a territori japonès a través de Corea i van introduir cal·ligrafia, religió i gastronomia. La gastronomia es va definir per la reducció de l’consum de carn, en part gràcies a l’òbvia influència de l’budisme, i va introduir el consum de tofu, miso i altres ingredients vegetals, això, unit a la presència de l’arròs, va establir les bases per a una varietat important de platerets derivats de les influències i del que Japó ja presentava per si sol.
l’arròs, per la seva banda, va ser un ingredient molt fàcil de conrear gràcies a les condicions climàtiques de país, i també en part gràcies a això va ser que es va convertir en l’ingredient principal de tot. Amb l’arròs s’elaboren els plats més típics, l’arròs és el gohan, el suport, el que dóna vida als aliments, i es menja fins i tot en l’esmorzar. La collita i les estacions de l’any són molt importants a l’hora de preparar menjar típic del Japó, ja que fan servir ingredients frescos i de temporada a les seves receptes.
Les costes japoneses també van tenir un paper primordial en el desenvolupament de la cuina japonesa. La pesca va esdevenir una de les tècniques imprescindibles per a la supervivència de les cultures antigues i gràcies a ella, es va aconseguir la creació d’un dels platerets més importants del menjar típic del Japó: el sushi.
amb l’arribada dels portuguesos al Japó, la cuina va tornar a introduir la carn de porc i la de pollastre a les seves receptes, i també es va donar origen a platerets i preparacions famoses, com la tempura. Al segle XIX, el Japó es va obrir més a l’món i va introduir part de la cuina occidental al seu propi menjar, i viceversa.
El menjar típic del Japó és mil·lenària, lleugera, elegant i deliciosa. I ha conquistat el món gràcies a aquestes característiques.