Aprèn a preparar una sucosa cansalada de porc a la japonesa

Vegetarians i amants del menjar light, si us plau, abstenir-se de veure el següent vídeo. Més enllà de l’chicharrón i la carapulcra, la cansalada de porc ofereix possibilitats que no imagines i que et faran descobrir el veritable sabor i melositat de la seva carn.

Kenji Shiroma, cuiner de sang Nikkei que va ser reconegut l’any passat com xef Revelació a Sao Paulo i xef executiu de Ebisu Restobar, brinda alguns consells pràctics per triar, cuinar i conservar la cansalada, un tall de l’porc d’abundant contingut gras i que forma part de suculents plats de la cuina nacional i internacional.

Mira el vídeo amb Kenji aquí.

En el tutorial, el xef t’ensenyarà a preparar un deliciós cansalada brasejada a l’oriental, segellada i després cuinada a foc lent amb una salsa agredolça. La carn crocantita i tendra es banya en els seus propis sucs de cocció, s’acompanya amb un ou cuit a l’sillao i puré de zapallo Loche amb papa, i es corona amb una salsa de ceba xinesa amb ceba blanca.

bon profit.

Mira tots els vídeos de cuina de Menú Perú.

ON ANAR

Ebisu Restobar. Prescott 502, Sant Isidre.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *