GastronomíaEditar
L’ús principal de les seves tiges, fulles, i arrels és en la gastronomia. Se’ls utilitza per preparar soba, tempura, shōchū, te, gelat, pasta, etc. La varietat ‘Mikura-jima’ és especialment apreciada ja que és menys amarga que d’altres.
MedicinaEditar
A partir de resultats obtinguts mitjançant estudis “in vitro” s’ha sostingut que A. keiskei posseeix propietats citotòxiques, antidiabètiques, antioxidants, antiinflamatòries, antihipertensives, i antimicrobianes, però l’eficàcia d’aquestes qualitats no ha estat confirmada encara per estudis in vivo.
Ús históricoEditar
tradicionalment, s’ha considerat que aquesta espècie té propietats que milloren la salut i estenen la vida de les persones que la consumeixen, possiblement a causa dels chalconoides que són un component específic d’aquestes espècies d’Angelica. Durant el període Edo, la saba groga de l’ tija es va utilitzar amb efectivitat en el tractament extern de la verola, la qual cosa va induir a que Kaibara Ekken descrivís l’herba en el seu Yamato Honzo (大 和 本草), amb el nom de ashitagusa (鹹 草), com una “poderosa droga tònica.” la medicina tradicional japonesa sosté que és un diürètic, tònic, digestiu, i quan se li aplica com a tòpic augmenta la velocitat de cicatrització de ferides i prevé el desenvolupament d’infeccions.
Per raons similars, és àmpliament utilitzada com pastura de la ramaderia, afirmant-se que millora la qualitat de la llet, la quantitat i la salut de la ramaderia. No obstant això això no ha pogut ser demostrat encara per assajos, alguns estudis indiquen que diversos dels compostos d’aquestes plantes posseeixen furocoumarinos. Se sap que la furanocumarina augmenta la sensibilitat de la pell als raigs de sol i pot causar dermatitis.
Font de vitamina B12Editar
Si bé sovint s’ha indicat que A. keiskei és una font vegetal de vitamina B12 (cobalamina), les publicacions recents en revistes científiques amb revisió de parells sobre investigacions de farmacologia i fitoquímica dels seus constituents d’interès no han pogut determinar res que avali aquesta asseveració. Els mètodes tradicionals per mesurar la presència de vitamina B12 en aliments es veuen afectats per contaminants (terra, bacteris, etc.) que conté quantitats detectables de anàlegs inactius de B12, la qual cosa explica l’origen d’aquesta asseveració. Estudis més recents indiquen que certs fongs i algues són les úniques fonts naturals de B12 a part de el regne animal. D’aquests, només l’alga Chlorella ha demostrat tenir l’habilitat de reduir els nivells d’àcid metilmalónico (MMA per les seves sigles en anglès) (producte de la deficiència de B12) en els éssers humans.