(CNN) – Nous connaissons déjà de nombreuses raisons de réduire la consommation de sel, mais parlons de la façon de le faire, surtout quand Il est caché dans les aliments que nous aimons.
Lorsque nous réduisons la consommation de sodium, il est important de commencer lentement, car le fait de faire un coup peut avoir une incidence sur nos papilles gustatives. « Si vous essayez de faire une soupe au poulet sans sel, vous remarquerez la différence », a averti Sonya Angelone, un diététiste certifié expert en nutrition cardiovasculaire et porte-parole de l’Académie des États-Unis. Au lieu de supprimer complètement le sel, il commence à utiliser la moitié de la quantité de sel qui utiliserait normalement.
Vous pouvez également rechercher des versions faibles ou réduites dans le sodium depuis vos repas préférés ou préparer vos propres versions, telles que la sauce à domicile pour Spaghetti. Par exemple, la sauce des tomates en conserve peut avoir 1 000 milligrammes de sodium par portion. « Mais les tomates en conserve ont environ 300 milligrammes et la purée de tomate a très peu de sodium, vous pouvez donc ajouter de l’eau ou un bouillon de poulet à faible sodium » pour faire une sauce, suggéré Angelone.
Utilisez des herbes et des épices peut aider à mettre en évidence le goût de la nourriture sans sel. Les mélanges d’épices sans sel, qui sont vendus dans le super, peuvent
pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser un mélange mexicain avec cumin, chili et paprika fumé pour préparer le chili, tandis que les mélanges contenant du romarin, du thym et de l’origan peuvent être très propices aux plats italiens, expliqués Angelone.
Lorsque vous mangez à l’extérieur, vous pouvez commander des légumes et des poissons cuits à la vapeur et éviter les sauces. Et lorsque vous achetez de la nourriture, comparez les valeurs de sodium d’aliments similaires. « Certains pains peuvent avoir 400 milligrammes; 200 200 », a déclaré Angelone. Les pains sont la principale source de sodium dans le régime américain, selon l’Association américaine du cœur, ainsi que des saucisses guéries et des viandes, des pizzas, des soupes, des sandwichs et des oiseaux.
Assurez-vous que le sodium caché. Les mots de sodium sur les étiquettes alimentaires incluent Fleur de Sel, glutamate monosodique et guanylate disodique. Et ne soyez pas dupe par les différentes formes de sel, qui peuvent sembler plus saines qu’elles ne le sont. « Le sel rose de l’Himalyan, le sel casher ou le sel de mer ont le même sodium », a déclaré Angelone.
Il réduit également la quantité d’aliments transformés que vous mangez.
CHOCOLAT
la crème glacée
Pommes de terre française
Les pommes de terre françaises ont occupé la troisième place entre les cibles les plus addictives.
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pizza
cookies
sel vs. Sodium
sodium est un minéral naturellement trouvé dans les aliments et entre dans nos régimes à travers des aliments transformés. Les cristaux de sel blancs sont techniquement une combinaison de sodium et de chlorure. En fait, en poids, le sel est d’environ 40% de sodium et de 60% de chlorure.
Si vous utilisez une cuillère à café de sel sur votre repas régulièrement, lors de la suppression de la valeur de sodium d’une journée. Mais cela ne fait que frotter la surface de sodium, car seulement 11% du sodium dans
provient du squelette de sel, à partir desquels nous prenons la main lors de la cuisson ou de la mange.
Environ 15% du sodium dans un régime américain typique est naturellement trouvé dans la nourriture. Mais le reste, plus de 70%, provient de sodium dans des aliments emballés, préparés et transformés, qui comprennent des soupes en conserve, des aliments surgelés et des viandes froides ou des viandes froids. Parmi les 25 aliments qui contribuent plus de sodium à notre alimentation sont des pizzas, des saucisses, des burritos, des soupes, des fromages, du lait, des œufs, du riz et du gâteau.
Les fabricants ajoutent de sodium pour préserver la nourriture et améliorer mais de cette manière, ils contribuent à une consommation de sodium de plus en plus élevée. Si moins de sodium a été ajouté à la nourriture pendant le traitement, il serait plus facile pour les consommateurs de la réduire. Pour aider les Américains à atteindre les niveaux de sodium recommandés, la drogue et l’administration des aliments (FDA) a récemment proposé des objectifs de conformité volontaire dans la reformulation de sodium dans les aliments transformés.
aliments riches en potassium
En plus de limiter le sodium, des experts disent que la mise au point sur l’augmentation des aliments riches en potassium est une partie importante d’une désintoxication de sel.
« Le sodium durcit Les artères … mais le potassium fait le contraire « , a déclaré Angelone.
Pour maximiser la désintoxication de sel, Angelone recommande de limiter des aliments excessivement transformés contenant
sodium et de les remplacer par des produits riches en potassium, ainsi que avec des noix, des haricots et des légumineuses intérieures.
« Lorsque vous mangez des aliments salés moins transformés et plus de nourriture fraîche, vous consommerez automatiquement moins de sodium et plus de potassium», a-t-il déclaré.
Enfin, lorsque vous choisissez de consommer des sandwichs et des aliments salés, assurez-vous de vous assurer que
« Si vous allez consommer du sel, c’est quelque chose qui compte vraiment et en vaut la peine, » a déclaré Angelone.
Les pommes de terre frites
Cake
Popcorn
hamburgers
Muffins
lisa drakeer est nutritionniste, auteur et collaborateur de CNN sur les questions de santé et de nutrition.