Cela pourrait être l’un des cas dans lesquels le remède devient aussi mauvais que la maladie. La Colombie, qui a longtemps souffert d’une déficience généralisée de l’iode, est maintenant confrontée à un excès de cet élément dans l’organisme pour une consommation de sel qui triole le recommandé, comme décrit par une analyse académique aux résultats de l’enquête nationale de la situation nutritionnelle (Ensinin 2015).
La chose sérieuse à ce sujet est que le manque et les excès d’iode affectent directement le fonctionnement de la glande thyroïde (régulation du métabolisme corporel), avec des conséquences dans toute la population qu’ils peuvent aller des troubles du passager aux complications métaboliques sévères et au cancer.
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L’endocrinologue Ivan Darío Escobar, une expression de l’Association colombienne d’endocrinologie et de représentant en Colombie du réseau mondial de Yodo (IGN), a examiné les données émanées d’ensinines et trouvées Cette ioduria (présence d’iode dans l’urine) dépasse considérablement les niveaux recommandés par les autorités mondiales de la santé.
On considère qu’il existe une carence en iode dans le corps lorsqu’il y a moins de 100 microgrammes d’iodurie par litre; et l’excès lorsque le niveau est supérieur à 300, selon l’Association colombienne d’endocrinologie.
« Concernant les niveaux d’iodurie sont observés dans tous les groupes d’âge, ce qui cause une inférence sur laquelle la consommation de cet élément est débordée S’il est pris en compte que 90% de ce que les gens ingèrent », déclare Escobar.
Par exemple, dans 63,8% des enfants de 1 à 4 ans, une moyenne de 365 mcg / l était , dans 75,2% des enfants âgés de 5 à 12 ans, la moyenne dépassait 406 μg / L; et 70,5% des femmes de l’âge d’âge maternité bordée 379 MCG / L.
L’origine du problème
Iode La carence dans le pays a commencé à être connue depuis le temps de la colonie, en particulier dans des régions telles que Caldas et Cauce touchées par le Coto ou le goitre (croissance exagérée de la glande thyroïde en raison du manque de ce composé) et d’autres symptômes tels que la détérioration mentale , selon certaines chroniques historiques.
Selon d’autres études s Les pays et la participation de certains scientifiques nationaux et étrangers, de la fin du XIXe siècle jusqu’au début de la XX Colombie, ont exploré la manière de faire face à cette situation qui, d’ici, était un problème de santé publique.
Sur la base des expériences des États-Unis et de la Suisse, le gouvernement colombien a publié la loi 44, qui a établi la norme pour ajouter de l’iode dans le sel sous le principe que ce composé est rare de nature et sa présence dans la nourriture est presque nulle.
« Le sel a été choisi car il s’agit d’un produit de consommation universelle, bon marché et nécessaire pour l’être humain, qui est ajouté à presque tous les produits alimentaires de l’apport quotidien à la maison, ainsi que les produits transformés et ultra-transformés, tout au long de l’année. En outre, il peut être facilement surveillé sur les sites de production et d’emballage, la distribution et l’expansion, et enfin dans les ménages », explique Ivan Darío Escobar.
d’autre part le sel au contact de l’iode permet la formation d’un composé (iodate de sodium) que, en plus de l’écurie, est facilement assimilée par l’organisme, en particulier par la glande thyroïde, le Víctor chimique Fernández ajoute.
en Colombie Cette stratégie a été réglementée Au cours de la décennie des années 50 et il a été établi que chaque gramme de sel doit avoir entre 50 et 100 mcg ou parties par million (ppm) d’iode. Et cela a fonctionné pendant un moment. Des études ont montré que la prévalence du goitre était considérablement réduite à moins de 2%.
Mais d’un demi-siècle plus tard, de nouvelles études épidémiologiques ont à nouveau noté une augmentation de la prévalence du goitre dans le pays, qui a conduit à renforcer la stratégie. Les bons résultats ont réapparu au point que, en 1998, la Colombie a reçu une reconnaissance en tant que « troubles de la carence en iode » d’organisations internationales (Organisation mondiale de la santé et UNICEF, entre autres).
pour l’autre côté
dans sa Analyse académique, l’endocrinologue Escobar souligne que les résultats de cette stratégie rentable ont été transmis à l’autre côté, au point d’avoir maintenant un excès généralisé de l’iode dans le régime alimentaire, ce qui corrobore Tajante la dernière ensinine.
L’expert blâme cette condition à deux facteurs potentiels. Premièrement, que la norme colombienne (50 à 100 mcg par gramme de sel) est supérieure aux recommandations internationales (20 à 40 MCG).La preuve est que, comme indiqué par la marque la plus consommée, chaque gramme aurait aujourd’hui 64 microgrammes d’iode.
et deuxième, et peut-être plus inquiétant, est que les Colombiens mangeaient plus de sel de la nécessaire. Selon Escobar, l’apport personnel quotidien dans le pays atteint 15 grammes dans certaines régions, quand qui suggère un maximum de 5 grammes par jour.
Ceci nécessite un look urgent prendre des mesures pertinentes avant qu’il ne soit tard.
conséquences graves
Pour comprendre pourquoi l’excès d’iode est problématique dans le régime, vous devez commencer par savoir comment savoir que la thyroïde GLAND produit la détermination des hormones pour le développement intégré de l’organisme et de son activité métabolique, et ce processus nécessite une iode.
ou en plus de mots techniques, Ivan Darío Escobar fait valoir que la THYROXINE (T4) Triodothyronine (T3) sont des hormones iodisées et car il est naturel de former ce métal de former et d’agir correctement.
L’iode doit arriver en quantités normales. Si votre carence est persistante, la goitre et l’hypothyroïdie peuvent apparaître, avec des symptômes variables tels que la fatigue, la constipation, la peau sèche, le gain de poids, les altérations cardiovasculaires et la dépression, qui, dans le cas de nouveau-nés, peut affecter votre croissance ou causer des problèmes de développement.
Au contraire Lorsque les doses sont supérieures à celles recommandées, en plus d’une augmentation de la taille de la glande, vous pouvez provoquer votre inflammation et bloquer votre acte, appelé hypothyroïdie sous-clinique. En plus de ce qui précède, les troubles de l’excès d’iode peuvent causer l’hyperthyroïdie tôt par une absague d’absorption après le déficit qui produit une augmentation des hormones thyroïdiennes, dans un effet appelé lecteur de base JOD.
mais aussi le blocus par excès d’iode peut configurer ce que l’on appelle l’effet Wolff Chaikoff, qui est généralement transitoire.
Le plus inquiet, cependant, est que l’augmentation de l’iode est liée à l’augmentation de La prévalence des maladies de la thyroïde auto-immune, dans laquelle Hashimoto est le plus connu. Que, sans mentionner l’hypothèse selon laquelle l’excès d’iode pourrait soulever les nouveaux cas de cancer papillaire de la glande, une théorie qui se poursuit dans la recherche sonne de plus en plus.
Que faire?
Avec un tel diagnostic, Les experts insistent sur la nécessité de prendre des mesures par les autorités sanitaires qui pourraient être orientées afin de réduire le contenu de l’iode dans le sel, pour lesquels il est nécessaire de modifier la loi 0547 de 1996. et d’autre part, elle dit Escobar, renforcer les campagnes éducatives tendant à réduire la consommation de sel dans la population.
À propos de la première mesure est connue que la sous-mesure de la santé nutritionnelle, de la nourriture et des boissons du ministère de la Santé est déjà en train de modifier la norme en vigueur Dans l’objectif que chaque gramme de sel commercial dans le pays contienne 20 à 40 parties par million d’iode, comme recommandé par l’OMS.
face à la deuxième mesure, le même ministère avance un programme pour induire le colon Ombians de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, avec la fin non seulement de limiter l’apport d’iode, mais également d’atténuer les maladies cardiovasculaires et l’hypertension artérielle.
« La conclusion est simple: vous devez Ajustez ces consommations d’iode dans toute la population de contenir de toute urgence le débordement des maladies de la thyroïde qui sont devenues un problème de santé publique dans le pays », explique Escobar.
Où est l’iode?
Le contenu de l’iode Dans la nourriture dépend de la quantité contenant les sols ou les eaux où elles sont disponibles. Cependant, on sait que certaines sources naturelles importantes sont des poissons, des fruits de mer et d’autres produits maritimes; œufs, ail, chard, haricots verts ou haricots, ananas, champignons ou autres champignons comestibles; Oignon et riz brun.
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