7 Les champignons japonais les plus populaires et leurs délicieuses recettes

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ingrédients

• Huile végétale
• Champignons Shiitake
• Sauce Teriyaki
• Sauce Oyster
• 1 Petite oignon vert haché sur des cerceaux

1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyennes
2. Ajoute les champignons et les cuisiniers. Dales autour et les retirez de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils acquièrent une couleur brune délicate. Continuez cette étape pendant huit à dix minutes.
3. ajoute deux cuillères à soupe d’eau aux champignons et aux cuisiniers. Mélanger les champignons jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement et les champignons soient tendres.
4. continue de retirer pendant environ deux minutes.
5. Placez les champignons dans un bol moyen et ajoutez de la sauce Teriyaki et des huîtres
6. sert dès que des oignons pour décorer votre assiette et lui donner un peu de croustillant

notes

Depuis la sauce Teriyaki, il a déjà assez de sel, Ne saupoudez pas de sel supplémentaire.

Ingrédients japonais dans cette recette que vous n’avez peut-être pas:

Sauce de soja japonaise:

asamurakasi

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Japonais Teriyaki Salsa:

SR. Yoshida

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Regardez tous les ingrédients authentiques que j’utilise dans tous mes plats. Ici, dans ma liste d’ingrédients japonais.

Maitake Musta

En japonais, Maitake Cela signifie danser. Ces champignons ont reçu ce nom en raison de son apparence bouclée. Ils sont également appelés « poules forestières » parce que sa partie supérieure ressemble à un poulet spongieux.

On dit que Maitake a des propriétés médicinales, car elle est pleine d’agents de prévention du cancer, nutriment B, nutriment c, cuivre , potassium, acides aminés et bêtaglucanos.

est bon pour le système immunitaire et maintient le cholestérol et les niveaux de glucose dans le corps.

recette de Maitake frit

Le MAITAKE est extraordinaire avec une croûte de tempura quand elle frite. Il a une texture sablonneuse qui aime presque tous les japonais. C’est aussi un accompagnement parfait et peut être facilement préparé en utilisant plusieurs styles.

Il faut environ trente minutes pour préparer cette recette. Voici un moyen simple de les préparer:

Ingrédients:

Suivant, une liste de tous les ingrédients est incluse pour une seule partie:

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 Maike Fungal Forfait (quatre-vingt-dix grammes ou à ce sujet) deux tasses de feuilles de shungiku séchées et hachées
• ¼ tasse katsuobushi (thon fermenté et transformé)
• 2 cuillères à soupe de soja sauce
• ½ cuillère à café de sucre

Méthode de préparation:

• chaud une habileté à feu moyen-vif .
• Ajoutez l’huile et les champignons.
• Ajoutez maintenant une touche de sel et arrêtez les champignons jusqu’à ce que les bords commencent à changer de couleur

incluent le shungiku et le katsuobushi et froid jusqu’à ce que les feuilles se soient réduites.

• incluez la sauce soja et le sucre et continuez de frire jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de liquide sur la plaque.
• Servez immédiatement

MATSUTAKE FUNGUS

Les champignons MATSUTAKE se développent sous les arbres et ont généralement de longues formes. Vous pouvez même manger cru sans traitement.

En raison de sa rareté et de sa croissance lente, ils sont considérablement plus chers que les autres champignons. Ils ont également un parfum spécial avec lequel vous pouvez les identifier.

MATSUTAKE contient du cuivre, nécessaire au corps pour créer des plaquettes rouges. Il fournit également une grande source de protéines et d’autres nutriments. Il est considéré comme appartenant à une classe similaire à des truffes.

recette de riz MATSUTAKE

MATSUTAKE est la cuisson plus fréquemment avec du riz, ce qui donne du riz une arôme abondante et épicée. Vous devriez les manger peu de temps après les récolter, sinon ils peuvent perdre leur saveur.

ingrédients:

Pour faire deux portions dans une heure et dix minutes, considérez les ingrédients suivants:

• 3 tasses de riz japonais sans cuissonner de riz à grains courts
• 4-7 onces de champignons MATSUTAKE
• 2 ½ tasse de bouillon Dashi (lus ces super Substituts du Dashisi Vous n’en avez pas)
• Mitsuba japonais ou un persil japonais sauvage à décorer
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe d’un saké

instructions:

1. riz riz avec de l’eau courante plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit transparente et transparente.
2. Coupez la base des tiges des champignons de champignons
3. Poingi sec avec une serviette imbibée ou une serviette en papier. Essayez de ne pas laver le champignon
4. Coupez le champignon en fines tranches d’un à huit pouces
5. Mettez le riz et assaisonner dans une cuisinière à riz et comprennent Dashi
6. Placez les champignons Matsutake sur votre riz. Ne les mélangez pas initialement. Ensuite, commencez à cuire.
7. Au moment où le riz est cuit, mélangez-le doucement
8. orner avec Mitsuba avant de servir.

Si vous n’avez pas encore de souci de cuisiner, assurez-vous de regarder ma publication ici. Il a beaucoup de conseils utiles et des meilleures marques à donner à Umami à votre assiette.

Fungus shimeji

Les champignons crus Shimeji ont donc une saveur forte, ils ne doivent donc être mangés que lorsqu’ils sont cuits. Après les avoir cuites avec plusieurs sauces et ingrédients, ils développent un goût délicieux.

Le champignon Shimeji est une bonne source de protéines, ce qui en fait un élément idéal pour les amateurs de légumes. Ils contiennent du cuivre, des nutriments b, du potassium et du zinc.

recette de nouilles Shimeji

Fungi Shimeji brut a une saveur forte; Par conséquent, ils ne mangent que cuits. Après la cuisson avec plusieurs sauces et ingrédients, ils développent une saveur délicieuse.

Le champignon Shimeji est une bonne source de protéines, ce qui en fait un élément idéal pour les amateurs de légumes. Ils contiennent du cuivre, de la vitamine B, du potassium et du zinc.

Recette de nouilles Shimeji

Shimeji Fungi Cuire généralement avec des nouilles au Japon. Ils sont présentés régulièrement avec SOBA, dans la poêle à frire ou au pot chaud.

Ingrédients:

Pour faire deux ou trois parties de nouilles SOBA avec des champignons Shimeji, les ingrédients suivants seront nécessaires:

• 7- onces de nouilles sèches de style japonais
• ½ tasse d’huile d’olive ou d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail hachées
• 6 onces de champignons shimeji avec des tiges rebardées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de miso pâtes
• 2 cuillères à soupe de persil finement haché
• sel et poivre au goût

Méthode de préparation:

1. chaud un grand pot avec de l’eau au point d’ébullition et cuire des nouilles comme indiqué dans Le paquet.
2. Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une poêle lente et ajoutez les dents d’ail.
3. seleee pendant trente secondes jusqu’à parfum.
4. monte le feu et comprend les champignons Shimeji
5. seleeee jusqu’à ce que les champignons soient doux
6. Abaissez à nouveau le feu et incluez un peu de l’eau de cuisson des nouilles, de la sauce de soja et de la miso coller. Mélanger jusqu’à ce que le miso se brise bien
7. Après avoir ajouté de sel et de poivre au goût, laissez la sauce bouillir.
8. mélanger les nouilles et ajouter la sauce
9. mélanger bien à couvrir toutes les nouilles et le décorer avec le persil

ol Ostra roi

Le champignon du roi d’huîtres est également une excellente source de protéines et contient également de nombreux autres nutriments et minéraux.

Recette de Yakitori réelle Yakitori

à la suite du goût de sableux de ces champignons, ils sont souvent consommés sans autre chose.

Par exemple, les cafés Japan’s Yakitori des servent à des bâtons avec beaucoup de margarine et de sel, ce qui est la seule chose importante à mettre en évidence sa saveur caractéristique.

Ingrédients:

Pour préparer deux à quatre portions de cette recette, il faut environ trente-cinq minutes. Les ingrédients sont énumérés ci-dessous.

• 2 Big King Oyster Fungi
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d’amour japonais
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile de cacahuète
• 2 cuillères à soupe d’oignon
• sésame graines toast
• 2 li> 2 beaucoup de riz cuit à la vapeur

Méthode de préparation:

1. Coupez les champignons King Oyster verticalement en deux moitiés. Ensuite, assurez-vous de les couper en parties de quatre millimètres d’épaisseur.
2. Ajoutez la sauce soja, des raisons japonaises et du sucre dans un petit bol. Liquéfiite le mélange
3. ajoutez une cuillerée de sauce pour couvrir les champignons. Mélangez-le avec des baguettes jusqu’à ce que les champignons soient recouverts de sauce. Laissez-le mariner pendant quinze minutes.
4. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’arachide à une poêle anti-bâton jusqu’à ce qu’elle soit chaude
5. Inclure deux cuillères à café d’oignon vert et mélangez parfois un couple.
6. Cuire les champignons en groupe. Étendez-les sur la casserole sans coller les uns avec les autres. Bien sûr, lorsqu’il fait des yakitori traditionnels, chacun peut les mettre sur des brochettes et les mettre sur le gril côte à côte.
7. garde la sauce à mariner de l’utiliser plus tard.
8. Bientôt, le côté de la base est brun, éteignez-les avec des bâtons à rôtir sur le côté opposé.
9. continue de rôtir un feu et de se retourner, jusqu’à ce que les deux côtés deviennent un peu plus sombres, avec les bords légèrement Chamuscados.
10. Placez le premier lot de champignons à une assiette et laissez-les reposer
11. Ajoutez la cuillerée de l’huile et deux cuillères à café de restes d’oignon vert. Continuez à cuire progressivement le reste des champignons jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits.
12. Lorsque le dernier bouquet de champignons est cuit, ajoutez les lots précédents à la casserole pour les chauffer à nouveau.
13. Versez la marinade sur les champignons. Continuez à cuire à feu moyen-faible jusqu’à ce que le liquide soit consommé, pendant deux ou trois minutes.
14. Ajoutez les champignons au riz cuit à la vapeur et servez.

Nameko Fungus

nomko signifie à l’origine des champignons visqueux car ils sont recouverts d’une surface épaisse. Principalement ils sont cultivés à la maison. Sur les marchés, ils sont vendus sèment sèche.

ont une saveur croustillante et sont utilisées dans de nombreux plats.

On dit que cela renforce le système immunitaire et, comme beaucoup d’autres champignons, ont Propriétés de la lutte contre la croissance maligne et les agents de prévention du cancer.

Recette de soupe à nouilles NODKO

au Japon, il est célèbre pour la prendre avec Soba de Miso ou avec des nouilles Soba. Le goût est une noix et peut même être parfait avec du chocolat!

Ingrédients:

Pour préparer quatre portions, une trentaine de minutes sont nécessaires. Pour cela, les ingrédients suivants seront nécessaires.

• 1 paquet cool ou nomko Fungus en conserve
• 1 paquet de tofu
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• ½ tasse de jolis flocons
• 1 ciboulette

Méthode de préparation:

1. Ouvrez le paquet Nameko et lavez-les avec de l’eau courante. Salope bien
2. Retirez le tofu de votre colis et coupez-le en carrés
3. Coupez la ciboulette
4. Mettez les champignons Nameko dans un petit pot. Inclure la sauce mirin, l’eau, la sauce soja et les flocons de bonito.
5. les poux bien et laissez-les faire bouillir à feu moyen, tout en remuant de temps en temps
6. réduisez le feu à basse et inclure le tofu . Cuire pendant trois minutes de plus.
7. Mélangez-le avec une touche légère afin de ne pas casser le tofu
8. décorer avec des ciboux à servir.

Fungus Enoki

J’aime ces! Ce sont mes champignons japonais préférés, si mignons et goûts sont excellents!

Enoki est la plus mince et la plus longue de tous les champignons comestibles. Il est consommé avec des soupes et des salades et est très populaire dans la culture japonaise.

Ils ont une teneur élevée en nutriments B et D. Il est connu pour renforcer l’immunité, ils aident à perdre de la graisse abdominale, à améliorer l’estomac et Le bien-être intestinal, car ils ont une teneur élevée en fibres.

Il aide également à promouvoir la création de l’insuline, ce qui est utile pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Recette de champignons Enoki Enoki

Enoki Fungi a une arôme de lumière et est utilisé dans une grande variété de plats pour ajouter une texture à croquer sans saturer la plaque de saveur.

Ils sont souvent consommés dans des soupes et je les aime dans le ragoût de l’armée coréenne, par exemple, et ils sont également généralement impliqués dans le bacon dans les restaurants de Yakitori.

pour cuire deux ou trois portions De Mushroom Enoki au four dans environ vingt minutes, c’est ce qui est requis:

Ingrédients

• Quatre grammes de champignons Enoki
• Une cuillerée de l’amour
• Une cuillerée de sauce de soja
• une cuillère à soupe de pâte de Miso blanc
• Heure à thé d’huile végétale

Méthode de préparation:

1. laver et couper les bords des champignons. Enlevez simplement la partie de la tige qui est un peu difficile
2. Séparez les fils individuels en les tirant avec une délicatesse
3. dans un petit bol, une cuillère à soupe de pâtes de pâtes de pâtes Miso, une cuillère à soupe de sauce à soja et une demi-cuillère à café d’huile végétale.
4. Mélange jusqu’à ce que le Miso soit désintégré
5. Prenez une feuille d’aluminium et superponale en parties égales. Forre un petit bol avec une feuille d’aluminium pour former une poche dans la forme ronde du bol. Placez les champignons d’Enoki et la sauce à l’intérieur du bol et mélangez bien pour les mélanger.
6. Doubler les parties supérieures de la feuille d’aluminium, de sorte que tous les emballages de champignons et de sauces soient recouverts de feuille d’aluminium.
7. cuire dans le poêle à quatre cents Fahrenheit (400 ° F) pendant quinze et vingt minutes.

servit chaud comme une garnison exquise ou une garniture de riz ou de pâtes simples japonais .

Comment nettoyer les champignons avant de cuire

Saviez-vous que l’une des meilleures façons Pour nettoyer vos champignons ne les nettoie pas vraiment? Confus, je sais. Les champignons sont naturellement remplis d’une excès d’humidité. Cela signifie que lorsqu’il n’est pas cuit correctement, cette excès d’humidité peut amener nos délicieux champignons japonais à devenir visqueux et doux et même de couleur. Ce n’est pas attrayant.

Les champignons sont très poreux, ce qui signifie que lorsque trop de liquide est introduit à la fois, ils seront facilement absorbés. Lorsque cela se produit, il sera difficile de les rendre croustillant pour leurs recettes préférées et de les rendre savoureuses car elles seront simplement remplies d’eau et elles seront dégoûtantes.

Si vous voyez que vos champignons frais sont sales , au lieu de les noyer dans l’eau, prenez un chiffon sec ou une serviette en papier. Vous pouvez également utiliser une brosse à pâtisserie si vous en avez une à la main. Utilisez ces éléments pour éliminer la saleté des champignons autant que possible.

Une fois propre, peut être enregistré dans le réfrigérateur dans un sac en papier. Lorsque le plastique est utilisé, il y aura de la condensation pendant le réfrigérateur. Encore une fois, cela conduit à un excès d’humidité, et nous voulons l’éviter lors de la cuisson avec des champignons.

Si les champignons sont très sales, il peut les secouer rapidement dans de l’eau tiède, puis les égoutter immédiatement dans un Filtre et séchez-les avec un papier servant ou un chiffon sec. Ensuite, ils devraient être cuites immédiatement. Une fois lavé, ils ne dureront pas si longtemps dans votre réfrigérateur. Attendez donc à laver vos champignons jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Pour plus d’informations sur la manière de nettoyer vos champignons avant de préparer les délicieuses recettes, regardez cette vidéo:

Foire aux questions sur les champignons

Voici certaines des questions les plus fréquemment posées lorsqu’il s’agit de manger et de cuisiner avec des champignons asiatiques.

Quel genre de champignons sont les plus appropriés pour préparer le japonais Riz des champignons?

En ce qui concerne le type de champignon, vous pouvez utiliser dans le riz avec des champignons japonais, il n’existe vraiment pas une formule correcte ou incorrecte à destination. Kinoko Gohan, par exemple, est un plat japonais facile de champignons contenant du riz, des légumes et de la viande. Les champignons utilisés sont cuits au riz et absorbent tous les goûts du bouillon. Il donne du riz un délicieux goût terreux.

La plupart des recettes nécessitent des champignons shiitake, mais des champignons, des huîtres ou un autre champignon japonais travailleront aussi bien dans cette recette.

sont tous comestibles. Champignons?

Tous les champignons sont divisés en trois catégories. Ces catégories comprennent ceux qui sont comestibles, toxiques et non comestibles. Si vous n’êtes pas à 100% à 100% du type de champignon trouvé, vous ne devriez pas le manger. Les champignons comestibles ont souvent une base de tige étroite, tandis que beaucoup de champignons toxiques ont une base de tige nettement épaisse.

Qu’est-ce que cela s’appelle un champignon japonais?

Les champignons japonais ils s’appellent « Kinoko »キ ノ ノ en japonais.

Les tiges peuvent-elles être mangées?

oui.La plupart des tiges des champignons sont comestibles. Les plus petits champignons Shiitake, par exemple, sont faciles, car il peut simplement démarrer la tige et la séparer proprement du couvercle du champignon. D’autres fois, il faut plus de soin, ou vous constaterez que lorsque vous enlevez la tige, il endommage le champignon.

Pourquoi ferment-ils souvent des aliments japonais?

La culture japonaise est pleine d’une longue histoire de consommation de nourriture fermentée. Cela a beaucoup à voir avec le climat japonais. Ils marinent souvent leur nourriture au vinaigre et à l’amour. Les bactéries et les moisissures utilisés pour fermenter la nourriture et sont sûrs pour la consommation ne sont que dans l’Asie de l’Est.

Si vous vous inquiétez de la condensation sur vos tapas tupperware lors de la conservation de champignons?

Quand il y a Trop d’humidité ou de condensation, les champignons peuvent devenir visqueux et doux. Pour l’éviter, vous n’utilisez aucun type de plastique pour sauver vos champignons. Au lieu de cela, assurez-vous qu’ils sont secs et de les stocker dans un sac en papier au réfrigérateur. Ne lavez jamais les champignons jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser,

Comment sont les meilleurs champignons chiites frais?

Lorsque vous recherchez le meilleur champignon shiitake, l’odeur devrait être claire et forte. Ils doivent être riches en arôme. S’ils sont plus grands, cela peut également dire qu’ils proviennent d’un arbre très nourri, ce qui signifie finalement qu’ils peuvent aussi avoir un meilleur goût. Les champignons devraient également manger en une année de votre récolte ou de votre odeur parfumée disparaissent et peuvent être omnocerse.